Патенти з міткою «топінамбуру»

Номер патенту: 99567

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Павлюк Раїса Юріївна, Балабай Катерина Сергіївна, Погарська Вікторія Вадимівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: пюреподібного, основі, продукту, добавками, фруктовими, склад, топінамбуру

Формула / Реферат:

Склад пюреподібного продукту на основі топінамбуру з фруктовими добавками, що включає рослинну сировину, який відрізняється тим, що як рослинна сировина використовується дрібнодисперсне кріопюре із топінамбуру в кількості 88-92 % та дрібнодисперсне кріопюре із лимонів або обліпихи в кількості 8…12 %.

Номер патенту: 10539

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Сидорченко Олена Іванівна, Федоренченко Лідія Олексіївна, Бобрівник Леонід Дем'янович, Ремесло Наталія Василівна, Василик Ольга Іванівна, Мельник Ігор Михайлович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23L 1/29

Мітки: концентрату, бульб, топінамбуру, стримання, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения концентрата из клубней топинамбура, включающий мойку, измельчение клубней, экстрагирование из них растворимых ве­ществ, осветление, фильтрование и его сгущение, отличающийся тем, что, перед измельчением клубни подвергают паротермической очистке при давлении пара 0,5-0,7 МПа в течение 30-50 сек, экстрагирование проводят водой с добавлением ли­монной кислоты до рН сокостружечной смеси 4,2-4,6, после чего экстракт осветляют...

Номер патенту: 7484

Опубліковано: 29.09.1995

Автори: Цап Іван Васильович, Гайдаш Василь Дмитрович, Гуляй Людмила Дмитрівна, Дідійчук Катерина Андріївна, Касіянчук Василь Дмитрович, Щерб'юк Олександр Зіновійович

МПК: A23L 1/214

Мітки: спосіб, топінамбуру, концентрату, одержання, сухого

Формула / Реферат:

1. Способ получения сухого концентрата топи­намбура, включающий мойку клубней, их измель­чение и сушку, отличающийся тем, что вымытые клубни измельчают до размеров частиц 25-30 мм, после чего проводят поэтапную сушку полученных частиц до содержания массовой доли. влаги не более 7% в пределах (50-55)°С - (60-65) °С - (80-85) °С -(60-65)°С - (50-55)°С в течение 3-4 часов, затем после охлаждения полученной массы производят отбор частиц размером...