Штих Сергій Васильович
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід
Номер патенту: 76865
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Одарченко Микола Семенович, Штих Сергій Васильович, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сюсель Олена Олександрівна, Кудряшов Андрій Ігоревич, Сподар Катерина Вікторівна
МПК: A23L 2/12
Мітки: напівфабрикатів, заморожених, основі, дикорослих, ягід, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...