Недорізанюк Ольга Петрівна
Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного
Номер патенту: 39925
Опубліковано: 25.03.2009
Автори: Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Єресько Георгій Олексійович, Недорізанюк Ольга Петрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна
МПК: A23C 9/18
Мітки: молока, гідролізованого, виробництва, спосіб, згущеного, знежиреного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...
Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної
Номер патенту: 38784
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович, Недорізанюк Ольга Петрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: виробництва, спосіб, молочної, сироватки, гідролізованої, згущеної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної, що включає підготування сировини, пастеризацію, охолодження, нейтралізацію, ферментативний гідроліз -галактозидазою дріжджового походження, інактивацію ферменту, згущення, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють з дозою внесення ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси сироватки...