Сподар Катерина Вікторівна
Спосіб заморожування риби
Номер патенту: 116979
Опубліковано: 12.06.2017
Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Микола Семенович, Карпенко Зінаїда Павлівна, Сподар Катерина Вікторівна, Косухіна Юлія Вікторівна
МПК: A23B 4/06
Мітки: риби, спосіб, заморожування
Формула / Реферат:
Спосіб заморожування риби, що включає миття та заморожування риби-сирцю, який відрізняється тим, що рибу-сирець миють у водному розчині хлориду натрію та заморожують в воді з додаванням 0,1 % спиртового розчину прополісу при температурі мінус 18 °C.
Спосіб одержання замороженого плодово-овочевого пюре-напівфабрикату
Номер патенту: 105733
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлик Володимир Іванович, Сподар Катерина Вікторівна, Агафонова Юлія Юріївна
МПК: A23L 19/00, A23L 3/36
Мітки: пюре-напівфабрикату, спосіб, замороженого, одержання, плодово-овочевого
Формула / Реферат:
Спосіб одержання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, що включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як основну рослинну сировину використовують буряк столовий, додатково селеру кореневу, яблука (всі інгредієнти беруть у пюреподібному стані), борошно вівсяне і змішують усі інгредієнти у наступному співвідношенні мас в %: буряк столовий 27,5 ...
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід
Номер патенту: 76865
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Одарченко Микола Семенович, Кудряшов Андрій Ігоревич, Сюсель Олена Олександрівна, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Андрій Миколайович, Штих Сергій Васильович, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23L 2/12
Мітки: напівфабрикатів, ягід, заморожених, дикорослих, спосіб, основі, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...
Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням
Номер патенту: 61774
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Гасай Євгенія Леонідівна, Погожих Микола Іванович, Даниленко Лариса Володимирівна
МПК: A23B 7/04
Мітки: чорної, обробки, попередньо, спосіб, заморожуванням, ягід, смородини
Формула / Реферат:
Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...