Масленко Аліна Миколаївна
Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності
Номер патенту: 88062
Опубліковано: 25.02.2014
Автори: Ноздрачова Олена Сергіївна, Масленко Аліна Миколаївна, Йовенко Марія Олексіївна, Мостова Людмила Миколаївна, Білецький Едуард Володимирович, Свідло Карина Володимирівна, Чуйко Андрій Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна, Чуйко Марина Миколаївна, Клусович Тетяна Валеріївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: спосіб, біологічно, прісного, підвищеної, тіста, цінності, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва прісного тіста підвищеної біологічної цінності, що включає перемішування борошна, води, яєць, солі, заміс тіста до однорідної консистенції, витримування готового тіста протягом 30-40 хвилин для набухання клейковини та надання йому еластичності, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста разом з іншими компонентами вносять попередньо розведені у воді, призначеній для замісу тіста, порошок з квіток суданської троянди...