Карбівнича Тетяна Василівна

Номер патенту: 116979

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Косухіна Юлія Вікторівна, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Микола Семенович

МПК: A23B 4/06

Мітки: спосіб, риби, заморожування

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування риби, що включає миття та заморожування риби-сирцю, який відрізняється тим, що рибу-сирець миють у водному розчині хлориду натрію та заморожують в воді з додаванням 0,1 % спиртового розчину прополісу при температурі мінус 18 °C.

Номер патенту: 105734

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Карпенко Зінаїда Павлівна, Одарченко Андрій Миколайович, Сергієнко Аліна Олександрівна, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23L 29/212, A23L 3/48, A23L 31/00 ...

Мітки: додаванням, гливи, кукурудзяного, порошку, отримання, крохмалю, звичайної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, що включає очищення, миття, подрібнення грибної сировини, висушування, подальше подрібнення та проведення термічної обробки порошку, який відрізняється тим, що попередньо отримують тверду фазу з грибів за рахунок дворазового циклу заморожування-центрифугування, її змішують з розчином крохмалю кукурудзяного та піддають заморожуванню до температури -18±2 °С, після...

Номер патенту: 61776

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Микола Семенович, Одарченко Андрій Миколайович, Звягінцева Ганна Леонідівна

МПК: A23L 3/36, A23B 7/02, A23B 7/04 ...

Мітки: страв, замороженого, других, одержання, спосіб, напівфабрикату, овочевої, перших, суміші

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат...

Номер патенту: 48719

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23B 7/04, A23L 3/36

Мітки: борщової, заправки, одержання, спосіб, замороженого, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату борщової заправки, що включає шинкування та обсмаження моркви, цибулі, кореня петрушки, тушіння з вареним буряком, заправку томатом та спеціями, який відрізняється тим, що на стадії тушіння додають обсмажений перець болгарський, а після тушіння - нашатковану припущену капусту, після чого отриманий напівфабрикат фасують, охолоджують і заморожують до температури -18 °С...-25 °С.

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович, Чуйко Людмила Олексіївна, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/01

Мітки: борщової, заправки, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...

Номер патенту: 10109

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A47J 41/00

Мітки: низьких, збереження, продуктів, пристрій, харчування, температурах

Формула / Реферат:

1. Пристрій для збереження харчових продуктів при температурі склування від 0°С до -100°С, що містить низькотемпературну робочу камеру, який відрізняється тим, що робоча камера знаходиться всередині посудини Дьюара, яка наполовину заповнена рідким азотом.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що необхідна температура в робочій камері автоматично підтримується нагрівачем і термометром опору з електронним регулятором...