Настоянка “сумська горобинова на коньяку”

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 65484

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Іваній Валентина Іванівна, Яненко Валентина Анатолієвна, Козловська Ала Петрівна, Демура Володимир Олексійович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Настоянка, що містить, цукор, коньяк, водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що вона додатково містить горобиновий морс, лимонну кислоту, ванілін, колер, при наступному співвідношенні компонентів, в мас %:

морс горобиновий

22,0-24,02

коньяк

1,7-2,1

цукор

22,0-27,0

кислота лимонна

0,3-0,5

колер

3,0-4,5

ванілін

0,003-0,005

водно-спиртова рідина

решта.

Текст

Настоянка, що містить, цукор, коньяк, водноспиртову рідину, яка відрізняється тим, що вона 3 вигляді водного розчину (1:1) (75 % від кількості) і воду (останню 1/3) для доведення купажу до заданого об'єму. Останні 25 % колеру додають після перевірки забарвлення купажу. Цукровий сироп та колер готують згідно з технологічною інструкцією по лікеро-горілчаному виробництву. ТІ У 18 446-94. Купаж вимішують, відбирають середню пробу для аналізу. Перевіряють міцність, масову концентрацію загального екстракту, масову концентрацію кислот в перерахунку на лимонну, забарвленість по КФК. При відхиленні від вимог, купаж настоянки коригують шляхом внесення спирту, цукрового сиропу, колеру, води згідно з необхідністю. Відкорегований купаж перемішують, перевіряють фізико-хімічні та органолептичні показники, потім купаж Комп’ютерна верстка М. Ломалова 65484 4 фільтрують, витримують добу для асиміляції смаку та аромату і направляють на розлив. Для виготовлення настоянки використовують спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки" згідно з ДСТУ 4221, воду питну згідно з ГОСТ 2874 та ДсанПіН 2.2.4-171-10, підготовлену до 0,2 3 моль/дм . Отримана настоянка має високі фізикохімічні показники, а саме: міцність % - 25, масова 3 концентрація загального екстракту речовин г/см 19,5. Запропонована корисна модель забезпечує підвищення органолептичних показників готового продукту і, крім того, розширює асортимент алкогольних напоїв, додавши продукту цікавий смак, та аромат цілющих ягід. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

“sumska horobynova na koniaklu” (sumska ashberry cognac-based) liquor

Автори англійською

Demura Volodymyr Oleksiiovych, Ivanii Valentyna Ivanivna, Yanenko Valentyna Anatoliievna, Kozlovska Ala Petrivna

Назва патенту російською

Настойка "сумская рябиновая на коньяке"

Автори російською

Демура Владимир Алексеевич, Иваний Валентина Ивановна, Яненко Валентина Анатолиевна, Козловская Алла Петровна

МПК / Мітки

МПК: C12G 3/06

Мітки: коньяку, настоянка, сумська, горобинова

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-65484-nastoyanka-sumska-gorobinova-na-konyaku.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Настоянка “сумська горобинова на коньяку”</a>

Подібні патенти