Спосіб підготовки живильної води для екстрагування цукрози із бурякової сировини

Спосіб підготовки живильної води для екстрагування цукрози із бурякової сировини, що включає обробку води газоподібним діоксидом сірки, який відрізняється тим, що після обробки води газоподібним діоксидом сірки вводять коагулянт дигідроксосульфат алюмінію в кількості 0,02-0,08 % до маси води. (19) (21) 2002119393 (22) 26.11.2002 (24) 15.08.2006 (46) 15.08.2006, Бюл. № 8, 2006 р. (72) Гусятинська Наталія Альфредівна, Гусятинський Микола Володимирович, Коровко Світлана Миколаївна (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 58320 4 ною дією на білкові речовини бактеріальних кліЗгідно таблиці при використанні для обробки тин, що сприяє . зменшенню мікробіологічної заживильної води ДГСА у кількості менше 0,02% до брудненості живильної води та дифузійного соку, маси води (приклад 1) спостерігається невисокий що призводить до зменшення неврахованих втрат ефект очищення дифузійного соку. Результати цукру в процесі екстрагування. прикладів 2 - 4 показали найбільш ефективні знаСпосіб здійснюється таким чином. Живильна чення запропонованого способу підготовки жививода підлягає сульфітаціїї діоксидом сірки з настульної води при додаванні 0,02 - 0,08% ДГСА до пним додаванням коагулянта дигідроксосульфата маси води. Так ефект очищення дифузійного соку алюмінія в кількості 0,02 - 0,08 % до маси води. становив 25,4 - 30,3%. Додавання ДГСА у кількості ПРИКЛАД. Для екстрагування цукрози із бурябільше 0,08% до маси води з точки зору підвикової стружки взято живильну воду, сульфітовану щення ефекту очищення дифузійного соку та видіоксидом сірки з наступним додаванням різних трат реагенту економічно недоцільне. кількостей коагулянта дигідроксосульфату алюміТехнічний результат полягає в наступному. нія від 0,01 до 0,1% до маси води. При цьому проСпосіб підготовки живильної води призводить до водили процес екстрагування цукрози при нормаодержання дифузійних соків високої чистоти за тивних параметрах і визначали рН20 води, чистоту рахунок переходу меншої кількості нецукрів в сік, соку, вміст високомолекулярних сполук (ВМС) в що збільшує вихід цукру та зменшує втрати його в соці, визначали ефект очистки соку. Результати мелясі. досліджень наведені в таблиці. Таблиця Вміст ВМС у Вміст ВМС у Витрати Ефект очирН живи- Чистота клітинному Чистота дифузійному № прик- ДГСА, % щення дильної во- клітинного соці, % на дифузійного соці, % на ладу до маси фузійного ди соку, % 100 сухих соку, % 100 сухих води соку, % речовин речовин 1 0,01 6,8 84,8 7,5 86,6 2,8 13,7 2 0,02 6,3 84,8 7,5 88,2 2,15 25,4 3 0,05 5,9 84,8 7,5 88,9 1,94 30,3 4 0,08 5,5 84,8 7,5 88,4 2,0 26,8 5 0,1 5,3 84,8 7,5 88,0 2,3 23,9 Комп’ютерна верстка М. Клюкін Підписне Висновки Невисокий ефект очищення соку Достатній ефект очищення соку Високий ефект очищення соку Достатній ефект очищення соку очищення та витрат реагенту Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601