Млечко Лілія Антонівна

Номер патенту: 63979

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Млечко Лілія Антонівна, Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: одержання, кефіру, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кефіру з проведенням процесів нормалізації, пастеризації молока, гомогенізації, охолодження до температури заквашування, внесення закваскового препарату, сквашування, охолодження з періодичним перемішуванням, визрівання і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що заквашування проводять бактеріальним концентратом грибкової кефірної закваски прямого внесення, яка містить молочнокислі, оцтовокислі бактерії,...

Номер патенту: 52032

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Млечко Лілія Антонівна, Масіч Лідія Василівна, Герн Людмила Олександрівна, Пічкур Тетяна Василівна, Васильєва Наталія Іванівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: продукт, пастоподібний, росток, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний продукт, що містить сир кисломолочний, жировий компонент, смакові наповнювачі та воду, який відрізняється тим, що додатково містить соєву пасту, модифікований крохмаль та лимонну кислоту, а як жировий компонент містить масло коров'яче у такому співвідношенні компонентів, мас.%: сир кисломолочний 28-40 соєва паста 18-20 масло коров'яче ...

Номер патенту: 52122

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Млечко Лілія Антонівна, Вергелесова Неля Олексіївна, Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, кисломолочного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, до складу якого входять Bifidobacterium lonqum і Streptococcus thermophilus, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково уводять Bifidobacterium bifidum ІMB В-70У2, Bifidobacterium...

Номер патенту: 43515

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Костриця В'ячеслав Васильович, Пічкур Тетяна Василівна, Масіч Лідія Василівна, Млечко Лілія Антонівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, сиркової, виробництва, пасти

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиркової пасти, що передбачає складання суміші з кисломолочного сиру, наповнювачів та структуроутворювача, перемішування суміші, теплову обробку та охолодження, який відрізняється тим, що в суміш додатково вводять масло вершкове, як структуроутворювач використовують модифікований крохмаль, а теплову обробку проводять одночасно з дрібнодисперсним подрібненням при температурі 73-75°С та тиску 0,8 кгс/см2 з витримкою 3-5...

Номер патенту: 36397

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Герн Людмила Олександрівна, Млечко Лілія Антонівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: молочна, віталакт, суха, каша

Текст:

...порошку менше 15% недоцільно, оскільки зменшується захисний фактор продукту та його дієтичні властивості. Внесення більше 20% рослинного збагачувача призводить до порушення збалансованості продукту по білковому та вуглеводному компонентам, що зменшує харчову та біологічну цінність продукту та його дієтичні властивості. Комплекс вуглеводів (лактоза, сахароза, солодовий екстракт) забезпечує нормальні процеси травлення, високу засвоюваність...