Васюкова Анна Тімофєєвна

Спосіб приготування м’ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі

Завантаження...

Номер патенту: 85029

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Баранова Оксана Вікторівна, Ярошева Олександра Іванівна, Родіна Єлєна Владіміровна, Ніколаєвський Алім Микитович, Погребняк Володимир Григорович, Васюкова Анна Тімофєєвна, Мушін Павєл Алєксандровіч, Федоркіна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314 ...

Мітки: спосіб, кулінарних, м'ясних, пароконвектоматі, виробів, рубаних, напівфабрикатів, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування м'ясних рубаних напівфабрикатів або кулінарних виробів у пароконвектоматі, який включає підготовку та подрібнення м'ясної сировини, приготування фаршу шляхом перемішування м'ясної або м'ясної та рослинної сировини з введенням інгредієнтів соління і харчової добавки і подальшим введенням цибулі ріпчастої свіжої очищеної, формування і подальше охолодження (заморожування) або формування кулінарного виробу і його жаріння,...