Спосіб оброблення дифузійного соку

Спосіб оброблення дифузійного соку, що включає екстрагування в колонному дифузійному апараті і дефекосатураційне очищення, який відрізняється тим, що в процесі екстрагування сокостружкова суміш обробляється біполярним імпульсним електричним струмом силою 50-150А, а до дифузійного соку перед дефекосатураційним очищенням вводиться препарат - сіль полігексаметиленгуанідину в кількості 0,05...0,1% до маси соку. (19) (21) u200506930 (22) 14.07.2005 (24) 15.02.2006 (46) 15.02.2006, Бюл. № 2, 2006 р. (72) Купчик Михайло Петрович, Шейко Ніна Олексіївна, Сідько Василь Іванович, Рудь Ігор Миколайович, Фалес Василь Михайлович, Сидорченко Олена Іванівна (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 12488 4 Приклад 1 сновок, що при використанні коагулянту для очиВ процесі екстрагування сокостружкова суміш щення дифузійного соку в кількості меншій за проходить оброблення біполярним імпульсним 0,05% спостерігається невисокий ефект очищення, електричним струмом. В отриманий дифузійний сік незначне підвищення чистоти. При додаванні превводять реагент у вигляді водного розчину в кільпарату в кількості більшій 0,1% ефект очищення і кості 0,1% до маси соку. Чистота дифузійного соку чистота дифузійного соку починає знижуватись. після дії реагенту складає 89,3%. Таким чином, експериментальні дані підтверджуВ таблиці представлені результати 7 дослідів, ють вибрану кількість коагулянту - 0,05...0,1% до проведених згідно з методикою, наведеною в примаси соку, при додаванні якої покращується якість кладі 1, залежно від кількості препарату сіль полідифузійного соку. гексаметиленгуанідину, що використовується на Отримані результати свідчать про значний очищення. ефект очищення і підвищення чистоти дифузійного На основі даних таблиці можна зробити високу, отриманого запропонованим способом. Таблиця Доза препарату сіль № прик- полігексаметиленгуаЧистота, % ладу нідину, % до маси дифузійного соку 1 88,02 2 0,025 88,28 3 0,05 89,31 4 0,075 89,33 5 0,1 89,32 6 0,15 89,26 Ефект очищення, % 3,62 12,08 12,27 12,14 11,72 7 0,2 89,24 11,34 8 0,25 89,23 11,024 Комп’ютерна верстка А. Рябко Висновки Ефект дії невисокий Високий ефект очищення Високий ефект очищення Високий ефект очищення Відбувається зниження ефекту очищення Недоцільно з точки зору зниження ефекту очищення Недоцільно з точки зору зниження ефекту очищення і витрат реагенту Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601