A23C 9/18 — молоко в сухому і пресованому або напівтвердої вигляді

Номер патенту: 105894

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Фалендиш Наталя Олексіївна, Белінська Крістіна Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: сухої, дитячого, харчування, суміші, молочної, склад

Формула / Реферат:

Склад сухої молочної суміші для дитячого харчування, що містить молоко сухе, олію рослинну, вітаміни жиророзчинні та водорозчинні, мінеральні речовини, таурин, який відрізняється тим, що як сухе молоко використовується молоко сухе кобиляче, як олія рослинна використовується олія соняшникова та оливкова, додатково містить інозитол, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко сухе кобиляче ...

Номер патенту: 96470

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Рябоштан Олександр Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: цукром, сироватки, згущене, білків, основі, варене, молоко

Формула / Реферат:

Молоко згущене варене з цукром на основі білків сироватки, що містить як базовий компонент молоко сухе знежирене, а також цукор, жир у вигляді вершкового масла і/або рослинних жирів, дрібнокристалічну лактозу і воду, яке відрізняється тим, що як базовий компонент молоко містить молоко сухе знежирене або суху демінералізовану сироватку, як структуроутворювач молоко додатково містить концентрат білків сироватки або ізолят білків сироватки при...

Номер патенту: 95787

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Белінська Крістіна Олександрівна, Фалендиш Наталя Олексіївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: дитячого, харчування, склад, адаптованої, молочної, суміші, сухої

Формула / Реферат:

Склад сухої адаптованої молочної суміші для дитячого харчування, що містить молоко сухе, борошно, вітаміни, мінеральні речовини, який відрізняється тим, що як сухе молоко використовується молоко сухе овече та молоко сухе кобиляче, як борошно використовується борошно екструдоване, додатково містить олію гарбузову, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: екструдоване борошно 11-12 ...

Номер патенту: 98845

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Чнг Доріс, Хартманн Маркус, Граф Б'єрн, Дюбок Філіпп, Нюккель Фріц Вільхельм

МПК: A23L 1/2165, A23G 1/56, A23C 9/18 ...

Мітки: напою, використання, пелета, швидкого, видачі, виробництва, придатна, машини, приготування, харчова, капсула, спосіб, пресована, харчового, капсули, система, продукту, застосування

Формула / Реферат:

1. Капсула, що придатна для використання в машині для видачі напою і містить пресовані харчові вироби, які містять дегідратований харчовий порошок, змішаний в зв'язувальній системі на жировій основі, причому співвідношення дегідратованих інгредієнтів і зв'язувальної системи становить від 50:50 до 90:10.2. Капсула за п. 1, яка відрізняється тим, що харчові вироби мають відношення площі поверхні до об'єму, що становить від 0,9 до 3,5...

Номер патенту: 69307

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Рябоконь Наталія Валеріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: крему, отримання, основі, наповнювачами, плодово-ягідними, молочних, спосіб, згущених, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему на основі згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, що включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, внесення у згущену охолоджену молочну основу плодово-ягідного сиропу, доза якого складає 13-18 % від маси готового продукту, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп,...

Номер патенту: 69202

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: збагачених, плодово-ягідними, спосіб, отримання, молочних, згущених, консервів, наповнювачами

Формула / Реферат:

Спосіб отримання збагачених згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами, який передбачає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додаткове внесення в процесі охолодження плодово-ягідного сиропу, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у плодово-ягідний сироп вноситься вітамінно-мінеральний комплекс у кількості...

Номер патенту: 66514

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: визначення, термічної, згущеного, спосіб, молока, кольоровості, показника, обробленого

Формула / Реферат:

Спосіб визначення показника кольоровості молока згущеного термічно обробленого, який передбачає розбавлення проби продукту дистильованою водою, фільтрування через мембранний чи скляний фільтр, визначення оптичної густини і вмісту сухих речовин, який відрізняється тим, що у розбавленій пробі молока згущеного термічно обробленого проводять осадження білків 3,98-4,02 % розчином хлористого кальцію, шляхом термостатування за температури 75-85 °С...

Номер патенту: 65935

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Богданов Єгор Серафимович, Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, виробництва, обробленого, молока, термічної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного термічно обробленого молока, який передбачає пастеризацію молочної основи, внесення сиропу, фасування з подальшим термічним обробленням, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують сухе незбиране молоко, а як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп.

Номер патенту: 65438

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Куриленко Катерина Олегівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Рябоконь Наталія Валеріївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: продукту, молочного, пастою, спосіб, згущеного, отримання, горіхово-яблучною

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з горіхово-яблучною пастою, який включає підготовку та згущення пастеризованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, додавання плодово-ягідного наповнювача, перемішування, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що плодово-ягідний наповнювач вносять у вигляді горіхово-яблучної пасти у кількості 38÷42 % від маси готового продукту.

Номер патенту: 94151

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, гідролізованого, спосіб, виробництва, згущеного, незбираного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока незбираного гідролізованого згущеного, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують молоко незбиране, пастеризацію нормалізованої суміші у...

Номер патенту: 57271

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Гавриленков Микола Протасович, Якобчук Олена Миколаївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: сухої, харчування, спосіб, виготовлення, молочної, дитячого, суміші

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сухої молочної суміші для дитячого харчування, який включає змішування таких компонентів як сухий молочний компонент, рослинний компонент та вуглеводний компонент, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використовують рисове борошно або гречане борошно, або вівсяне борошно, або вівсяне толокно, як вуглеводний компонент використовують цукор та/або молочний цукор, та/або низькоцукрову патоку, сухий молочний...

Номер патенту: 57270

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Гавриленков Микола Протасович, Якобчук Олена Миколаївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: суха, суміш, харчування, дитячого, молочна

Формула / Реферат:

1. Суха молочна суміш для дитячого харчування, що містить сухий молочний компонент та вуглеводний компонент, яка відрізняється тим, що як вуглеводний компонент містить цукор та/або молочний цукор, та/або низькоцукрову патоку, сухий молочний компонент містить знежирене молоко або відновлене молоко, вершки, таурин, мінеральні солі, рослинний жир, водорозчинні та жиророзчинні вітаміни, холін та біотин, при цьому сухий молочний компонент має...

Номер патенту: 57269

Опубліковано: 25.02.2011

Автори: Гавриленков Микола Протасович, Якобчук Олена Миколаївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: суміш, молочна, харчування, суха, дитячого

Формула / Реферат:

1. Суха молочна суміш для дитячого харчування, що містить сухий молочний компонент, рослинний компонент та вуглеводний компонент, яка відрізняється тим, що як рослинний компонент містить рисове борошно або гречане борошно, або вівсяне борошно, або вівсяне толокно, як вуглеводний компонент містить цукор та/або молочний цукор, та/або низькоцукрову патоку, сухий молочний компонент містить знежирене молоко або відновлене молоко, вершки,...

Номер патенту: 54642

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Якобчук Олена Миколаївна, Гавриленков Микола Протасович

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, суміші, виготовлення, молочної, дитячого, сухої, харчування

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сухої молочної суміші для дитячого харчування, який включає змішування таких компонентів, як сухий молочний компонент та вуглеводний компонент, який відрізняється тим, що як вуглеводний компонент використовують цукор та/або молочний цукор, та/або низькоцукрову патоку, сухий молочний компонент містить знежирене молоко або відновлене молоко, вершки, мінеральні солі, рослинний жир, водорозчинні та жиророзчинні вітаміни,...

Номер патенту: 39925

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Недорізанюк Ольга Петрівна, Єресько Георгій Олексійович, Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: виробництва, спосіб, молока, згущеного, знежиреного, гідролізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...

Номер патенту: 85532

Опубліковано: 10.02.2009

Автори: Брендер Ріта, В., Коулман Едвард, С., Берні Шерон, Р.

МПК: A23C 9/16, A23C 20/00, A23C 21/00 ...

Мітки: спосіб, злакова, виготовлення, плитка

Формула / Реферат:

1. Злакова плитка, що містить незалежну суміш (І) злакової суміші, що включає готові до вживання злакові шматочки та перше зв'язуюче, (іі) наповнювач, що містить множину дискретних агломератів, кожний з яких включає множину частинок, що містять нерозчинний продукт молочного білка разом з другим зв'язуючим, де перше зв'язуюче зв'язує злакові шматочки та агломерати разом.2. Злакова плитка за п. 1, в якій продукт молочного білка вибирають...

Номер патенту: 84949

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Ковальчук Леонід Якимович, Бігуняк Володимир Васильович

МПК: A23C 3/00, A23C 9/18, A23C 1/00 ...

Мітки: грудного, молока, спосіб, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання грудного молока, що включає попереднє його замороження, який відрізняється тим, що материнське молоко попередньо піддають кріогенній обробці при температурі рідкого азоту, після чого висушують ліофільним способом і фасують у вигляді дрібнозернистих пластівців.

Номер патенту: 83886

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Козуб Юрій Гордійович, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: гідролізованого, спосіб, згущеного, молока, знежиреного, цукром, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного гідролізованого з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока проводять за температури 88-90 °С без витримки, в гідролізоване знежирене молоко...

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Масіч Лідія Василівна, Єресько Георгій Олексійович, Калініна Олена Дмитрівна, Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: виробництва, знежиреного, згущеного, молока, цукром, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Номер патенту: 19925

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Метельська Наталія Станіславівна, Голуб Богдан Олексійович, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, розчинного, сухого, отримання, напою, молочно-цикорного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сухого розчинного молочно-цикорного напою, що включає приготування водного екстракту цикорію, його згущення, змішування з молочною основою та сушіння суміші, який відрізняється тим, що в процесі змішування в напій додають йодно-білковий комплекс, причому інгредієнти змішують в такому співвідношенні, щоб у кінцевому сухому продукті інгредієнти мали наступне співвідношення, % мас.: цикорій  ...

Номер патенту: 18939

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, виробництва, молочного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї вуглеводного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з вуглеводним сиропом, охолодження і розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводного сиропу використовують фруктозу та інулін при масовому співвідношенні внесених вуглеводів...

Номер патенту: 14889

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Пилипенко Юрій Дмитрович, Пархоменко Лідія Володимирівна, Аксенюк Євгенія Дмитрієвна, Філіпова Людмила Юріївна

МПК: A23C 9/18, A23C 9/20, A23C 9/152 ...

Мітки: сухий, харчування, молочній, дитячого, продукт

Формула / Реферат:

Сухий молочний продукт для дитячого харчування, який містить молочний компонент, декстрин-мальтозу, кукурудзяну рафіновану олію і вітамінний компонент, який відрізняється тим, що додатково містить моркв'яний порошок, вівсяне або пшеничне борошно, або соєве молоко, а також молочний цукор або цукор-пісок, або їх суміш у співвідношенні 1:1, при цьому як молочний компонент містить молоко концентроване, а як вітамінний компонент -...

Номер патенту: 72762

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Вітт Федір Аскольдович, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: спосіб, виробництва, згущеного, продукту, молочного

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, який передбачає нормалізацію молочної основи, пастеризацію нормалізованої молочної основи, внесення в неї фруктозного сиропу, згущення суміші пастеризованої нормалізованої молочної основи з фруктозним сиропом, охолодження і розфасування продукту, який відрізняється тим, що фруктозний сироп змішують з пастеризованою нормалізованою молочною основою при масовому співвідношенні 1:(5-8) відповідно,...

Номер патенту: 47272

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Бублик Оксана Петрівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Ремесло Наталя Василівна, Хондожко Олена Миколаївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/05, A23C 9/18 ...

Мітки: молочних, суха, суміш, пудингів

Формула / Реферат:

Суха суміш для молочних пудингів, що містить суху молочну основу, фруктозу, яка відрізняється тим, що додатково містить стабілізаційну систему у вигляді суміші желатину і крохмалю, сухий цикорій, сухий топінамбур при наступному співвідношенні компонентів, масових %: суха молочна основа 53,7-58,4 фруктоза 17,3 сухий цикорій 4,7 ...

Номер патенту: 3844

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна, Маркін Олександр Володимирович, Ганзенко Валентина Василівна, Немчин Олександр Федорович

МПК: A23C 9/00, A23C 9/18

Мітки: молочного, одержання, продукту, згущеного, спосіб, цукром

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого молочного продукту з цукром, що передбачає нормалізацію молочної основи, гомогенізацію, внесення цукру і охолодження, який відрізняється тим, що сухі молочні продукти розчиняють у питній воді, кількість якої відповідає вмісту вологи в готовому продукті і становить 26,5 – 31%, розігрітий рослинний жир та попередньо підготовлений цукор-пісок одночасно додають до нормалізованої молочної суміші перед гомогенізацією, яку...

Номер патенту: 3298

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: цукром, виробництва, продукту, комбінованого, спосіб, згущеного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром, який передбачає внесення сухого знежиреного молока (СЗМ) в молочну основу в кількості від 1 % до 5 %, охолоджування суміші і набухання білку, очищення суміші, гомогенізацію, пастеризацію суміші, згущення, приготування і внесення цукрового сиропу, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що в молочну основу додають СЗМ, щоб забезпечити відповідну...

Номер патенту: 60658

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Калініна Олена Дмитрівна, Зубков Віктор Єгорович

МПК: A23C 9/18

Мітки: цикорієм, комбінованого, виробництва, спосіб, продукту, молочного, цукром, згущеного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного комбінованого молочного продукту з цукром і цикорієм, який передбачає підготовку екстракту цикорію, молочної основи, цукрового сиропу, їх змішування, згущення, охолоджування і розфасування продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію молочної основи проводять молочно-білковим компонентом - сухим знежиреним молоком (СЗМ), щоб забезпечити масову частку жиру в готовому продукті 5-6 % (у невеликій частині...

Номер патенту: 58256

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Петрова Жанна Олександрівна, Хавін Олександр Олексійович, Михайлик Тамара Олексіївна

МПК: A23C 9/18, A23L 1/09, A23L 1/0522 ...

Мітки: концентрат, киселю, гарбузово-молочний

Формула / Реферат:

Гарбузово-молочний концентрат киселю, до складу якого входить цукор, картопляний (кукурудзяний, рисовий) крохмаль, сухе молоко, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з гарбуза дисперсністю менше 0,25мм і вологістю 4,0-6,0% при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: порошок гарбузовий 30,0-35,0 крохмаль картопляний (кукурудзяний, рисовий) 15,0-17,0 ...

Номер патенту: 43173

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Шурчкова Юлія Олександрівна, Дегтяр Анатолій Васильович, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: цукром, спосіб, наповнювачем, згущених, молочних, продуктів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущених молочних продуктів з цукром і наповнювачем, який передбачає підготовку вихідної сировини до переробки, нормалізацію складу молока, гомогенізацію і пастеризацію нормалізованого молока, приготування цукрового сиропу і екстракту наповнювача, згущення нормалізованого молока з додаванням цукрового сиропу і наповнювача, охолодження згущеного продукту, який відрізняється тим, що спочатку здійснюють пастеризацію...

Номер патенту: 38132

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Голуб Богдан Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: розчинного, продукту, сухого, спосіб, молочно-цикорного, одержання

Формула / Реферат:

(21) 2000063141                                                          Дата прийняття(54) (57)                                                                            рішення                                                                                       10 квітня 2001 р.Спосіб одержання сухого розчинного молочно-цикорного продукту, що передбачає  приготування водних екстрактів цикорію та підсолоджувача,...

Номер патенту: 34116

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Яценко Володимир Миколайович, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, згущених, молочних, продуктів, діабетичних, виробництва

Текст:

...змішують з 32,86 кг вершків з масовою часткою жиру 35%. Молочну суміш пастеризують і направляють на згущення. Одночасно на згущення подають сироп із фруктози масою 2778,61 кг, забезпечуючи масову частку фруктози 43,5%. Суміш згущують, охолоджують і розфасовують. Готовий продукт - згущене незбиране молоко з фруктозою - має солодкий смак з присмаком пастеризації і карамелізації, приємний, світлокоричневий колір, нормальну текучість,...

Номер патенту: 32805

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Радченко Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/18

Мітки: слобожанское, згущеного, отримання, цукром, спосіб, продукту, молочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб оримання згущеного молочного продукту з цукром, який включає підготовку молочної основи, пастеризацію, виготовлення та внесення цукровмісного сиропу, згущення та охолодження, який відрізняється тим, що для утворення молочної основи використовують сухе знежирене молоко, яке відновлюють до заданого складу сухого залишку шляхом розчину у воді при безперервному перемішуванні, отриману молочну основу охолоджують та видержують, після чого...

Номер патенту: 32372

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Кобилінська Олена Валеріївна, Решетняк Людмила Расуловна, Дегтярьов Леонід Сергійович, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 9/18, A23L 1/22, A23L 1/10 ...

Мітки: спосіб, соусу, виробництва, порошкоподібного

Текст:

...мікробіології, тому що термічне оброблення в екструдері забезпечує знищення практично всієї, навіть спорової, мікрофлори. Оптимальне дозування гірчичного порошку становить 8,0-12,0 % до маси борошна. Додавання меншої кількості гірчичного порошку не є ефективним за органолептичними характеристиками, тобто у готовому соусі не відчувається характерний гірчичний присмак. Збільшення дозування призводить до ускладнення процесу екструдування...

Номер патенту: 28118

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Радченко Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/18

Мітки: отримання, шоколадне, молочного, спосіб, какао, продукту, згущеного

Формула / Реферат:

1. Способ получения сгущенного молочного продукта с какао, включающий сгущение пастеризованного молока с сахаром, смешивание какао-порошка с сахаром и водой, нагревание полученной смеси до температуры кипения и ее стабилизацию, смешивание полученной смеси со сгущенным молоком, отличающийся тем, что полученную смесь какао-порошка с сахаром (какао - сахарный сироп) охлаждают со скоростью 3 - 4°C/мин до температуры сгущенного молока с сахаром,...

Номер патенту: 28117

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Радченко Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, продукту, молочного, цукром, отримання, цикорне, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ получения сгущенного молочного продукта с сахаром, включающий подготовку экстракта цикория, молочной основы и сахарного сиропа, их смешивание, сгущение и охлаждение, отличающийся тем, что подготовленный экстракт цикория вначале смешивают с молочной основой, полученную смесь пастеризуют, охлаждают до температуры сгущения и вводят в вакуум-аппарат для сгущения одновременно с сахарным сиропом, а после сгущения полученный продукт...

Номер патенту: 25379

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Бахмутченко Микола Іванович, Єгоров Юрій Борисович, Бондар Григорій Васильович

МПК: A23D 9/00, A23G 1/00, A23C 9/18 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Пищевой продукт, содержащий зародыши пшеницы и жировую добавку, отличающийся тем, что он дополнительно содержит измельченные зерна подсолнечника, сахарную пудру, какао-порошок, молоко сухое и ванилин при следующем соотношении компонентов, мас.%: Зародыши пшеницы 25 - 31 Измельченные зерна подсолнечника 12 - 16 Сахарная пудра 18 - 22 ...

Номер патенту: 24640

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Карпович Микола Сергійович, Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: пектиновмісного, виробництва, згущеного, спосіб, молока, цукром

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молоке з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 24638

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Карпович Микола Сергійович, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, виробництва, спосіб, цукром, згущеного, пектиновмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача, води і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 6535

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Чудновський Борис Дмитрович, Зубенко Володимир Федорович, Шульгіна Людмила Михайлівна, Міцик Володимир Юхимович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Янковська Нонна Євгенієвна, Смоляр Володимир Іванович, Кульчицька Валентина Павлівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, молока, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения сгущенного молока с проведением процессов нормализации молока по жиру, гомогенизации, внесения подслащивающего компонента, выпаривания, охлаждения, внесения аскорбиновой и сорбиновой кислот, отличающийся тем, что в качестве подслащивающего вещества используют сахарол в количестве 0,16-0,24% к массе готового продукта, предварительно растворенный в молоке при температуре 55-60°С с перемешиванием в течение 2-5мин в соотношении...