A21D 13/80 — A21D 13/80

Номер патенту: 122003

Опубліковано: 26.12.2017

Автор: Семак Андрій Дмитрович

МПК: A21D 13/80

Мітки: ужгород, торт

Формула / Реферат:

1. Торт, що містить коржі-безе, до складу яких входять білки, цукор, крохмаль картопляний, і крем, до складу якого входять жовтки, цукор, при цьому коржі і крем розміщені пошарово один на одному, який відрізняється тим, що коржі виготовленні збиванням до піни білків, білків пастеризованих, альбуміну і цукру з додаванням подрібнених горіхів-фундук, крохмалю картопляного і цукрової пудри, а крем виготовлено збиванням жовтків з додаванням...

Номер патенту: 121812

Опубліковано: 11.12.2017

Автор: Штафаньо Валентин Павлович

МПК: A21D 13/80

Мітки: ужгород, торт

Формула / Реферат:

1. Торт, що містить білково-горіхові коржі, між якими розташовані шари крему, та зовнішнє оздоблення, який відрізняється тим, що білково-горіхові коржі являють собою білок, збитий з цукром та альбуміном з додаванням цукрової пудри, крохмалю та цільних або дроблених ядер горіхів, крем являє собою збиті жовтки з додаванням цукрового сиропу, вершкового масла, вареного згущеного молока, желатину або агар-агару та збитих вершків, оздоблений торт...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна

МПК: A23G 3/42, A21D 2/08, A21D 13/80 ...

Мітки: склад, кексу, безглютенового

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Номер патенту: 115736

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Пригодський Олександр Миколайович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/36

Мітки: печиво, сон

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, сіль, цукор, яке відрізняється тим, що як цукор містить цукрову пудру та додатково містить яєчний жовток, крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олію соняшникову при наступних співвідношеннях компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27,0 ...

Номер патенту: 120202

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Доценко Віктор Федорович, Олійник Сергій Володимирович, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/047, A21D 13/80 ...

Мітки: склад, печива, вівсяного

Формула / Реферат:

Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...

Номер патенту: 120150

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Петренко Микола Миколайович, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A21D 13/80, A21D 13/06

Мітки: печиво, затяжне, призначення, дієтично-функціонального

Формула / Реферат:

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, меланж, молоко, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить зшитий модифікований крохмаль, ізолят молочного білка, олію кукурудзяну та есенцію, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-70 крохмаль зшитий модифікований ...

Номер патенту: 120149

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Петренко Микола Миколайович

МПК: A21D 13/062, A21D 13/80

Мітки: призначення, затяжне, дієтично-функціонального, печиво

Формула / Реферат:

Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, суху молочну сироватку, масло вершкове, молоко, меланж, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, есенцію, яке відрізняється тим, що додатково містить інулін та ізолят соєвого білка у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-80 суха молочна сироватка 5-15 ...

Номер патенту: 119702

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Андрущенко Владислав Григорович, Іщенко Наталія Віталіївна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/42, A21D 13/38 ...

Мітки: кексу, овочево-ягідною, сирного, начинкою, склад

Формула / Реферат:

Сирний кекс, який у своєму складі містить борошно пшеничне, масло вершкове, цукор-пісок, сир кисломолочний, меланж, пудру рафіновану, соду харчову, який відрізняється тим, що, додатково, у вигляді начинки до кексу вносяться: пюре столового буряку і пюре порічок червоних, мас. %: борошно пшеничне 18,7068 масло вершкове 10,00 цукор-пісок ...

Номер патенту: 118968

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Кротик Анна Сергіївна, Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: пшениці, властивостей, зерна, спосіб, визначення, кондитерських, тритікале

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці, що включає приготування суміші, в яку додають 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що додають 50 г обойного борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої форми з товщиною не більше...

Номер патенту: 118746

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Вікуль Світлана Іванівна, Пушкар Олександра Олександрівна, Ефрусі Валентина Бориславівна

МПК: A23L 21/10, A21D 13/80, A23G 3/48 ...

Мітки: кексу, м'ятно-чорничний, приготування, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, сіль кухонну, ванілін, розпушувач і жировий компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, свіжі протерті плоди чорниці і свіже листя перцевої м'яти, як жировий компонент вона містить масло вершкове, а як розпушувач - соду харчову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %:...

Номер патенту: 118362

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: тритікале, борошна, спосіб, виготовлення, бісквіта, оцінка, пшениці, лабораторного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного виготовлення бісквіта з борошна тритикале і пшениці та його оцінка, що включає збивання меланжу або яєць з цукровою пудрою впродовж 30-40 хв. до збільшення об'єму в 2,5-3,0 разу, після чого добавляють борошно, перемішують не довше 10-15 с, який відрізняється тим, що тісто готують за рецептурою: 25,0 г борошна, 6,0 - крохмалю, 31,0 - цукрової пудри, 52,0 г меланжу або яєць, виливають у форми товщиною шару тіста 7-10 мм і...

Номер патенту: 118361

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 13/80, A21D 8/00

Мітки: виготовлення, оцінки, печива, спосіб, лабораторного, кулінарної, тритікале, цукрового, борошна, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного виготовлення та кулінарної оцінки печива цукрового з борошна тритикале і пшениці, який включає приготування суміші, в яку добавляють 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що добавляють 50 г борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої...

Номер патенту: 114860

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Комарницький Роман Вікторович, Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/80

Мітки: склад, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9-35,3 цукор-пісок 34,9-35,3 какао-порошок ...

Номер патенту: 118216

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Валевська Людмила Олександрівна, Постріган Кирил Володимирович, Дзюба Надія Анатоліївна

МПК: A21D 13/80, A23L 25/00

Мітки: бульбашка, мафіну, інгредієнтів, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва мафіну, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські, меланж, сіль кухонну, родзинки, цукати і колагеновий препарат, яка відрізняється тим, що додатково містить ядра горіхів фундука, пудру ванільну та пудру рафінадну, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор-пісок 13,5-14,6 масло вершкове ...

Номер патенту: 117524

Опубліковано: 26.06.2017

Автор: Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: мадлен, бісквітного, печива, склад, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів бісквітного печива, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, масло вершкове, цукор-пісок, яйця курячі, жовток яйця, сік лимона, цедру лимона, розпушувач, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з обліпихи у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,43-16,09 масло вершкове ...

Номер патенту: 117439

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Чиканчи Олена Юріївна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80

Мітки: пісочного, тіста, інгредієнтів, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування виробів з пісочного тіста, що містить цукор-пісок, масло вершкове, меланж, борошно пшеничне вищого ґатунку, натрій двовуглекислий та сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 43,70 цукор-пісок ...

Номер патенту: 117433

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Челябієва Вікторія Миколаївна, Сиза Ольга Іллівна, Савченко Олеся Миколаївна, Семенюк Олена Юріївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/80, A23G 3/42 ...

Мітки: яблучний, склад, кексу

Формула / Реферат:

Склад кексу, що містить інгредієнти борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, сіль, амоній вуглекислий, пудру рафінадну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок, отриманий з висушених яблучних насіннєвих камер разом з насінням, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,30 цукор-пісок ...

Номер патенту: 117061

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Григорук Лариса Володимирівна

МПК: A21D 13/80

Мітки: приготування, склад, печива

Формула / Реферат:

Склад для приготування печива, який містить борошно пшеничне, цукор, маргарин, вуглеамонійну сіль і ароматизатори, який відрізняється тим, що додатково введено мед, розпушувач, какао, як ароматизатори він містить імбир, корицю, кардамон, аніс, мускатний горіх, гвоздику, перець духмяний, при цьому компоненти беруть в наступному співвідношенні, мас. %: борошно 34-50; маргарин 10-15; цукор 15-25; мед 15-25; яйця 2-5; імбир 1,05; кориця...

Номер патенту: 116665

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Дзигар Ольга Олександрівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Кияниця Світлана Геннадіївна, Даценко Анна Володимирівна, Засядько Євген Леонідович, Рись Мирослава В'ячеславівна

МПК: A23G 3/00, A21D 2/00, A21D 13/80 ...

Мітки: крекер, пікантний, лісовичок

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків пажитника у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 ...

Номер патенту: 116664

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Оболкіна Віра Іллівна, Даценко Анна Володимирівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Дзигар Ольга Олександрівна, Засядько Євген Леонідович

МПК: A21D 13/80, A23G 3/00, A21D 2/00 ...

Мітки: пікантний, монарда, крекер

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, маргарин, меланж, сіль, дріжджі, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається порошок з листків монарди, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 50,0-60,0 цукор 0,5-1,5 маргарин 10,0-12,0 меланж...

Номер патенту: 116650

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Муха Юлія Юріївна, Шелудько Вікторія Миколаївна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: печива, склад, біскотті

Формула / Реферат:

Склад печива біскотті, що містить такі компоненти: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, цукор ванільний, яйця курячі, розпушувач, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить порошок кореню цикорію та ядра горіха волоського при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 28,59-32,29 порошок кореню цикорію 5,07-8,49 ...

Номер патенту: 114376

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02, A21D 13/80 ...

Мітки: призначення, кексу, спосіб, виробництва, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49-51 % попередньо підігрітим до температури 25-27 °C жиром, за який використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2-3 с-1,...

Номер патенту: 116342

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Засядько Євген Леонідович, Дзигар Ольга Олександрівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Рись Мирослава В'ячеславівна, Даценко Анна Володимирівна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A21D 13/80, A21D 2/36

Мітки: пікантний, крекер, дует

Формула / Реферат:

Пікантний крекер, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор, інвертний сироп, маргарин, солодовий екстракт, сіль, соду, піросульфіт натрію, вуглеамонійну сіль, воду, який відрізняється тим, що у рецептурний склад додається житнє борошно, плоди вітексу коноплеподібного у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,0-45,0 цукор ...

Номер патенту: 115276

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Пригодський Олександр Миколайович, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/80, A23C 15/12, A23G 1/30 ...

Мітки: сон, печиво

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, яєчний жовток, сіль, цукор, який відрізняється тим, що цукор додається у вигляді пудри, а також додатково вносяться - крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковина льону, олія соняшникова, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27 ...