Налєсна Тетяна Володимірівна

Номер патенту: 3963

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Христоферзен Генріх Сергійович, Купріянова Лариса Пилипівна, Федюріна Лідія Борисівна, Налєсна Тетяна Володимірівна, Левінтон Жана Борисівна, Губанова Ганна Глібівна, Борисова Людмила Петрівна, Поліщук Людмила Яківна, Танянська Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/333, A23J 1/04

Мітки: одержання, концентрату, білкововуглеводного, спосіб, мідійного

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата путем промывки мидий, их измельчения, гидролиза, фильтрации, центрифугирования и концентрирования, отличающийся тем, что перед измельчением мидии выдерживают в воде с температурой 55-60°С в течение 5-7 минут для удаления морской воды, после измельчения сырье смешивают с водой и нагревают при температуре 65-75°С в течение 20-30 минут, а гидролиз осуществляют с помощью комплекса...