Композиція інгредієнтів до рослинної настоянки “калган”

Композиція інгредієнтів до рослинної настоянки, що містить настій рослинної сировини з біоло гічно активними речовинами, спирт і воду, яка відрізняється тим, що як настій рослинної сировини з біологічно активними речовинами використовують водно-спиртову настоянку кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) при наступному співвідношенні інгредієнтів, дм 3 на ЮОдал: водно-спиртова настоянка кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) 900,00 - 920,00 вода в розрахунку на міцність купажу 35% решта. Заявляється корисна модель, яка відноситься до харчової промисловості та фармакології, зокрема до виготовлення спеціальних харчових продуктів - рослинних настоянок з біологічно активними речовинами. Відома композиція інгредієнтів настойки гіркої, що містить водно-спиртові настої гілок вишні, зубрівки і м'яти, тертразин та водно-спиртову рідину [Настойка гірка "Ворскла", патент України №10099, Бюл. №7, 1999р.]. Недоліком настойки є те, що введення водноспиртових настоїв в малих кількостях, з вмістом біологічно активних речовин, в композицію, надають напою незначні цілющі властивості, що слабо впливають на організм людини і не можуть застосовуватися в фармакології. Найбільш близькою до корисної' моделі, що заявляється, є композиція інгредієнтів, що містить настій рослинної сировини з біологічно-активними речовинами, спирт І воду. Крім цього, додатково містить мед ранньовесняний, а настій рослинної сировини з біологічно-активними речовинами використовують як настій трави чаполочі запашної та відвар кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) з подальшим настоюванням [Калгановий напій, калганівка, Є.С Товстуха "Кришталева чара . 100 українських алкогольних лікувальних напоїв", "Сільські вісті", Київ, 1994, ст.109]. шення кількості біологічно-активних речовин досягається за рахунок подальшого зберіганнянастоювання протягом певного часу. Для виготовлення напою в промислових об'ємах виникає збільшення собівартості, через багатокомпонентність напою та підбором інгредієнтів до нього. В основу корисної моделі - Композиція інгредієнтів до рослинної настоянки "Калган" - поставлена задача створення нової' композиції інгредієнтів до рослинних настоянок з більшим вмістом біологічно-активних речовин шляхом підбору компонентів та їх певного настоювання, забезпечити їх виготовлення в промислових об'ємах та розширити асортимент спеціальних харчових продуктів, в тому числі біологічно-активних добавок фармацевтичного призначення. Поставлена задача корисної моделі, що заявляється, вирішується тим, що в композиції інгредієнтів до рослинної настоянки, що містить настій рослинної' сировини з біологічно-активними речовинами, як настій рослинної сировини з біологічноактивними речовинами використовують водноспиртову настоянку кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) при наступному співвідношенні інгредієнтів, в дм на ЮОдал: - водно-спиртова настоянка кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) - 900,00-920,00 - вода - в розрахунку на міцність купажу 35%, решта. Проте напій готується для вживання в домашніх умовах в малій кількості, а екстракція водою біологічно-активних речовин дуже мала і збіль 9789 Крім цього, задача корисної моделі вирішена тим, що екстракція біологічно-активних речовин проходить дією водно-спиртової рідини, яка збільшує кількість біологічно-активних речовин протягом настоювання, а також і за рахунок визначеного оптимального співвідношення інгредієнтів, завдяки чому забезпечено розширення спеціальних харчових продуктів, в тому числі біологічноактивних добавок фармацевтичного призначення. При цьому комплекс основних груп біологічноактивних речовин складають дубильні речовини, флобафени, торментол, хінна і елагова кислоти, крохмаль, віск і мінеральні речовини, які проявляють в'яжучу, антимікробну, протизапальну та кровозупинну дію при захворюваннях шлунковокишкового тракту. Для виготовлення даного напою використовують: - воду питну за ГОСТ 2874-82; - спирт етиловий ректифікований за ГОСТ 5962-67; - кореневища перстачу прямостоячого (калгану) за ГОСТ 6716-71; Запропонована композиція інгредієнтів готується наступним чином. Приклад 1. Спочатку готують водно-спиртову настоянку рослинної сировини Для цього, відсортована рослинна сировина, кореневища перстачу прямостоячого (калгану), промивається, підсушується, подрібнюється на дробарці і залишається на 2-3 години у нержавіючій ємності при доступі повітря, після чого її заливають водно-спиртовою рідиною міцністю 45% у співвідношенні Юдм 3 рідини на 1кг рослинної сировини Процес настоювання проводять протягом 14-30 діб при періодичному перемішуванні. Після чого проводять перший злив в окрему ємність, а залишок рослинної сировини заливають новою водно-спиртовою рідиною міцністю 42,5% в кількості, рівній кількості злитого настою. Процес другого настою триває протягом 7 діб, після чого проводять другий злив Далі перший і другий злив зливають та перемішують. Водно-спиртову настоянку рослинної сировини з біологічно-активними речовинами, що отримали, доводять водою до міцності 35%, фільтрують та подають на розлив. Комп'ютерна верстка А. Рябко На приготування купажу інгредієнти беруть 3 при наступному співвідношенні інгредієнтів, в дм на ЮОдал: - водно-спиртова настоянка кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) - 900,00 - вода - в розрахунку на міцність купажу 35%, решта. Приклад 2. Готують композицію аналогічно прикладу 1 але при наступному співвідношенні 3 1 інгредієнтів, в дм на ЮОдал - водно-спиртова настоянка кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) - 910,00 - вода - в розрахунку на міцність купажу 35%, решта. Приклад 3 Готують композицію аналогічно прикладу 1, але при наступному співвідношенні інгредієнтів, в дм 3 на ЮОдал: - водно-спиртова настоянка кореневищ перстачу прямостоячого (калгану) - 920,00 - вода - в розрахунку на міцність купажу 35%, решта. Отримана рослинна настоянка "Калган" за прикладами 1, 2 і 3 є прозорою рідиною світлокоричневого кольору з кількісним вмістом основних груп біологічно-активних речовин, з незначним осадом при струшуванні та в процесі зберігання що допускається, тобто наділена властивостями, які відповідають вимогам ТУ У 15.8 30983669-0042004. Композиція інгредієнтів до рослинної настоянки "Калган", згідно запропонованої корисної моделі, забезпечує отримання рослинної настоянки з біологічно-активними речовинами в промислових об'ємах та розширення асортименту спеціальних харчових продуктів, в тому числі як біологічноактивних добавок фармацевтичного призначення, дослідно-експериментальні зразки якої отримали підтвердження і відповідне заключения ІваноФранківської державної медичної академії від 06.09.2004р. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601