Яєчний порошок

Винахід відносяться до харчових виробництв та до медицини, а саме до одержання харчового продукту з лікувальними властивостями. Відомий яєчний порошок виготовлюваний з курячих яєць [1]. В процесі його виготовлення вміст яєць піддається тепловій обробці що приводять до втрати тих невеликих цілющи х якостей, які мають сирі курячі яйця. Також відомій яєчний порошок з курячих яєць виробляємий методом сублімаційної сушки при якому зберігаються цілющі якості [2], [3] . З недавнього часу з’явились домашні перепела, яйця котрих мають унікальні лікувальні властивості. Вони вмішують різноманітні цілющі речовини в біологічно збалансованих пропорціях, одночасне вживання котрих забезпечує їх оптимальне засвоювання. Перепелині яйця вживають при різних хворобах нирок, печінки, серця, шлунку. Ними лікують гіпертонію, бронхіальна астму, розлад нервової системи, цукровий діабет, малокрів’я. Вони відновлюють потенцію, виводять із організму радіонукліді і важкі метали. Пригнічують алергію. Не мають протипоказань. Особливо корисні дітям, вагітним, літнім людям, ослабленим різними захворюваннями, а також в період інтенсивних і тривалих фізичних та нервових навантажень. Діти котрі постійно вживають сирі перепелині яйця легше вчаться, краще сприймають та засвоюють матеріал, швидше розвиваються розумово та фізично. В Японії на протязі десятиліть, в шкільні сніданки дітвори входять перепелині яйця [4] , [5], [6]. Перепелині яйця - могутні універсальні ліки виготовлені самою природою. Такого набору лікувальних властивостей не має жоден продукт. Недоліком перепелиних яєць є малий термін зберігання лікувальних властивостей. Завдання полягає в тому, щоб подовжити строк зберігання лікувальних властивостей перепелиних яєць. Це завдання вирішується виготовленням яєчного порошку, з перепелиних яєць методом сублімаційної сушки, ще дозволяє зберігати довгий час, практично без змін, всі лікувальні властивості що мають свіжі перепелині яйця [3]. Нижче приводиться конкретний приклад виготовлення яєчного порошку. Вміст перепелиних яєць розливають товщиною до 10мм. в суцільні противні з високими бортами і заморожують до температури мінус 23-40°С, потім сушать в сублімаційній камері при температурах мінус 20°С плюс 30-45°С при тиску 0,5-1,0мм.рт.ст. до вологості 1-2%. Готовий продукт фасують та упаковують в інертному середовищі газоподібного азоту в трьох шарові плівчасті матеріали на основі алюмінієвої фольги. Одержаний таким способом яєчний порошок може найти застосування як профілактичний засіб і як безпечні та надійні ліки при захворюваннях внутрішніх органів, нервової, ендокринної і інших систем, а також в поєднанні з іншими ліками. Також може бути використаний в якості лікувальних та профілактичних добавок до різних продуктів дитячого та дієтичного харчування. Джерела інформації: 1. ГОСТ 30363 ”Продукти яичные”. 2. Гуйго Э.Н. ”С ублимационная сушка в пищевой промышленности”, Μ. 1972, стр. 165. 3. Чуе шов В.Л., ”Промышленная технология лекарств”, X, 2002, т. 1, стр. 507. 4. Зінченко В. ”Японские перепела”, Житомир, 1996, стр. 17. 5. Щомин А.А. ”Перепела. Содержание и разведение”, Балаклея, 2000. стр. 120. 6. Пигарева М.Д. ”Перепеловодство”, М, 1989, стр. 101, 102.