Панькова Наталія Леонідівна
Спосіб виготовлення сусла темного пива “чорний принц”
Номер патенту: 58523
Опубліковано: 15.08.2003
Автори: Ухань Лідія Миколаївна, Панькова Наталія Леонідівна, Левицька Тамара Павлівна
МПК: C12C 7/20, C12C 7/047
Мітки: спосіб, виготовлення, чорний, пива, сусла, темного, принц
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення сусла темного пива з солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного, рису та цукру при ступінчатому нагріванні та витримуванні суміші солоду і несоложеного зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промивці та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виготовлення відварки виконують відразу з усієї кількості солоду світлого...
Спосіб виготовлення сусла пива темного”веселий роджер”
Номер патенту: 37541
Опубліковано: 15.05.2001
Автори: Левицька Тамара Павлівна, Панькова Наталія Леонідівна, Ухань Лідія Миколаївна
МПК: C12C 7/22
Мітки: спосіб, роджер, виготовлення, пива, темного"веселий, сусла
Формула / Реферат:
1.Спосіб виготовлення сусла пива темного з застосуванням основних інгредієнтів - солоду ячмінного світлого, солоду ячмінного карамельного та рису при ступінчатому нагріванні та витримці суміші солоду і несолодженого зерна при необхідних температурах, роз'єднанні, кип'ятінні та змішуванні, оцукрюванні, промиванні промивними водами та охмелінні сусла з наступним бродінням та освітленням, який відрізняється тим, що виконують наповнення...
Спосіб виготовлення сусла темного пива “вечірній миколаїв”
Номер патенту: 34195
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Ухань Лідія Миколаївна, Левицька Тамара Павлівна, Панькова Наталія Леонідівна
МПК: C12C 7/04
Мітки: пива, вечірній, спосіб, сусла, темного, виготовлення, миколаїв
Текст:
...дал води при температурі 47°С, а потім нагрівають прокип'я ченою відваркою, що забезпечує досягнення температури 63°С та витримують при температурі 63°С протягом 30 хвилин. Наповнення котла суслом і промивною водою виконують до досягнення концентрації сухих речовин у розчині 16-16,2%. 50 кг цукру добавляють у сусловарний котел після набору другої промивної води при помішуванні до повного розчину. Кип'ятіння сусла інтенсивне протягом 1,5-2,0...