Шкабура Софія Сергіївна
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення
Номер патенту: 114376
Опубліковано: 25.05.2017
Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна
МПК: A21D 8/02, A21D 2/36, A21D 13/80 ...
Мітки: спосіб, призначення, функціонального, виробництва, кексу
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49-51 % попередньо підігрітим до температури 25-27 °C жиром, за який використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2-3 с-1,...
Кекс “зернятко”
Номер патенту: 112118
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна
МПК: A21D 13/08, A21D 8/00
Формула / Реферат:
Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове, та додатково містить клітковину пшеничну, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5…30,0 клітковина...
Купажована рослинна олія на основі олії плодів шипшини
Номер патенту: 112117
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна
Мітки: олії, олія, купажована, основі, рослинна, плодів, шипшини
Формула / Реферат:
Купажована рослинна олія, яка містить дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії містить олію плодів шипшини та рижієву олію, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія плодів шипшини 84…86 олія рижієва 14…16.
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення
Номер патенту: 110793
Опубліковано: 25.10.2016
Автори: Шкабура Софія Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна
Мітки: призначення, функціонального, кексу, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49…51 % попередньо підігрітого до температури 25…27 °C жиру, як жир використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2…3 с-1,...
Кекс “подолянка”
Номер патенту: 109698
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Шкабура Софія Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна
МПК: A21D 8/00, A21D 13/08, A23G 3/36 ...
Формула / Реферат:
Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове та додатково містить клітковину яблучну, олії зародків пшениці та рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5-30,0 клітковина яблучна...