Щерб’юк Олександр Зіновійович

Номер патенту: 103305

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Тинкован Василь Пантелеймонович, Карабанова Людмила Петрівна, Боцюрко Володимир Іванович, Довбенко Михайло Володимирович, Щерб'юк Олександр Зіновійович, Волошинюк Ігор Михайлович, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/214

Мітки: сухого, топінамбура, спосіб, одержання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого продукту із топінамбура, що передбачає миття та подрібнення бульб топінамбура на частинки до 30 мм, їх сушіння до одержання частинок із залишковим вмістом масової частки вологи до 7 % і охолодження з наступним відбором частинок за розміром і розмелюванням до порошкоподібного стану (муки), який відрізняється тим, що сушіння подрібнених частинок бульб проводять в сушильній камері з використанням нагрівальних...

Номер патенту: 7484

Опубліковано: 29.09.1995

Автори: Гайдаш Василь Дмитрович, Цап Іван Васильович, Касіянчук Василь Дмитрович, Гуляй Людмила Дмитрівна, Дідійчук Катерина Андріївна, Щерб'юк Олександр Зіновійович

МПК: A23L 1/214

Мітки: одержання, спосіб, концентрату, топінамбуру, сухого

Формула / Реферат:

1. Способ получения сухого концентрата топи­намбура, включающий мойку клубней, их измель­чение и сушку, отличающийся тем, что вымытые клубни измельчают до размеров частиц 25-30 мм, после чего проводят поэтапную сушку полученных частиц до содержания массовой доли. влаги не более 7% в пределах (50-55)°С - (60-65) °С - (80-85) °С -(60-65)°С - (50-55)°С в течение 3-4 часов, затем после охлаждения полученной массы производят отбор частиц размером...