Кулик Вячеслав Анатолійович

Номер патенту: 64881

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Головко Андрій Миколайович, Головко Микола Павлович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Кулик Вячеслав Анатолійович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/31

Мітки: виробництва, напівфабрикату, млинців, спосіб, борошняного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва борошняного напівфабрикату для млинців, який полягає у тому, що беруть борошно і розділяють його на дві частини, більшу з яких нагрівають до 100 - 110°С, а потім змішують з другою частиною борошна, додають лимонну кислоту і бульйон, усі компоненти перемішують і проварюють до отримання драглеподібної маси, потім додають яйця, перемішують і формують у вигляді тонкого шару і висушують на сковороді, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 64878

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Коваленко Юрій Миколайович, Головко Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Головко Андрій Миколайович, Головко Микола Павлович, Подворчан Дмитро Євгенійович, Кулик Вячеслав Анатолійович

МПК: A23B 4/00, A23L 1/312, A23L 1/31 ...

Мітки: спосіб, виробництва, консервованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого продукту, який передбачає варіння рослинної сировини у кістковому бульйоні, її подрібнення, перемішування з рецептурними компонентами, фасування у ємності, герметичне закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що до рецептурної суміші вводять харчовий кістковий напівфабрикат (ХКН) і супутні продукти, що утворюються при виготовленні ХКН.