Петрина Алла Богданівна
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем
Номер патенту: 87382
Опубліковано: 10.07.2009
Автори: Грек Олена Вікторівна, Савченко Олександр Аркадійович, Петрина Алла Богданівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна
МПК: A23D 7/00
Мітки: спосіб, виробництва, спреду, наповнювачем
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують суміш сухого знежиреного молока в кількості 4,39- 6,58 кг та екструдату рису в кількості 15,36-17,55 кг, подрібненого до стану борошна, яку піддають...
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем
Номер патенту: 85973
Опубліковано: 10.03.2009
Автори: Українець Анатолій Іванович, Петрина Алла Богданівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна
МПК: A23D 7/00
Мітки: наповнювачем, спосіб, спреду, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приготування жирової основи спреду з врахуванням жирнокислотного складу молочного жиру і рослинних жирів, вмісту в них твердої фази, відновлення сухого знежиреного молока та функціонально-технологічних інгредієнтів, приготування емульсії, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як функціонально-технологічні інгредієнти використовують замінник...
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем
Номер патенту: 30501
Опубліковано: 25.02.2008
Автори: Українець Анатолій Іванович, Петрина Алла Богданівна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна
МПК: A23D 7/00
Мітки: спреду, наповнювачем, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приготування жирової основи спреду з урахуванням жирнокислотного складу молочного жиру і рослинних жирів, вмісту в них твердої фази, відновлення сухого знежиреного молока та функціонально-технологічних інгредієнтів, приготування емульсії, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як функціонально-технологічні інгредієнти використовують замінник...
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем
Номер патенту: 29909
Опубліковано: 25.01.2008
Автори: Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна, Савченко Олександр Аркадійович, Петрина Алла Богданівна
МПК: A23D 7/00
Мітки: спреду, наповнювачем, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим, що як нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують суміш сухого знежиреного молока та екструдату рису, подрібненого до стану борошна, у співвідношенні 1:2, яку піддають набуханню у воді температурою...