Спосіб визначення токсичності харчових продуктів

Спосіб визначення токсичності харчових продуктів, який включає підготовку тест-к ультури ін 3 35469 4 льтрат розбавляють розчином ЛозинаЯкщо продукт не токсичний, то не менше 90% Лозинського, який беруть у кількості 60см 3 на колпод живі і активно рухаються, зниження актив0,5см 3 фільтрату. ності та загибель інфузорій свідчить про токсичКількість ацетону, який використовують для ність продукту. екстрагування, залежить від досліджуваної о проКонкретний приклад виконання способу. дукту. При досліджені кефіру його беруть у кількоДля визначення токсичності молока підготовсті 7см 3, при досліджені сметани - у кількості ляли тест-культури інфузорій Colpoda steinii таким 20см 3, при досліджені сиру кисломолочного і риби чином. До флакону з сухою культурою добавляли - у кількості 15см 3. 2см 3 споживною середовища і піддавали термоСпосіб визначення токсичності харчових простатуванню при температурі 28°С протягом 24 дуктів реалізується таким чином. годин. Відібрану пробу молока в кількості 10см 3 Підготовляють тест-культур у інфузорій Colекстрагували хімічно чистим ацетоном, взятим у poda steinii, відбирають пробу досліджуваного кількості 10см 3, струшували протягом 20 хвилин і продукту масою 10 грамів, проводять екстракцію фільтрували і до фільтра ту об'ємом 0,5см 3 додапроби ацетоном, відбирають 0,5см 3 ацетонового вали 60см 3 розчину Лозина-Лозинського. 2см 3 екстракту і розбавляють розчином Лозинаотриманого розчину ацетонового екстракту вносиЛозинського (необхідна кількість ацетону і розчину ли у флакон підготовленою тест-культурою інфуЛозина-Лозинського залежно від виду досліджувазорій Colpoda steinii, термостату вали при темпеного продукту наведено в таблиці 1), отриманий ратурі 20°С і перевіряли життєдіяльність інфузорій розчин ацетонового екстракту вносять в підготовчерез 3, 15га 60 хвилин. Через 3 хвилини усі інфулену тест-культур у інфузорій, термостатують тестзорії залишалися живими і були активними. Через культур у інфузорій з розчином ацетонового екст15 хвилин 20% інфузорій загинуло. Через 60 хвиракту при температурі +26...+28°С протягом 1 голин загинуло 100% інфузорій. Це свідчило про дини, після чого визначають токсичність, дослісередню токсичність досліджуваної проби молока. джуючи робочу суміш під мікроскопом при Для контролю була досліджена дистильована вода. Життєздатність інфузорій в контролі через збільшені 2´14 і враховуючи кількість живих і заги60 хвилин становила 100%. блих інфузорій. Таблиця 1 Вид продукту Молоко Молочні продукти: Keфір Сметана Сир Риба жива, парна, охолоджена і свіжоморожена Корми для непродуктивних тварин: Сухі Консерви Комп’ютерна в ерстка В. Мацело Кількість ацетону, см 3 10 Кількість розчину ЛозинаЛозинського, см 3 60 7 20 15 15 60 60 20 15 40 Підписне В плин екстракту на тесткультур у інфузорій Не проявляє токсичності Не проявляє токсичності Не проявляє токсичності Не проявляє токсичності Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601