Кудряшов Андрій Ігоревич
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід
Номер патенту: 76865
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Кудряшов Андрій Ігоревич, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Штих Сергій Васильович, Сподар Катерина Вікторівна
МПК: A23L 2/12
Мітки: напівфабрикатів, ягід, дикорослих, спосіб, основі, заморожених, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...