Звягінцева Ганна Леонідівна
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв
Номер патенту: 61776
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Звягінцева Ганна Леонідівна, Одарченко Микола Семенович, Карбівнича Тетяна Василівна
МПК: A23B 7/02, A23L 3/36, A23B 7/04 ...
Мітки: страв, одержання, напівфабрикату, овочевої, замороженого, спосіб, перших, суміші, других
Формула / Реферат:
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат...