Вергелесова Неля Олексіївна

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна, Вергелесова Неля Олексіївна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: сухого, концентрату, закваски, спосіб, одержання, грибкової, кефірної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Номер патенту: 52122

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Вергелесова Неля Олексіївна, Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Млечко Лілія Антонівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: продукту, кисломолочного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної суміші, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального концентрату, до складу якого входять Bifidobacterium lonqum і Streptococcus thermophilus, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково уводять Bifidobacterium bifidum ІMB В-70У2, Bifidobacterium...

Номер патенту: 24770

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Вергелесова Неля Олексіївна, Кігель Наталія Федорівна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: C12N 1/20, A23K 1/18, A23C 9/127 ...

Мітки: кормових, концентрату, продуктів, одержання, спосіб, біфідін, бактеріального

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання бактеріального концентрату для кормових продуктів, що передбачає приготування інокуляту біфідобактерій і молочнокислих бактерій, накопичення біомаси в живильному середовищі на молочно-гідролізатній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційну сушку, який відрізняється тим, що до складу бактеріального концентрату додатково вводять штам...