Патенти з міткою «сиркового»

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: сиркового, виробництва, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, мамарада, сиркового, композиція

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 19/00, A23C 23/00

Мітки: виробництва, продукту, спосіб, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: сиркового, десерту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Номер патенту: 60457

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Гачак Юрій Романович, Прус Мар'яна Степанівна

МПК: A23C 19/084, A23C 19/093, A61K 35/00 ...

Мітки: пектиново-гарбузовий, десерту, сиркового, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготованої, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку з гарбуза використовують уніфіковану лікувально-профілактичну добавку "Рослинна клітковина (сибірська) з пектином гарбуза", попередньо підготовану додаванням солі...

Номер патенту: 49136

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...

Номер патенту: 46129

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Буцяк Василь Іванович, Кравців Роман Йосипович, Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна, Заставна Зоряна Степанівна

МПК: A23C 19/093, A61K 36/42, A23C 19/084 ...

Мітки: десерту, гарбузовий, виготовлення, спосіб, сиркового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...

Номер патенту: 37155

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Власова Тамара Григорівна, Дорош Ірина Олегівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Ковальський Юрій Володимирович

МПК: A23C 19/093, A23C 19/084, A61K 35/64 ...

Мітки: десерту, спосіб, виготовлення, сиркового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активних та смакових продуктів, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активні і смакові продукти використовують продукти бджільництва, а саме попередньо підігрітий мед травневий в суміші з бджолиним обніжжям при такому співвідношенні компонентів в г/кг сиркового десерту: ...

Номер патенту: 19136

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Українець Анатолій Іванович, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Потапенко Сергій Іванович

МПК: A23C 23/00

Мітки: походження, складовими, спосіб, виробництва, сиркового, продукту, рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту зі складовими рослинного походження, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносять продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер», які перед внесенням у молочно-білкову основу в кількості 3,0-5,0 % за масою піддають набуханню...

Номер патенту: 8726

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Онопрійчук Олена Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, виробництва, десерту, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносяться баластні речовини, які перед внесенням у сиркову основу в кількості 1,5-5,0 % по масі піддають набуханню у сироватці, взятій у співвідношенні до баластних речовин як 3,5:1, при температурі 42±2°С із...

Номер патенту: 58976

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Грек Олена Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Красінська Ольга Вячеславівна, Коровіна Надія Валеріївна, Українець Анатолій Іванович

МПК: A23C 9/00

Мітки: десерту, сиркового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного нежирного, нормалізацію та додавання смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що для нормалізації десерту використовують рослинні вершки з масовою часткою жиру 35-45% в кількості 11,1-14,3%, які попередньо готують шляхом емульгування у знежиреному молоці рослинних олій в кількості 34,1-43,9% та жиророзчинного емульгатора в кількості 0,9-1,1% при температурі...

Номер патенту: 38974

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/076

Мітки: десерту, виробництва, сиркового, спосіб, кисломолочного

Текст:

...желатини у кількості 0,4-1,0% забезпечує бажану консистенцію продукту без слідів відділення сироватки. Спосіб здійснюється таким чином. Молоко після приймання очищують, підігрівають і сепарують. Знежирене молоко пастеризують при температурі 78-80°С з витримкою 20-30 секунд. Коагуляцію білку проводять кислотним або кислотно-сичужним методом при подальшому нагріванні згустку і відділенні сироватки, згусток підпресовують. Паралельно проводять...