Калініна Олена Дмитрівна

Номер патенту: 94151

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович, Мінорова Антоніна Володимирівна, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: незбираного, молока, спосіб, згущеного, виробництва, гідролізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока незбираного гідролізованого згущеного, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують молоко незбиране, пастеризацію нормалізованої суміші у...

Номер патенту: 39925

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Недорізанюк Ольга Петрівна, Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович, Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: гідролізованого, молока, знежиреного, спосіб, згущеного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...

Номер патенту: 83886

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Козуб Юрій Гордійович, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, знежиреного, гідролізованого, спосіб, виробництва, згущеного, цукром

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного гідролізованого з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока проводять за температури 88-90 °С без витримки, в гідролізоване знежирене молоко...

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Калініна Олена Дмитрівна, Масіч Лідія Василівна, Єресько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: цукром, молока, згущеного, спосіб, виробництва, знежиреного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Номер патенту: 3298

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Калініна Олена Дмитрівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: продукту, спосіб, комбінованого, згущеного, виробництва, цукром

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром, який передбачає внесення сухого знежиреного молока (СЗМ) в молочну основу в кількості від 1 % до 5 %, охолоджування суміші і набухання білку, очищення суміші, гомогенізацію, пастеризацію суміші, згущення, приготування і внесення цукрового сиропу, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що в молочну основу додають СЗМ, щоб забезпечити відповідну...

Номер патенту: 60658

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Зубков Віктор Єгорович, Калініна Олена Дмитрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: продукту, комбінованого, цукром, спосіб, виробництва, цикорієм, згущеного, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного комбінованого молочного продукту з цукром і цикорієм, який передбачає підготовку екстракту цикорію, молочної основи, цукрового сиропу, їх змішування, згущення, охолоджування і розфасування продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію молочної основи проводять молочно-білковим компонентом - сухим знежиреним молоком (СЗМ), щоб забезпечити масову частку жиру в готовому продукті 5-6 % (у невеликій частині...