Йовенко Марія Олексіївна
Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності
Номер патенту: 88062
Опубліковано: 25.02.2014
Автори: Білецький Едуард Володимирович, Шубіна Лідія Юріївна, Масленко Аліна Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Ноздрачова Олена Сергіївна, Клусович Тетяна Валеріївна, Йовенко Марія Олексіївна, Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Марина Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович
МПК: A21D 8/02
Мітки: підвищеної, прісного, цінності, виробництва, біологічно, спосіб, тіста
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста разом з іншими компонентами вносять попередньо розведені у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток суданської троянди...