Кобець Олена Сергіївна
Склад вівсяного печива
Номер патенту: 120202
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Олійник Сергій Володимирович, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 2/36, A21D 13/047, A21D 13/80 ...
Мітки: печива, вівсяного, склад
Формула / Реферат:
Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення
Номер патенту: 114376
Опубліковано: 25.05.2017
Автори: Доценко Віктор Федорович, Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Шкабура Софія Сергіївна
МПК: A21D 2/36, A21D 13/80, A21D 8/02 ...
Мітки: кексу, функціонального, спосіб, призначення, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49-51 % попередньо підігрітим до температури 25-27 °C жиром, за який використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2-3 с-1,...
Кекс “зернятко”
Номер патенту: 112118
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна
МПК: A21D 8/00, A21D 13/08
Формула / Реферат:
Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове, та додатково містить клітковину пшеничну, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5…30,0 клітковина...
Купажована рослинна олія на основі олії плодів шипшини
Номер патенту: 112117
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна
Мітки: купажована, рослинна, олії, шипшини, основі, олія, плодів
Формула / Реферат:
Купажована рослинна олія, яка містить дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії містить олію плодів шипшини та рижієву олію, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія плодів шипшини 84…86 олія рижієва 14…16.
Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 113114
Опубліковано: 12.12.2016
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 13/08
Мітки: напівфабрикату, бісквітного, виробництва, спосіб, масляного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...
Масляний бісквітний напівфабрикат “феєрія”
Номер патенту: 111338
Опубліковано: 10.11.2016
Автори: Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 13/08, A21D 2/00
Мітки: напівфабрикат, бісквітний, масляній, феєрія
Формула / Реферат:
Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину яблучну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина яблучна 1,5-3,3 клітковина...
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення
Номер патенту: 110793
Опубліковано: 25.10.2016
Автори: Доценко Віктор Федорович, Арпуль Оксана Володимирівна, Тельна Ганна Миколаївна, Шкабура Софія Сергіївна, Кобець Олена Сергіївна
Мітки: функціонального, кексу, виробництва, призначення, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кексу функціонального призначення, що включає збивання цукру з жиром, додавання яєць до суміші та збивання, додавання подрібнених горіхів, есенції, амонію, борошна і перемішування, розкладання у форми та випікання, який відрізняється тим, що проводять збивання цукру з 49…51 % попередньо підігрітого до температури 25…27 °C жиру, як жир використовують масло вершкове, при частоті обертання робочого органу 2…3 с-1,...
Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці
Номер патенту: 110501
Опубліковано: 10.10.2016
Автори: Тельна Ганна Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна
Мітки: зародків, олії, пшениці, олія, основі, рослинна, купажована
Формула / Реферат:
Купажована рослинна олія на основі олії зародків пшениці, що включає дві рослинні олії, яка відрізняється тим, що як рослинні олії використовують олію зародків пшениці та рижієву, у наступному співвідношенні компонентів, %: олія зародків пшениці 89 - 91 олія рижієва 9 - 11.
Кекс “подолянка”
Номер патенту: 109698
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Шкабура Софія Сергіївна
МПК: A23G 3/36, A21D 13/08, A21D 8/00 ...
Формула / Реферат:
Кекс, що містить борошно пшеничне вищого сорту, жир, цукор-пісок, яйця курячі, ядра кеш'ю, вуглекислий амоній, есенцію ванільну, який відрізняється тим, що як жир використовується масло вершкове та додатково містить клітковину яблучну, олії зародків пшениці та рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 26,5-30,0 клітковина яблучна...
Масляний бісквітний напівфабрикат “здоров’я”
Номер патенту: 109344
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Кобець Олена Сергіївна, Тельна Ганна Миколаївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 13/08, A21D 2/00
Мітки: масляній, напівфабрикат, бісквітний, здоров'я
Формула / Реферат:
Масляний бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину пшеничну та клітковину какао, олію зародків пшениці та олію рижієву, емульгатор у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 14,0-16,1 клітковина пшенична 1,5-3,3 клітковина...
Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 103373
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Кобець Олена Сергіївна, Арпуль Оксана Володимирівна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 13/00, A21D 8/00, A23G 3/00 ...
Мітки: напівфабрикату, масляного, виробництва, спосіб, бісквітного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв. при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...