Спосіб приготування “метрової піци”
Номер патенту: 62543
Опубліковано: 25.08.2011
Формула / Реферат
1. Спосіб приготування піци, що включає приготування тіста з використанням борошна, дріжджів, молока, цукру та солі, формування заготовки, змазування його пастоподібними смаковими агентами, розміщення на сформованому виробі начинки, що складається з подрібнених харчових інгредієнтів рослинного та тваринного походження, солі, перцю, прянощів, зелені з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що для формування заготовки тісто розкачують вручну, одержуючи овальну заготовку із співвідношенням сторін 3,5:1, довжиною 85-93 см, радіусом закруглення 190-220 мм, кутом закруглення 65-75 градусів та товщиною 5 мм.
2. Спосіб приготування піци за п. 1, який відрізняється тим, що готову піцу подають на дерев'яній таці з розмірами 90 см х 30 см.
3. Спосіб приготування піци за п. 1, який відрізняється тим, що готову піцу пакують у коробку доставки 90 см х 30 см х 5 см.
Текст
1. Спосіб приготування піци, що включає приготування тіста з використанням борошна, дріжджів, молока, цукру та солі, формування заготовки, змазування його пастоподібними смаковими агентами, розміщення на сформованому виробі начинки, що складається з подрібнених харчових 3 За свої розміри розроблена нами піца одержала назву "Метрова піца". Приготування метрової піци розподіляється на три етапи. 1 - приготування тіста 2 - розкочування тіста і викладання інгредієнтів та наповнювачів 3 - випікання і подача Етап 1 Приготування тіста відбувається шляхом змішування продуктів, а саме, борошна вищого ґатунку, що одержане з м'яких сортів пшениці і відповідає ДСТУ 46.004-99, дріжджів хлібопекарських сухих активних, молока коров'ячого цільного з жирністю 2,5 %, цукру білого кристалічного з цукрового буряку та солі повареної харчової кам'яної. Етап 2 Розкочування тіста проводиться вручну з викладанням на металеву сітку. Форма піци овальна. Співвідношенням сторін 3,5:1, Довжина 85-93 см, Радіус закруглення 190-220 мм, Кут закруглення 65-75 градусів, та Товщина 5 мм. Комп’ютерна верстка А. Рябко 62543 4 На розкатане тісто рівним шаром наносять соус Помадоро або інший придатний соус. Начинка рівномірно розподіляється по всій площині піци. Під начинкою розуміють такі продукти як: помідори, перець болгарський, печериці (свіжі, тушковані, смажені, мариновані), кукурудза (початки, зерна), оливки, маслини, папероні, капуста брокколі, цибуля ріпчаста, корнішони, петрушку, кріп, базилік, орегано, шпінат, руккола, кіндза, селера, шинка, ковбаса, салямі, ковбаски, бекон, хамон, свинина, яловичина, куряче філе, ананас, баклажан, часник, авокадо, сир (Дор Блю, Моцарелла, Чедер, Пармезан, тощо), морепродукти (креветки, мідії, кальмари, філе риби, тощо), тощо. Етап 3 Піца рівномірно випікається у печі, розігрітій до температури 390-410 °C. Викладається на дерев'яну тацю з розмірами 90 см × 30 см, нарізується на 10-12 шматків, поливається часниковою або перцевою олією і подається на стіл. Крім того, піца може пакуватись у коробку доставки з розмірами 90 см × 30 см × 5 см. Вага піци складає близько 1000 г і більше, в залежності від начиння. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod to make "metrova pizza" (pizza one-meter long)
Автори англійськоюSerediuk Taras Leonidovych, Serediuk Oksana Ivanivna
Назва патенту російськоюСпособ приготовления "метровой пиццы"
Автори російськоюСередюк Тарас Леонидович, Середюк Оксана Ивановна
МПК / Мітки
Мітки: спосіб, метрової, піци, приготування
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-62543-sposib-prigotuvannya-metrovo-pici.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування “метрової піци”</a>
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 47666
Опубліковано: 25.02.2010
Автор: Кубара Михайло Михайлович
МПК: A21D 8/00
Мітки: спосіб, виготовлення, піци
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення піци, що включає готування тіста з використанням настойки з суміші плодів хмелю та солоду, та передбачає змішування борошна, жирового компонента, цукру, солі, дріжджів і води, формування виробу округлої форми, змазування його пастоподібним смаковим компонентом, розміщення на сформованому виробі начинки, що складається зі здрібнених харчових інгредієнтів рослинного і тваринного походження, солі, перцю, пряностей, зелені з...
Спосіб виготовлення тістових відкритих виробів, переважно піци
Номер патенту: 58141
Опубліковано: 15.07.2003
Автор: Горбач Любов Іванівна
МПК: A21D 8/00
Мітки: тістових, виробів, спосіб, переважно, відкритих, піци, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення тістових відкритих виробів, переважно піци, шляхом змішування борошна з інгредієнтами, виброджування тіста, зважування та формування порцій тістової заготовки, розстоювання тістової заготовки та насипання начинки на неї і випічки, який відрізняється тим, що розстоювання тіста ведуть впродовж 15-20 хвилин при температурі 35-40°С, а поверхню тістової заготовки змащують соусом з томатної пасти та/або майонезу у суміші із...
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 35900
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Станкович Тамара Іванівна
МПК: A21D 8/00
Мітки: піци, спосіб, виготовлення
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення піци, в якому формують заготівку з тіста, зволожують її поверхню томатним соусом, наносять на зволожену поверхню заготівки начинку з подрібнених цибулі та твердого сиру, та випікають, який відрізняється тим, що до начинки піци додатково додають нарізані шматки курки та плоди оливи, які послідовно розміщують на попередньо нанесені на поверхню заготовки подрібнених твердого сиру і цибулі, при такому ваговому...
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 60483
Опубліковано: 15.10.2003
Автор: Горбач Любов Іванівна
МПК: A21D 8/00
Мітки: піци, виготовлення, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення піци, який передбачає приготування заготовки з тіста, її змащування, нанесення на її поверхню начинки з подрібнених твердого сиру та ріпчастої цибулі з наступним запіканням у печі, який відрізняється тим, що перед випіканням заготовки у печі процедуру змащування тістової заготовки проводять заправленим спеціями соусом, а до начинки додають подрібнені м'ясо та/або рибопродукти, а також суміш консервованих овочів, при...
Спосіб виготовлення піци
Номер патенту: 35898
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Станкович Тамара Іванівна
МПК: A21D 8/00
Мітки: виготовлення, піци, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення піци, який передбачає процеси виготовлення заготовки з тіста, нанесення на поверхню заготовки начинки з твердого сиру і запікання в печі, який відрізняється тим, що до начинки додають ріпчасту цибулю і плоди оливи при такому співвідношенні компонентів, від загальної маси %:сир твердий 25,3-35,0 ріпчаста цибуля 7,0-9,5консервовані плоди оливи ...
Попередній патент: Спосіб швидкого навчання дітей читанню
Наступний патент: Бункер для сипучих матеріалів
Випадковий патент: Спосіб діагностики розвитку атеросклерозу