Спосіб дезінфекції в процесі екстрагування сахарози

Спосіб дезінфекції в процесі екстрагування сахарози, що включає вилучення сахарози з бурякової стружки живильною водою і періодичне введення дезінфектанту в апарат, який відрізняється тим, що як дезінфектант використовують натрієву сіль дихлорізоціанурової кислоти у кількості 0,0005-0,002% до маси перероблених буряків. (19) (21) a200701301 (22) 08.02.2007 (24) 25.02.2009 (46) 25.02.2009, Бюл.№ 4, 2009 р. (72) КУПЧИК МИХАЙЛО ПЕТРОВИЧ, U A, ГУСЯТИНСЬКА НАТАЛІЯ АЛЬФРЕДІВН А, U A, ЯКОВЧУК МИ ХАЙЛО ФЕДОРОВИЧ, U A, ДІТРІХ СЕРГІЙ ОЛЕГОВИЧ, UA, СИДОРЕНКО ЮРІЙ ОЛЕКС АНДРОВИЧ, UA, ЛІПЄЦ АНТОН АДАМОВИЧ, U A, ЧОРНА ТЕТЯНА МИКОЛАЇВНА, U A (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ, UA 3 85729 щенню виходу цукру, зменшенню його вмісту в мелясі. Спосіб здійснюється таким чином. Буряк подрібнюється на стружку, бурякова стружка поступає в екстрактор, де з неї живильною водою вилучається сахароза, періодично вводиться дезінфектант -натрієва сіль дихлорізоціанурової кислоти у кількості 0,0005-0,002% до маси перероблених буряків. Приклади здійснення способу. Приклад 1. Наважки бурякової стружки 1000г поміщали в лабораторні екстрактори для проведення процесу екстрагування по запропонованому способу із застосуванням дезінфектанту – натрієва сіль дихлорізоціанурової у кількості 0,000250,003% до маси буряків. Екстрагування проводили при температурі 70°С, тривалості 90хв і при співвідношенні твердої і рідкої фаз 1:1,2. Результати всіх прикладів по запропонованому способу наведені в таблиці 1, з якої видно, що внаслідок бактерицидної дії натрієвої солі дихлорі 4 зоціанурової кислоти на мікроорганізми, зменшується їх кількість, знижуються втрати цукрози від мікробіологічного розкладу на 0,1-0,16% до маси буряку, при збільшенні дози препарату від 0,0005 до 0,003% до маси перероблених буряків, загальна кількість мікроорганізмів зменшилась в 8-12 разів. Подальше збільшення дозування препарату понад 0,002% до маси перероблених буряків недоцільне з точки зору економічних витрат, тому для оптимальної ефективності запропонованого способу рекомендується застосовувати натрієву сіль дихлорізоціанурової кислоти у кількості 0,0005-0,002% до маси перероблених буряків. Технічний результат полягає в наступному. Застосування препарату натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти в процесі екстрагування дає змогу підвищити ви хід цукру, зменшення втрат сахарози при її вилученні з бурякової стружки в результаті пригнічення життєдіяльності сторонньої мікрофлори. Таблиця 1 Результати прикладів щодо впливу натрієвої солі ди хлорізоціанурової кислоти на мікробіологічні показникита втрати сахарози в процесі екстрагування Приклади Витрати натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти, кг/100т буряків Показники Загальний вміст мікроПриріст організмів в молочної дифузійнокислоти, му соку, мг/л млн/мл Втрати цукрози від мікробіологічного розкладання, % до маси буряків 1 0 3,7 14,5 0,35 2 0,00025 1,2 6,2 0,15 3 4 0,0005 0,001 0,45 0,2 3,4 2,5 0,08 0,06 5 0,002 0,12 1,8 0,043 6 0,003 0,08 1,5 0,036 Комп’ютерна в ерстка В. Клюкін Підписне Висновки Високий вміст мікроорганізмів, втрати сахарози від мікробіологічного розкладання вдвічі перевищують допустимі Недостатній ефект зменшення вмісту мікроорганізмів та накопичення молочної кислоти у дифузійному соку Високий ефект дії препарату щодо зменшення вмісту мікроорганізмів. При цьому втрати сахарози від мікробіологічного розкладання менші за допустимі Подальше збільшення витрат препарату натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти недоцільне з точки зору економічних витрат Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601