Настоянка “полісянка. виноград з медом на коньяку”

Настоянка, що містить сировину з ароматом винограду, цукровий сироп, та спиртовмісну рідину, яка відрізняється тим, що як сировину з ароматом винограду вона містить ароматизатор „Виноград", як спиртовмісну рідину - суміш спирту етилового ректифікованого вищого очищення та воду питну пом'якшену, при цьому настоянка додатково містить коньяк, ванілін, ароматизатор 2 3 15529 4 після подрібнення ягід винограду [Див. А.С. СРСР Вся сукупність суттєвих відмінних ознак №1527252, МКЛ С 12 G 3/06, 1987p.] спрямована на отримання нового технічного Суттєвим недоліком отриманого в такий спосіб результату, який виражається у створенні напою із напою є недостатньо високі органолептичні смаком, кольором і ароматом винограду з властивості через недоотримання корисних медовим відтінком, а також у розширенні компонентів винограду з твердих частинок його асортименту слабоалкогольних напоїв. ягід. За вказаною рецептурою отримують настоянку Завданням, на вирішення якого спрямована з такими фізико-хімічними показниками: корисна модель, що заявляється, є створення - міцність, % 20,0 настоянки з високими органолептичними - масова концентрація 13,8 властивостями з солодким смаком та ароматом загального екстракту, г/100см3 винограду з солодкуватим присмаком меду. - масова концентрація кислот у Поставлене завдання вирішується таким перерахунку на лимонну кислоту, 0,35 чином: у відомому слабоалкогольному напої , що г/100см3 містить сировину з ароматом винограду, цукровий - інтенсивність забарвлення по 0,100-0,200 сироп, та спиртовмісну рідину, згідно з корисною ФЕК: при =413нм і S=3мм, D моделлю, що заявляється, як сировину з Настоянку готують за такою технологією: ароматом винограду він містить ароматизатор У купажний чан ємністю 1000дал шляхом „Виноград", як спиртовмісну рідину суміш спирту послідовного введення попередньо підготовленої етилового ректифікованого вищої очистки та воду води питної, спирту етилового ректифікованого питну пом'якшену, при цьому настоянка додатково вищої очистки, коньяку, ароматизаторів харчових містить коньяк, ванілін, ароматизатор харчовий „Виноград", „Мед" та натурального дубового „Дубовий екстракт", ароматизатор меду та барвник екстракту, кислоти лимонної, цукрового сиропу з харчовий „Понсо-4R", лимонну кислоту, попередньо встановленого концентрацією 65,8%, забарвлюючу суміш „Фіолетовий", при такому розчину ваніліну та на останнє харчових барвників співвідношенні інгредієнтів на 1000дал готового "Фіолетовий" фірми AJANTA CHEMICAL продукту: INDUSTRIES Індія та „Понсо-4R" у кількості до ароматизатор „Виноград" 5,0-7,0 80% від потрібної. Інгредієнти вносять в купаж у ароматизатор харчовий передбаченій рецептурою кількості. Після 5,0-7,0 „Дубовий екстракт" купажування проводять лабораторну перевірку ароматизатор меду 3,0-5,0 фізико-хімічних та органолептичних показників. Останні 20% барвників додають після цієї коньяк 20-70 перевірки. За даними лабораторного аналізу в разі цукровий сироп 65,8% 1400–1600 потреби вносять відповідні корективи міцності. лимонна кислота 30-40 Далі за технологією напій фільтрують, настоюють ванілін 0,2-0,3 на протязі 90-120 годин та відправляють на розлив барвник харчовий „Понсо-4R" 0,5-0,7 у тару. забарвлююча суміш Приклади конкретного виконання настоянки 0,1-0,25 „Фіолетовий" наведені у Таблиці. Аналіз показників решта, (з лабораторних випробувань дав змогу водно-спиртова рідина з розрахунку на стверджувати, що найбільш придатним для спиртом етиловим „Вищої міцність купажу використання є приклад 3. очистки" 20%). Таблиця Інгредієнти на 100л Ароматизатор харчовий „Виноград" Ароматизатор харчовий „Дубовий екстракт" Ароматизатор меду Ванілін (1:10) Коньяк Цукровий сироп 65,8%-ний Кислота лимонна Забарвлююча суміш „Фіолетовий" фірми Ajanta chemical industries, Індія Харчовий барвник „Понсо-4R" Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 дм3 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 дм3 5,0 5,2 5,3 6,0 7,0 дм3 кг дм3 3,0 0,2 20 3,5 0,23 40 4,0 0,26 55 4,5 0,28 60 5,0 0,3 70 кг 1400 1500 1550 1575 1600 кг 30 32 35 38 40 кг 0,1 0,18 0,2 0,22 0,25 кг 0,5 0,55 0,6 0,65 0,7 5 15529 6 Продовження таблиці Спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода питна підготовлена Органолептичні показники Зовнішній вигляд Колір 3 дм Прозора рідина Червоний з фіолетовим відтінком Солодкувати СолодкоНе злагоджений Солодкий й гіркуватий Винограду з Не Не виражений медовим Слабкий властивий відтінком Смак Аромат Дегустаційна оцінка бальній шкалі Решта по 10 Комп’ютерна верстка М. Ломалова 9,60 9,65 9,70 Підписне Солодкуватий Сильний з відчутним ароматом меду 9,60 9,50 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601