Костриця В’ячеслав Васильович

Номер патенту: 53923

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Черняк Сергій Ігоревич, Баришпол Віктор Петрович, Дебчинський Олександр Володимирович, Костриця В'ячеслав Васильович, Ломницька Наталія Євгенівна

МПК: A23C 21/00, A23C 23/00, A23C 9/13 ...

Мітки: молочно-фруктовий, напій

Формула / Реферат:

1. Молочно-фруктовий напій, що містить молочну основу і фруктовий компонент, який відрізняється тим, що як фруктовий компонент містить плодово-ягідну основу у такому співвідношенні компонентів, мас. % : Плодово-ягідна основа 1,0-90,0 Молочна основа решта. 2. Молочно-фруктовий напій за п. 1, який відрізняється тим, що як молочну основу містить молоко або маслянку, ...

Номер патенту: 43515

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Масіч Лідія Василівна, Млечко Лілія Антонівна, Костриця В'ячеслав Васильович, Пічкур Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркової, спосіб, пасти, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиркової пасти, що передбачає складання суміші з кисломолочного сиру, наповнювачів та структуроутворювача, перемішування суміші, теплову обробку та охолодження, який відрізняється тим, що в суміш додатково вводять масло вершкове, як структуроутворювач використовують модифікований крохмаль, а теплову обробку проводять одночасно з дрібнодисперсним подрібненням при температурі 73-75°С та тиску 0,8 кгс/см2 з витримкою 3-5...