Хуен-Ба Тьонг
Зменшення терпкості композиції, яка містить фенольні сполуки
Номер патенту: 104874
Опубліковано: 25.03.2014
Автори: Ашбах Роберт, Ламбеле Пьєр, Хуен-Ба Тьонг, Беджіо Мауріціо, Бортлік Карлхейнц
МПК: A23L 1/22, A23L 1/03, A23L 1/30 ...
Мітки: містить, сполуки, фенольні, композиції, терпкості, зменшення, яка
Формула / Реферат:
1. Застосування принаймні одного фосфоліпіду для приготування композиції, яка містить принаймні одну фенольну сполуку для зменшення терпкості композиції.2. Застосування відповідно до п. 1, яке відрізняється тим, що суміш повинна контактувати з ротовою порожниною.3. Застосування за будь-яким з попередніх пунктів, яке відрізняється тим, що фосфоліпід вибирають з групи, до якої входять: нейтральні фосфоліпіди, такі, як...
Застосування тіоефірів для покращення ароматично-смакових якостей готової до вживання кави при стерилізації і зберіганні
Номер патенту: 101818
Опубліковано: 13.05.2013
Автори: Гретш Катерін, Чжан Ю Чу, Найт Чарлз Ендрю, Борленд Керол, Бланк Імре, Хуен-Ба Тьонг
МПК: A23F 5/46
Мітки: вживання, готової, зберіганні, якостей, ароматично-смакових, кави, застосування, покращення, стерилізації, тіоефірів
Формула / Реферат:
1. Термічно оброблений і готовий до вживання рідкий кавовий продукт, що містить каву, стабілізатор, буферну речовину, воду та тіоефірний ароматично-смаковий попередник загальної формули R-S-CO-R', де R вибирають з групи, до якої входять метил, етил, пропіл, ізопропіл, преніл, фурфурил, a R' вибирають з групи, до якої входять водень, метил, етил, пропіл, ізопропіл, причому кількість тіоефірного ароматично-смакового попередника є, достатньою...