Горілка “снегирев”

Горілка, яка містить водно-спиртову суміш, лактозу і цільову добавку, який відрізняється тим, що як цільову добавку містить ксиліт при такому співвідношеннні інгредієнтів, кг на 1000 дал готової горілки ксиліт 4-6 лактоза 18-25 водно-спиртова суміш Винахід належить до лікеро-горілчаної промисловості, а саме, до виробництва горілки Відома горілка, яка містить фруктозу, лактозу .цукровий сироп, спирт етиловий ректифікований «Люкс» і воду питну покращену у визначеному кількісному співвідношенні [1] Вказана горілка характеризується високими органолептичними показниками, але не має лікувально-профілактичних властивостей Відома горілка, яка містить лимонну кислоту, сорбіт, цукровий спирт, спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду питну покращену у визначеному кількісному співвідношенні [2] Вказана горілка характеризується високими органолептичними показниками, але не має лікувально-профілактичних властивостей Найбільш близькою до горілки, що заявляється, є композиція для горілки, яка містить на 1000 дал готової горілки, кг гірко-мигдальну олію 0,0150,025, олію м'яти перцевої 0,003-0,005, лактозу 6,0-14,0, водно-спиртову суміш - решта до МІЦНОСТІ 35-45%об [3] Вказана горілка характеризується гарними органолептичними показниками, але не має лікувально-профілактичних властивостей Завданням цього винаходу є розширення асортименту високоякісних горілок з лікувальнопрофілактичними властивостями, які мають антитоксичну активність і високі органолептичні показники Поставлене завдання вирішується шляхом використання ксиліту в якості цільової добавки до горілки, яка містить водно-спиртову суміш і лактозу при такому співвідношенні інгредієнтів, кг на ЮООдал готової горілки ксиліт 4-6, лактоза 18-25, водно-спиртова суміш до МІЦНОСТІ 40 %-решта Ксиліт - багатоатомний спирт, який має жовчогінну і послаблюючу дію, у два рази солодший цукру і не засвоюється організмом людини, використовується у виробництві кондитерських виробів для хворих цукровим діабетом і ожирінням Крім того, використання ксиліту в якості цільової добавки до горілки обумовлено його здатністю утворювати комплексні сполуки з іонами МІДІ, порушення обміну яких у печінці є однією з причин її цирозу Ксиліт, зв'язуючи іони МІДІ, виступає в ролі протектора, здатного відновити нормальний обмін ІОНІВ МІДІ у печінці, а горілці, яка заявляється, надати лікувально-профілактичних протицирозних властивостей Лактоза, або молочний цукор, нейтралізує залишки сивушних масел, знижує запах спирту і гостроту похмільного синдрому, оскільки токсичні домішки, які утворюють СТІЙКІ комплексні сполуки з лактозою, виводяться з організму, спільне використання ксиліту і лактози у горілці, яка заявляється, забезпечує синергічний ефект у зниженні її токсичності і виявленні лікувально-профілактичних властивостей, зокрема, протицирозної властивості Для виготовлення горілки "Снегирев" спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду, покращену за розрахунком, змішують протягом 0,5год у сортувальному чані з подальшим фільтруванням на вугільному фільтрі зі швидкістю 30-40дал/год Розчин лактози у покращеній воді готують з концентрацією 10-12% Розчин ксиліту у покращеній воді готують з концентрацією 20-25% Водно-спиртову суміш у доводному чані змішують з розчинами лактози і ксиліту протягом 1год , коригують МІЦНІСТЬ до 40%, повторно фільт до МІЦНОСТІ 40% решта со ю сч (О 62539 рують на вугільному фільтрі Після витримки протягом 30-40год приготовану горілку розливають у ємності Приклади 1-5 Горілку "Снегирев" готують як описано вище У таблиці подані співвідношення інгредієнтів горілки, яка заявляється Таблиця Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір в 1 дм безводного спирту, мг, не більше Об'ємна доля метилового спирту у перерахунку на безводний спирт, %, не більше І Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Приклади Інгредієнти 1 Лактоза Ксиліт Водно-спиртова суміш 2 3 4к 18,0 25,0 20,0 20,0 6,0 4,0 5,0 3,0 6,0 за розрахунком купажу на МІЦНІСТЬ 40% Горілка за прикладами 1-5 має такі фізикоХІМІЧНІ властивості 40 МІЦНІСТЬ, % Лужність (об'єм соляної кислоти(НС1) з концентрацією 0,1моль/дм3, витраченої на титрування 100 см горілки, мл, не більше Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий альдегід в 1 дм безводного спирту, мг, не більше Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового спиртів (3 1) в 1 дм 3 безводного спирту, мг, не більше Комп'ютерна верстка Т Чепелєва Колір Смак Аромат 5к 20,0 3,0 2,5 25 0,03 прозора рідина безбарвний м'який характерний, горілчаний Примітка Із наведених даних виходить, що горілка, яка заявляється, є високоякісним продуктом з лікувально-профілактичними властивостями, низьким вмістом токсичних речовин і високими органолептичними показниками Введення ксиліту в горілку, яка заявляється, менше 4кг на ЮООдал не забезпечує необхідні лікувально-профілактичні властивості горілки, а введення більше 6кг знижує органолептичні показники Запропонована горілка "Снегирев" розширює асортимент високоякісних горілок Література 1 Патент RU №2137831 кл C12G3/08 1999 2 Патент RU №2001096 кл C12G3/08 1993 3 Патент RU №2101348 кл C12G3/06 1998прототип 3,0 Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119