Сирота Наталя Борисівна

Номер патенту: 55605

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Сирота Наталя Борисівна, Костенко Віктор Миколайович

МПК: C12G 1/028, C12G 1/026

Мітки: спосіб, глорія, рожевого, виробництва, вина, десертного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного рожевого вина, що включає дроблення винограду з відокремленням гребенів, пресування м'язги, відстоювання, сульфітацію, бродіння сусла на чистій культурі дріжджів, спиртування сусла, купажування, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград сорту Трамінер рожевий, а м'язгу настоюють 12-24 години або нагрівають до 45-50°С, причому під час настоювання проводять перемішування 3-4 рази на...

Номер патенту: 55604

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Костенко Віктор Миколайович, Сирота Наталя Борисівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, білого, марочного, фортеця, столового, виробництва, спосіб, дівоча

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового марочного білого вина, що включає дроблення винограду з відокремленням гребенів, пресування м'язги, відстоювання сусла з сульфітацією, освітлення, бродіння сусла та витримку, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград Совіньйон, відстоювання сусла проводять строком 12-24 години, а витримку проводять в дубовій тарі при температурі 10-15°С.

Номер патенту: 55603

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Костенко Віктор Миколайович, Сирота Наталя Борисівна

МПК: C12G 1/028

Мітки: спосіб, вина, мускат, рожевого, гамбурзький, десертного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного рожевого вина, що передбачає відсортування винограду, одержання суміші з технічних сортів, пресування м'язги, сульфітацію, відстоювання, спиртування сусла, купажування, обробку і розлив, який відрізняється тим, що для виготовлення вина використовують виноград сорту Мускат Гамбурзький, м'язгу суміші білих і червоних технічних сортів винограду нагрівають до 50-55°С, а купажування проводять в таких співвідношеннях,...