Композиція активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для виробництва та збагачення продуктів спеціального дієтичного споживання, продуктів дитячого харчування, функціональних харчових пр

Реферат: Композиція активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для виробництва та збагачення продуктів спеціального дієтичного споживання, продуктів дитячого харчування, функціональних харчових продуктів, харчових продуктів для спеціального медичного призначення, дієтичних добавок та харчових продуктів на промислових підприємствах, що містить біологічно активний компонент та носій. Додатково містить принаймні одну допоміжну речовину, як біологічно активний компонент містить принаймні один вітамін або вітаміноподібний нутрієнт, вибраний з ряду вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, вітамін Н, вітамін К, омега-3, холін (В4), таурин, інозитол (В8), L-карнітин (В11), та/або принаймні одну мінеральну речовину з ряду таких елементів як хром, магній, йод, цинк, залізо, марганець, мідь, або суміш амінокислот аланін, аргінін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін, цистеїн, або суміш нуклеотидів аденозин 5 монофосфат, цистидин 5 монофосфат, дисодіум гунін 5 монофосфат, дисодіум інозин 5 монофосфат, дисодіум урідин 5 монофосфат. UA 88474 U (12) UA 88474 U UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме, до виробництва продуктів харчування з підвищеною біологічною цінністю, зокрема, до харчових продуктів спеціального дієтичного споживання. Харчовий продукт (їжа) - це будь-яка речовина або продукт (необроблений, напівоброблений або оброблений), призначений для споживання людиною. Харчові продукти за своїм складом можна умовно поділити на звичайні харчові продуктів та спеціальні харчові продукти. До спеціальних харчових продуктів відносяться, зокрема, такі види продуктів як продукти для спеціального дієтичного споживання, продукти дитячого харчування, функціональні харчові продукти, харчові продукти для спеціального медичного призначення тощо. Визначення поняття певних видів харчових продуктів, що належать до спеціальних харчових продуктів, надані у нормативних документах, зокрема, у законах України. Харчові продукти для спеціального дієтичного споживання - це харчові продукти, які спеціально перероблені або розроблені для задоволення конкретних дієтичних потреб, що існують через конкретний фізичний чи фізіологічний стан людини та/або специфічну хворобу або розлад, і які реалізуються як такі. Склад таких харчових продуктів повинен значною мірою відрізнятися від складу звичайних харчових продуктів, причому необхідно враховувати, що вони не є та не можуть бути замінниками лікарських засобів. Вже давно встановлено, що для певних категорій людей необхідний особливий раціон харчування, який би дозволяв задовольняти фізіологічні потреби організму людини у поживних речовинах при певному фізичному чи фізіологічному стані людини. Раціональне харчування - найважливіша умова підтримання здоров'я нормального функціонування і розвитку організму людини. За останніми даними Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ), стан здоров'я людини лише на 15 % залежить від організації медичної служби, на стільки ж - від генетичних особливостей, а на 70 % - від способу життя та харчування Сьогодні не викликає сумніву, що повноцінне харчування визначається не лише енергетичною цінністю їжі, збалансованістю раціону по білках, жирах і вуглеводах, але і забезпеченістю вітамінами, мікроелементами і мінеральними речовинами. Вітамінно-дефіцитні стани сьогодні розглядаються ВООЗ у тому числі як проблема неправильного харчування. У складі функціональних харчових продуктів є практично всі необхідні для нормального функціонування організму людини активні речовини - вітаміну вітаміноподібні нутрієнти, амінокислоти, мінеральні речовини, коензими. Вітаміни - це органічні речовини різноманітної хімічної природи, які необхідні для нормальної життєдіяльності людей та тварин у невеликих кількостях. Вітаміни є незамінними учасниками обміну речовин і потрібні для забезпечення нормальних функцій і будови організму, для збереження здоров'я і нормального функціонування організму. Вони впливають на засвоєння організмом поживних речовин, сприяють нормальному зростанню клітин, стимулюють реакції обміну, що протікають в організмі, активно беруть участь в утворенні ферментів, визначають їх нормальну функцію і активність, тобто виступають в ролі кофакторів або коферментів. Недолік, а тим більше відсутність в їжі якого-небудь вітаміну призводить до порушення обміну речовин і виникнення захворювань. Розрахунки показують, що відповідний середнім енерговитратам сучасної людини раціон харчування, навіть збалансований і різноманітний, може бути дефіцитний по більшості вітамінів на 20-30 %. Відзначаються украй недостатнє споживання і усе більш наростаючий дефіцит вітамінів (А, групи В, D, Е) і ряду мікроелементів (залізо, цинк, йод) у значної частини населення. Так, дефіцит вітамінів групи В виявляється у 30-40 %, бета-каротину - більш ніж у 40 %, вітаміну С - у 70-90 % обстежуваних. При цьому вітамінний дефіцит носить хронічний характер і виявляється не лише взимку і весною, але і в літньо-осінній період. Загальну ситуацію на окремих територіях можна розглядати як масовий цілорічний полігіповітаміноз певної групи людей. При цьому можна виділити наступні групи ризику розвитку вітамінодефіцитних станів: підлітки в період найбільш інтенсивного зростання; - жінки, що дотримуються дієти; - люди з підвищеними фізичними навантаженнями; - люди з підвищеними розумовими навантаженнями. Дієтичні добавки - це протеїнові, вітамінні, вітамінно-мінеральні або трав'яні добавки у твердій препаративній формі як пігулки, таблетки або порошки, що приймаються перорально разом з їжею або додаються до їжі в межах фізіологічних норм. Дієтичні добавки призначені для того, щоб організм людини міг додатково, у порівнянні із звичайним харчуванням, вживати таких необхідні активні речовини як протеїни, мінеральні речовини, вітаміни, амінокислоти, їстівні масла та екстракти рослинних і тваринних матеріалів. 1 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Функціональний харчовий продукт - це харчовий продукт, який містить як компонент лікарські засоби та/або пропонується для профілактики або пом'якшення перебігу хвороби людини. Функціональні продукти відносяться до звичайних харчових продуктів, тому що їхній склад наближений до складу харчових продуктів, отриманих традиційними для харчової промисловості способами, але завдяки спеціальній обробці та введенню добавок мають підвищену біологічну цінність. Застосування функціональних продуктів у раціоні харчування має перевагу у порівнянні із застосуванням дієтичних добавок - за складом вони належать до звичайних харчових продуктів, і тому засвоюваність активних речовин при споживанні функціональних продуктів є більш високою. Завдяки швидкому засвоєнню функціональних продуктів активні речовини (вітаміни, мінеральні речовини, амінокислоти тощо) засвоюються організмом людини при мінімальних енергетичних і ферментативних витратах. Як показали проведені дослідження, найбільш високу засвоюваність активних речовин мають функціональні харчові продукти у рідкому стані. Дієтичні добавки, з одного боку, досить зручні у застосуванні, але містять концентровані високі дози активних речовин (вітамінів, мінералів тощо) у твердому стані. Травлення та обмін речовин в організмі людини не пристосовані для споживання та перетравлювання активних речовин, що надходять в організм із їжею у твердому стані та у таких високих доза тому активні речовини у випадку споживання дієтичних добавок засвоюються тільки частково. Одним із показників біологічної цінності їжі є засвоюваність активних речовин, які є у їжі. Засвоюваність активних речовин, які містять дієтичні добавки, є не завжди достатньою, і тому часто дієтичні добавки дають певний ефект, але трудно визначити чи достатній цей ефект для забезпечення організму людини необхідними активними речовинами. Для виготовлення таких видів харчових продуктів як продукти для спеціального дієтичного споживання, продукти дитячого харчування, функціональні харчові продукти, харчові продукти для спеціального медичного призначення тощо, використовують композиції активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для виготовлення та збагачення зазначених харчових продуктів. Відома композиція активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для збагачення функціональних харчових продуктів, які застосовують у спортивному харчуванні (дивитись опис до патенту на корисну модель UA 33921 U, опубл. 25.07.2008) Ця композиція містить біологічно-активний компонент та допоміжну речовину. Біологічно-активний компонент у відомій композиції складається із креатину, сухого екстракту коріння левзеї сафлороподібної, та комплексу вітамінів і мінеральних речовин, що містить вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12 вітамін РР, натрій, калій, кальцій, магній. Такий компонент відомої композиції як сухий екстракт коріння левзеї сафлороподібної, Введення до складу відомої композиції настою левзеї сафлоровидної (Leuzea Carthamoidis) зумовлює виражену анаболічну дію цієї композиції, що сприяє нарощуванню м'язової маси, та зумовлює стимулюючу дію настою на нервові центри, що сприяє збудженню при несприятливих умовах. Недоліком відомої композиції є те, що вона може застосовуватись лише для виробництва функціональних харчових продуктів для спортивного харчування і є непридатною для виробництва таких харчових продуктів як продукти дитячого харчування, харчові продукти для спеціального медичного призначення та харчові продукти на промислових підприємствах. Задачею корисної моделі є розробка композиції активних компонентів визначеного хімічного складу широкого призначення, яка може бути застосована як сировина для виробництва та збагачення таких харчових продуктів як продукти спеціального дієтичного споживання, продукти дитячого харчування, функціональні харчові продукти, харчові продукти для спеціального медичного призначення, дієтичні добавки та харчові продукти на промислових підприємствах. Задача вирішується композицією активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для виробництва для виробництва та збагачення продуктів спеціального дієтичного споживання, продуктів дитячого харчування, функціональних харчових продуктів, харчових продуктів для спеціального медичного призначення, дієтичних добавок та харчових продуктів на промислових підприємствах, що містить біологічно-активний компонент, носій та принаймні одну допоміжну речовину, причому як біологічно-активний компонент містить принаймні один вітамін або вітаміноподібний нутрієнт, вибраний з ряду вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін В5, вітамін Н, вітамін К, омега-3, холін (В4), таурин, інозитол (В8), L-карнітин (В11), та/або принаймні одну мінеральну речовину з ряду таких елементів як хром, магній, йод, цинк, залізо, марганець, мідь, або суміш амінокислот аланін, аргінін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, 2 UA 88474 U 5 10 15 фенілаланін, цистеїн, або суміш нуклеотидів аденозин 5 монофосфат, цистидин 5 монофосфат, дисодіум гунін 5 монофосфат, дисодіум інозін 5- монофосфат, дисодіум урідин 5 монофосфат. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 4,385-6,578 вітамін Д 3,41-5,11 вітамін Ε 13,02-19,52 вітамін С 49,28-73,92 вітамін РР 2,09-3,14 вітамін ВС 0,08-0,12 вітамін В5 1,80-2,52 біотин 0,80-1,12 вітамін В1 0,29-0,41 вітамін В2 0,46-0,65 вітамін B6 0,31-0,44 вітамін В12 0,27-0,38 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 7,13-10,00 вітамін Д 2,08-2,92 вітамін Ε 16,4-22,96 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 2,35-4,10 вітамін Д 0,70-0,98 вітамін Ε 5,53-7,75 вітамін С 42,89-60,01 вітамін ВС 0,13-0,19 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін Вс, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін В5, біотин, вітамін К, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 3,35-9,04 вітамін Д 2,40-3,36 вітамін Е 11,18-15,66 вітамін С 45,96-64,35 вітамін РР 2,28-3,20 вітамін ВС 0,07-0,1 вітамін В5 1,24-1,74 біотин 0,57-0,80 вітамін В1 0,23-0,33 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін В6 0,23-0,33 вітамін В12 1,01-1,42 вітамін К 1,88-2,64 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити холін (В4), таурин, інозитол (В8), L-карнітин (Ви), при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: холін (В4) 39,53-55,35 інозитол (B8) 13,36-18,71 L-карнітин (В11) 9,54-13,36 таурин 19,00-26,60 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін Е, вітамін С, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін С 4,08-5,72 вітамін Ε 7,60-10,64 3 UA 88474 U 5 10 носій та допоміжна речовини решта. Крім того, композиція може містити коензим Q10, вітамін Е, вітамін С, вітамін В6, вітамін В2, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 15,20-21,28 вітамін В2 1,72-2,41 вітамін В6 2,01-2,82 коензим Q10 53,49-74,89 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити кофеїн, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін В5, таурин, інозитол (B8), при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В2 0,17-0,24 вітамін В6 0,54-0,76 вітамін РР 1,66-2,33 вітамін В5 0,93-1,31 вітамін В12 0,01-0,02 інозитол (В8) 3,27-4,58 таурин 65,12-91,17 кофеїн 1,24-1,74 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити рутин, L-метіонін, вітамін А, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 2,62-3,67 вітамін Е 3,84-5,38 вітамін С 26,33-36,87 вітамін BС 0,29-0,41 вітамін Β1 3,46-4,85 вітамін В2 1,36-1,91 вітамін B6 3,14-4,40 вітамін В12 1,30-1,82 вітамін РР 6,52-9,13 рутин 2,79-3,91 L-метіонін 25,80-36,12 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити альфа-ліпоєву кислоту, вітамін Е, вітамін В1, L-карнітин, хром, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,14-0,20 вітамін Ε 9,71-13,60 хром 0,01-002 L-карнітин 0,29-0,41 альфа-ліпоєва кіслота 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити альфа-ліпоєву кислоту, вітамін Е, вітамін В1, L-карнітин, хром, омега-3, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,14-0,20 вітамін Ε 9,71-13,60 хром 0,01-002 L-карнітин 0,29-0,41 альфа-ліпоєва кіслота 16-22,4 омега-3 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін РР, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 1,24-1,75 вітамін А 0,54-0,76 вітамін РР 9,24-12,94 вітамін В2 1,24-1,75 вітамін B6, 1,24-1,75 вітамін С 43,08-60,32 носій та допоміжна речовина решта. 4 UA 88474 U 5 10 Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін и, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін РР, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,32-0,45 вітамін А 0,15-0,21 вітамін РР 2,4-3,36 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін B6 0,32-0,45 вітамін С 11,2-15,7 магній 0,8-1,12 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 2,12-2,97 вітамін А 1,83-2,57 73,96вітамін С 103,55 вітамін В2 2,12-2,97 магній 0,8-1,12 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити рутин, вітамін А, вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,018-0,03 вітамін Ε 0,16-0,23 вітамін С 12-18 вітамін ВС 11,2-15,68 вітамін В1 0,32-0,45 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін В6 0,48-0,68 вітамін В12 0,32-0,45 вітамін РР 3,2-4,5 рутин 1,6-2,24 магній 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін Β5, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 7,38-15,66 вітамін С 29,5-28,60 вітамін РР 8,80-11,47 вітамін ВС 0,10-0,10 вітамін В5 5,69-7,41 біотин 0,07-0,09 вітамін В1 1,01-1-32 вітамін В2 0,95-1,23 вітамін B6 1,32-1,72 вітамін В12 0,58-0,76 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін С, вітамін Вс, вітамін В6, вітамін РР, вітамін B5, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін С 56,16-73,00 вітамін РР 14,26-18,53 вітамін ВС 0,24-0,32 вітамін В6 2,09-2,72 вітамін Β5 9,11-11,85 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,29-0,43 вітамін Д 0,022-0,31 5 UA 88474 U 5 10 15 вітамін Ε 0,29-0,41 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,36-0,51 71,52вітамін Ε 100,13 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 5,76-8,07 вітамін Д 0,01-0,02 вітамін Ε 1,3-1,82 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити йод, цинк, залізо, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: йод 1,18-1,66 цинк 24,71-34,60 залізо 41,59-58,23 носій та допоміжні речовини решта. Крім того, композиція може містити йод, цинк, залізо, марганець, мідь, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: йод 0,92-1,14 цинк 14,09-16,9 залізо 42,80-51,35 марганець 1,81-2,17 мідь 1,52-1,83 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін С, залізо, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: залізо 72,50-86,99 вітамін С 7,96-9,55 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити аланін, аргінін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін, цистеїн, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: гліцин 4,00-4,8 L-аланін 4,86-5,83 L-аргінін 9,63-11,56 L-аспарагінова кислота 9,63-11,56 L-глутамін 9,60-11,50 L-гістидин 3,24-3,89 L-ізолейцин 2,42-2,92 L-лізин 3,06-3,67 L-лейцин 2,43-2,92 L-пролін 4,86-5,83 L-серин 4,86-5,83 L-тирозин 6,57-7,88 L-цистеїн 7,05-8,46 L-валін 2,42-2,92 L-метіонін 2,42-2,92 L-треонін 0,63-0,75 L-триптофан 7,478,96 L-фенілаланін 32,4-38,89 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити аденозин 5 монофосфат, цистидин 5 монофосфат, дисодіум гунін 5 монофосфат, дисодіум інозин 5 монофосфат, дисодіум урідин 5 монофосфат, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: аденозин 5 монофосфат 1,51-1,81 6 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 цистидин 5 монофосфат 2,19-2,63 дисодіум гунін 5 монофосфат 0,58-0,70 дисодіум інозин 5 1,52-1,83 монофосфат дисодіум урідин 5 2,57-3,08 монофосфат носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В6, вітамін РР, вітамін B5, Вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 5,74-10,66 вітамін С 23,10-36,96 вітамін РР 6,86-10,98 вітамін ВС 0,10-0,30 вітамін В5 3,99-6,38 біотин 0,06-0,1 вітамін В1 0,66-1,07 вітамін В2 0,74-1,18 вітамін В6 0,95-1,51 вітамін В12 0,59-0,95 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити вітамін С, вітамін ВС, вітамін В6, вітамін РР, вітамін В5, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В6 1,64-2,62 вітамін С 4,34-6,99 вітамін РР 7,08-11,33 вітамін ВС 0,19-0,30 вітамін В5 10,39-16,62 носій та допоміжна речовина решта. Крім того, композиція може містити як допоміжну речовину антиоксидант, протизлежувальний агент або розчинник. Крім того, композиція може містити як носій мальтодекстрин, лактозу, екстракти олій, фруктозу, декстрозу, сахарозу, глюкозу. Дослідження вітамінів дозволило виділити 14 основних вітамінів, які необхідні для організму людини. Для спрощення ці вітаміни позначають як вітамін А, вітамін D, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін В5, вітамін Η (біотин), вітамін К, вітамін F. Під вітаміном А розуміють ряд близьких по структурі сполук: ретинол (вітамін Α-спирт, вітамін А1, аксерофтол); дегидроретинол (вітамін А2); ретиналь (ретинен, вітамін Α-альдегід); ретинолева кислота (вітамін Α-кислота); ефіри цих речовин і їх просторові ізомери. Дослідження останніх років показали, що жоден з рослинних або тваринних продуктів не може заповнити дефіцит вітаміну А, тому потрібний його додатковий прийом (Бюлетень ВООЗ, 1999). Вітамін А бере участь в окислювально-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинних і субклітинних мембран, грає важливу роль у формуванні кісток і зубів, а також жирових відкладень. Він має величезне значення для фоторецепції, забезпечує нормальну діяльність зорового аналізатора, бере участь в синтезі зорового пігменту сітківки і сприйнятті оком світла. Вітамін А потрібний для нормального функціонування імунної системи і є невід'ємною частиною процесу боротьби з інфекцією. Наявність в крові достатньої кількості вітаміну А є одним з головних чинників, який призводить до того, що діти в розвиненіших країнах набагато легше переносять такі інфекційні захворювання як кір, вітряна віспа, тоді як в країнах з низьким рівнем життя набагато вище дитяча смертність від цих "нешкідливих" вірусних інфекцій. Забезпеченість вітаміном А подовжує життя навіть хворим СНІДом. Вітамін В1 (друга назва - тіамін) - це водорозчинний вітамін, легко руйнується при тепловій обробці в лужному середовищі. Фосфорильована форма тіаміну - тіамінпірофосфат утворюється в організмі людини і є попередником ферментів, які грають істотну роль в обміні вуглеводів і, зокрема, в процесах декарбоксилювання піровиноградної кислоти, кетокислот. Вітамін В1 потрапляє в організм з їжею, переважно рослинного, а також тваринного походження, та крім того, синтезується мікрофлорою товстої кишки. Вітамін Ві потрібний для окислювального декарбоксилювання кетокислот, (піровиноградною і молочною), синтезу ацетилхоліну, він бере 7 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 участь у вуглеводному обміні і пов'язаних з ним енергетичному, жировому, білковому, водносольовому обміні, робить регулюючу дію на трофіку і діяльність нервової системи. При недостатньому надходженні цього вітаміну в тканинах накопичується піровиноградна і молочна кислоти, порушується синтез ацетилхоліну, внаслідок чого погіршуються функції ряду систем, в першу чергу, нервової, серцево-судинної і травної. Вітамін також стимулює функції мозку Переважна більшість людей потребують прийому додаткової кількості вітаміну Ві Наприклад, більше цього вітаміну потрібно, якщо велику частину раціону харчування складає варена їжа або рафіновані борошняні і зернові продукти. Потреба у вітаміні В і підвищується під час хвороби і в період одужання, в стресових ситуаціях, при фізичних навантаженнях, в період вагітності і годування, у пацієнтів з гіперфункцією щитовидної залози. Вітамін В2 (друга назва - рибофлавін) широко поширений в природі. У організм головним чином поступає з м'ясними і молочними продуктами. Вітамін В2 інтенсифікує процеси обміну речовин в організмі, беручи участь в метаболізмі білків, жирів і вуглеводів. Він потрібний для утворення червоних кров'яних тілець і антитіл, для дихання клітин і зростання так як полегшує поглинання кисню клітинами шкіри, нігтів і волосся, покращує стан органу зору, приймаючи, разом з вітаміном А, участь в процесах темнової адаптації, знижує втому очей і грає велику роль в запобіганні катаракті, має позитивну дію на слизові оболонки травного тракту, зводить до мінімуму негативну дію різних токсинів на дихальні шляхи. Вітамін В 2 потрібний для метаболізму триптофану, який перетворюється в організмі в ніацин. Однією з цінних якостей вітаміну є його здатність прискорювати в організмі перетворення вітаміну В6 - в його активну форму. Потреба у вітаміні В2 значно збільшується при підвищених фізичних навантаженнях. Під вітаміном B5 розуміють дві близьких по структурі сполуки - пантотенова кислота та пантотенат кальцію. Вітамін В5, потрапляючи в організм, перетворюється на пантетин, який входить до складу коензиму А, який грає важливу роль в процесах окислення і ацетилювання. Коензим А - одна з небагатьох речовин в організмі, що бере участь в метаболізмі і білків, і жирів, і вуглеводів. Вітамін В5 потрібний для обміну жирів, вуглеводів, амінокислот, синтезу життєво важливих жирних кислот, холестерину, гістаміну, ацетилхоліну, гемоглобіну. Найважливішою властивістю вітаміну В5 є його здатність стимулювати виробництво гормонів надниркових залоз - глюкокортикоїдів, він грає важливу у формуванні антитіл, сприяє засвоєнню інших вітамінів, бере участь в синтезі нейротрансмітерів та метаболізмі жирних кислот. Вітамін В5 потрібний для нормального поглинання і метаболізму фолієвой кислоти. Особливістю вітаміну В5 є чутливість до нагрівання, при термічній обробці їжі втрачається майже 50 % вітаміну. Вітаміном В6 називають групу близьких по структурі сполук, похідних піридину - піридоксин, піридоксаль і піридоксамін. Вітамін В6 швидко руйнується під впливом світла, проте стійкий до дії кисню і високих температур. Він грає важливу роль в обміні речовин, потрібний для нормального функціонування центральної і периферичної нервової системи, бере участь в синтезі нейромедіаторів, у фосфорильованій формі забезпечує в процеси декарбоксилювання, переамінування, дезамінування амінокислот, бере участь в синтезі білку, ферментів, гемоглобіну, простагландинів, обміні серотоніну, катехоламінів, глутамінової кислоти, гістаміну, покращує засвоювання жирних кислот, знижує рівень холестерину і ліпідів в крові, покращує скоротність міокарду, сприяє перетворенню фолієвої кислоти на її активну форму, стимулює гемопоез. Потреба у вітаміні В6 підвищується під час стресу і підвищених навантажень, прийом їжі, багатої на такі амінокислоти як триптофаном, метіоніном, цистеїном, а також кишкові інфекції, теж призводить до підвищеної потреби у вітаміні В6. Під назвою вітаміном В12 об'єднують ряд близьких по структурі сполук, похідних кобаламіна: ціанкобаламін, оксикобаламін, нітрокобаламін, аквокобаламін. Цей вітамін - єдиний водорозчинний вітамін, який здатний акумулюватися в організмі, він відкладається в печінці, нирках, легенях і селезінці. Вітамін В12 має виражену ліпотропну дію, він попереджає жирову інфільтрацію печінки, підвищує споживання кисню клітинами при гострій і хронічній гіпоксії, бере участь в процесах трансметилірування, перенесення водню, активує синтез метіоніну, посилює синтез і здатність до накопичення протеїну в організмі, підвищує фагоцитарну активність лейкоцитів і активізує діяльність ретикулоендотеліальної системи. Вітамін В 12 є однією з речовин, необхідних для здоров'я репродуктивних органів чоловіків і жінок, так як він коригує зниження змісту сперматозоїдів в сім'яній рідині. Зниження змісту вітаміном Віг в крові в порівнянні з нормою може призводити до порушень функцій мозку і нервової системи. Під вітаміном ВС розуміють групу близьких сполук - фолієва кислота, фолацин, фолати. Вітамін ВС - водорозчинний вітамін, який легко руйнується при кулінарній обробці і на світлі. Вітамін має акцептори властивості по відношенню до водню, і це визначає його участь в 8 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 окислювально-відновних процесах. Вітамін Вс перетворюється до тетрагідрофолієвої кислоти, що є кофактором ферментних систем, які беруть участь в перенесенні різних вуглецевих радикалів, у біосинтезі пуринових і піримідинових сполук, нуклеїнових кислот, амінокислот, а також збільшують використання організмом глютамінової кислоти і тирозину. Вітамін бере активну участь в процесах регуляції функцій органів кровотворення, має антианемічну дію при макроцитарної анемії, також позитивно впливає на функції кишечника і печінки, підвищує зміст холіну в печінці і перешкоджає її жировій інфільтрації. Особливо важливу роль відіграє вітамін ВС при вагітності. Він регулює формування нервових клітин ембріона, що украй важливо для нормального розвитку. Щоденний прийом вітаміну ВС на ранніх термінах вагітності може попередити такі дефекти нервового ствола плоду, як аненцефалія і розщеплення хребта (spina bifida). Крім того, він запобігає передчасним пологам, народженню недоношених дітей і передчасному прориву навколоплідної оболонки. Тому цей вітамін ще називають найголовнішим "жіночим" вітаміном. Вітамін ВС краще приймати разом з вітамінами В12 і С. При тепловій обробці руйнується до 90 % вітаміну ВС, що міститься в сирій їжі. Так, при варінні овочів і м'яса втрати досягають 70-90 %, при підсмажуванні м'яса – 95 %), при варінні яєць 50 %. Вітамін С (друга назва - аскорбінова кислота) грає важливу роль в регуляції окислювальновідновних процесів, бере участь в синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти і заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів. Також регулює здатність згущуватися крові, нормалізує проникність капілярів, потрібний для кровотворення, має протизапальну і противоалергійну дію, Вітамін С є одним із основних чинників захисту організму від стресу, підвищує стійкість до інфекцій. Вітамін С покращує здатність організму засвоювати кальцій і залізо, сприяє виведенню токсичних метилів (мідь, свинець і ртуть). У присутності необхідної кількості вітаміну С значно збільшується стійкість вітамінів В 1, В2, А, Е, B5 та ВС. Вітамін С знижує окислення холестерину ліпопротеїдів низької щільності, що відповідно попереджує відкладенню на стінках судин окислених форм холестерину. До вітаміну D відносять групу близьких сполук, похідних кальциферолу: ергокальциферол; холекальциферол; 22, 23-дигідро-ергокальциферол; 24-етилхолекальциферол; 22дигідроетілкальциферол. Найчастіше вітаміном D називають два вітаміни - ергокальциферол і холекальциферол. Ці вітаміни є жиророзчинними. Основна функція вітаміну D - забезпечення нормального зростання і розвитку кісток, попередження рахіту і остеопорозу. Він регулює мінеральний обмін і сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині і дентині, впливає на загальний обмін речовин при метаболізмі Са і фосфату. Передусім, він стимулює всмоктування з кишечника кальцію, фосфатів і магнію. Важливим ефектом дії вітаміну при цьому процесі є підвищення проникності епітелію кишечника для Са і Р. Проте роль вітаміну D не обмежується захистом кісток, від нього залежить сприйнятливість організму до шкірних захворювань, хвороб серця і раку. У географічних областях, де їжа бідна вітаміном D, спостерігається підвищена захворюваність атеросклерозом, артритами, діабетом. Нормальний метаболізм вітаміну D в печінці неможливий при недоліку вітаміну Ε Джерелами вітаміну D є молочні продукти, риб'ячий жир, яєчний жовток. Проте на практиці молоко і молочні продукти далеко не завжди містять вітамін D або містить лише слідові (незначні) кількості (наприклад, 100 г коров'ячого молока може містити всього 0,05 міліграм вітаміну D), тому їх споживання, на жаль, не може гарантувати покриття потреби організму в цьому вітаміні. Крім того, в молоці знаходиться велика кількість фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну D. Під назвою вітамін Ε об'єднується ряд близьких сполук - ненасичених спиртів-токоферолів, з яких найбільш активним є альфа-токоферол, а також похідних токоферолу - наприклад токоферол ацетат. Основна функція вітаміну Ε - це регулювання репродуктивної функції організму. Вітамін Ε також покращує циркуляцію крові, потрібний для регенерації тканин, корисний при передменструальному синдромі і лікуванні фіброзних захворювання грудей. Він забезпечує нормальну здатність згущуватися крові і загоєння; знижує можливість утворення шрамів від деяких ран; знижує кров'яний тиск, сприяє попередженню катаракт; покращує атлетичні досягнення; знімає судоми ніг; підтримує здоров'я нервів і м'язів; зміцнюючи стінки капілярів; запобігає анемії. Вітамін Ε має антиоксидантну дію - захищає клітини від ушкодження, уповільнюючи окислення ліпідів (жирів) і формування вільних радикалів, також захищає інші вітаміни від руйнування киснем, сприяє засвоєнню вітаміну А. Його захисна дія помітно підвищується у присутності вітаміну С. Омега-3 - це ліноленова кислота, яка відноситься до поліненасичених жирних кислота. Інтерес до цих жирних кислот різко зріс у 80-х років минулого століття, коли в результаті досліджень, проведених датськими ученими, було встановлено, що низький рівень серцево 9 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 судинних захворювань, тромбозів і тромбоемболії у ескімосів Гренландії пов'язаний із споживанням морських продуктів із високим вмістом поліненасичених жирних кислот. Поліненасичені жирні кислоти перешкоджають розвитку атеросклерозу і знижують рівень тригліцеридів, ліпопротеїдів низької щільності в крові, холестерину і його відкладення на стінках артерій. Механізм протизапальної дії поліненасічених жирних кислот пов'язаний з їх впливом на метаболізм арахідонової кислоти - поліненасичені жирні кислоти є антагоністами арахідонової кислоти. В результаті дії поліненасичених жирних кислот зменшуються симптоми запалення: набряк, гіперемія, усуваються больові відчуття. Регулярний прийом поліненасичених жирних кислот сприяє поліпшенню засвоюваності і підвищенню активності інших вітамінів; вітаміну А, вітамінів групи В, вітаміну D і вітаміну Е. Під вітаміном РР розуміють дві близьких сполуки - нікотинова кислота (ще називають ніацин) та нікотинамід. Активна дія вітаміну РР на обмінні процеси обумовлена його входженням до складу ніацинамідадениндинуклеотиду (НАД) і ніацинамідадениндинуклеотиду фосфату (НАДФ), що є кофакторами ряду ферментів. Зокрема, ніацинамид входить до складу таких ферментів як кодегідрази, що є переносниками водню до флавопротеіновим ферментів, і тим самим регулює окислювально-відновні процеси в організмі. Вітамін РР - це єдиний вітамін, який традиційна медицина вважає ліками. Вважають, що він є найефективнішим лікарським засобом, що нормалізує вміст холестерину в крові. Вітамін РР бере участь більш ніж в півсотні реакцій, в ході яких цукор і жир перетворюються на енергію. Він також потрібний для обміну амінокислот і бере участь в перетворенні жирів на речовини, що іменуються ейкозаноїдами, гормоноподібні агенти, що управляють метаболічними перетворенням речовин у організмі. Під загальною назвою вітамін К об'єднують групу близьких сполук, які є похідними нафтохінону: філохінон, менахінон, 2-метил-1,4-нафтохінон, менадіон. Вітамін К - це протигеморагічний вітамін, або коагуляційний. При нестачі вітаміну К виникають геморагії (крововиливи). Вітамін К також грає важливу роль у формуванні і відновленні кісток, забезпечує синтез остеокальцину - білка кісткової такни, на якому кристалізується кальцій, він сприяє попередженню остеопорозу, бере участь в регуляції окислювально-відновних процесів в організмі. У організм вітамін К поступає в основному з їжею, а також частково утворюється мікроорганізмами шлунку. Всмоктування вітаміну, що поступає з їжею, відбувається за участю жовчі. Для того, щоб засвоєння вітаміну К здійснювалося нормально (неважливо, чи являється він продуктом діяльності бактерій або отриманий з їжею), в шлунку має бути трохи жиру. Вітамін Η (друга назва - біотин) є коферментом у реакціях карбоксилювання, він бере участь у синтезі жирних кислот, пуринових основ і в інших реакціях перенесення карбоксильних груп. Біотин надходить в організм як з їжею, так і синтезуються мікроорганізмами кишечника. Обов'язковий прийом вітаміну Η потрібен після лікування антибіотиками та іншими лікарськими засобами, які пригнічують мікрофлору кишечника. Крім вітамінів виділяють ще один клас речовин, які необхідні для нормального функціонування організму - це вітаміноподібні нутрієнти. Поділ активних речовин на вітаміни та вітаміноподібні нутрієнти має суто умовний характер, але він використовується у науковій літературі. За своєю біологічною роллю вітаміноподібні нутрієнти близькі до вітамінів, але вони потрібні організмові у значно більшій кількості, ніж вітаміни. Тому організм отримує вітаміноподібні нутрієнти як за рахунок надходження із їжею, так і за рахунок синтезу у тканинах організму. Холін (друга назва - вітамін В4) - це вітаміноподібний нутрієнт, який є компонентом фосфоліпідів (мембран) клітин і захищає мембрани клітин від руйнування і ушкодження. Холін грає роль в нормальному функціонуванні нервової системи так як покращує метаболізм в нервовій тканині, бере участь в утворенні захисної міелинової оболонки нервів та оберігає нервові клітини від руйнування міелинового шару. Холін є попередником нейромедіатора ацетилхоліну найважливішого нейромедіатора-передавача нервового імпульсу. Холін стимулює ферментативне розщеплення жирів, сприяє повному засвоєнню жиророзчинних вітамінів: вітаміну А, вітаміну D, вітаміну Е, вітаміну К. Холін знижує рівень холестерину і концентрацію жирних кислот в крові, очищає від бляшок холестеринів стінки судин. Холін бере участь у вуглеводному обміні у підшлунковій залозі - він зміцнює мембрани бета-клітин, які виробляють інсулін, і таким чином, нормалізує рівень цукру в крові. Крім того, холін грає важливу роль у репродуктивній функцій організму людини - він бере участь в біосинтезі простагландинів в передміхуровій залозі, підвищує рухливість сперматозоїдів, в літньому віці попереджає порушення роботи передміхурової залози. В організмі холін синтезується у складі холінфосфатиду із серинфосфатиду. Інозитол (друга назва - вітамін B8) - це вітаміноподібний нутрієнт, який бере участь в регуляції жирового обміну, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, перешкоджаючи 10 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 розвитку атеросклерозу і ожирінню. Згідно з науковими даними, інозитол покращує плинність крові (реологію) і перешкоджає утворенню тромбів, покращує передачу нервових сигналів. Інозитол також потрібний для правильного розвитку і функціонування клітин спинного мозку, регулює в організмі баланс міді і цинку, адже підтримка їх нормального рівня сприяє зниженню нервозності і дратівливості. Інозитол іноді називають вітаміном зростання - він потрібний дітям і підліткам, так як сприяє швидкому росту кісток і збільшенню м'язової маси. Крім того, інозитол сприяє поліпшенню концентрації уваги і здатності запам'ятовування. Тому його вживання особливе корисно школярам, студентам, людям розумової праці Додаткове введення інозитолу в раціон харчування покращує стан зорової системи і попереджає стомлюваність очей, порушення зору. Інозитол особливо добре засвоюється в парі з вітаміном Е. L-карнітин (друга назва - вітамін В11) - це вітаміноподібний нутрієнт, який є коферментом у метаболізмі жирів у клітинах та тканинах організму. L-карнітин є майже в усіх клітинах організму, він відповідає за окислення і транспорт жирних кислот для використання їх як джерело енергії. L-карнітин знижує накопичення жиру в м'язових тканинах, сприяючи, тим самим, зниженню ваги і формуванню м'язів. L-Карнітин допомагає підтримувати функції серцево-судинної системи. Низький рівень карнітина в сердечному м'язі знижує її здатність до скорочення, порушуючи кровообіг в усьому організмі. L-карнітин можна застосовувати для профілактики атеросклерозу, інфаркту, інсульту, гіпертонії. Його рекомендують також при "синдромі хронічної втоми", оскільки прийом L-карнітину покращує загальне самопочуття, підвищує тонус і працездатність. Введення L-карнітину у раціон харчування спортсменів призводить до "спалювання" надлишків жиру та підвищенню маси м'язів. Таурин - це вітаміноподібний нутрієнт, яка сприяє поліпшенню енергетичного обміну в організмі. Він стимулює регенераційні процеси при захворюваннях дистрофічного характеру і захворюваннях, що супроводжуються різким порушенням метаболізму очних тканин, покращує і відновлює роботу м'язів, знижує рівень холестерину в крові. Таурин забезпечує антиоксидантний захист серця, бронхів, очей, перешкоджає ушкодженню м'язових клітин після інтенсивного фізичного навантаження (тренування) утворюваними вільними радикалами та сприяє покращенню живлення м'язових клітин. Таурин входить до складу основного компонента жовчі, яка потрібна для переварювання жирів, абсорбції жиророзчинних вітамінів і для підтримки нормального рівня холестерину в крові. Таурин також виявляє захисний вплив на функціонування головного мозку, особливо при дегідратації організму, відмічають, що концентрація таурину в головному мозку у дітей в чотири рази більше, ніж у дорослих. Однією із особливостей впливу таурину на організм є те, що він не дає затримуватися рідині в організмі, що дозволяє ефективно боротися із зайвою вагою. Коензим Q10 (друга назва - убіхінон) є нутрієнтом, який присутній у всіх клітинах людського організму. Він є складовою частиною мітохондрій - субклітинних елементів, що виробляють близько 95 % всієї енергії, необхідної людському організму, підтримує роботу міокарда. Коензим Q10 необхідний усім здоровим особам після 30 років для зміцнення та оздоровлення організму, підвищення його енергетичного і життєвого тонусу, для профілактики передчасного старіння і зниження функцій імунної системи. Прийом коензиму Q 10 показаний при лікуванні наслідків радіоактивною ураження, при оксидантному стресі і надлишковій масі тіла, а також при захворюваннях крові, м'язової дистрофії, інфекційних захворюваннях, а також для профілактики старіння та при заняттях спортом. Амінокислотами називаються органічні карбонові кислоти, з яких складаються такі високомолекулярні сполуки як білки, і в молекулах яких один або кілька атомів водню заміщені аміногрупою. У складі більшості білків виявлено 20 амінокислот. Гліцин - оптично неактивна замінна амінокислота. Входить до складу білків рослинного й тваринного походження. У рідинах і тканинах може перебувати у вільному стані. Є складовою частиною деяких біологічно активних сполук (глутатіону), антибіотиків, нейропептидів. Міститься у складі муреїну клітинних стінок бактерій. В організмі бере участь у синтезі різних сполук: замінних амінокислот, пуринів, креатину, гіпурової кислоти, парних жовчних кислот, бетаїну. Аланін входить до складу білків рослинного й тваринного походження. Крім того, зустрічається у вільному стані та у складі пептидів, гормонів білкової природи та в інших біологічно активних сполуках. Належить до замінних амінокислот. В організмі може синтезуватися шляхом відновного амінування піровиноградної кислоти. Валін входить до складу більшості білків. Є незамінною амінокислотою, в організмі людини не синтезується. У рослинах і мікроорганізмах утворюється з двох молекул пірувату. Здатен до гідрофобної взаємодії, бере участь у стабілізації третинної структури білків. Використовується 11 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 при синтезі алкалоїдів, пантотенової кислоти, низки циклопептидів. Значна кількість валіну міститься в міоглобіні, казеїні. Лейцин - незамінна амінокислота, входить до складу рослинних і тваринних білків. Ізолейцин належить до незамінних амінокислот. Молекула ізолейцину містить два асиметричні атоми вуглецю, що зумовлює існування чотирьох оптично активних ізомерів. У невеликих кількостях входить до складу білків рослинного й тваринного походження. Аспарагінова кислота - це замінна амінокислота. Зустрічається у складі білків й у вільному стані. Бере участь у реакціях утворення сечовини, синтезі нуклеотидів пуринового і піримідинового ряду. Аспарагінова кислота є попередником для синтезу незамінних амінокислот метіоніну, треоніну, лізину в рослинах та бактеріях. Глутамінова кислота зустрічається в усіх видах організмів у вільному стані та у складі білків та багатьох біологічно активних сполук, є попередником синтезу орнітину і проліну. Гістидин входить до складу більшості білків та зустрічається у вільному стані. Значна кількість міститься в паренхіматозних органах (печінка, нирки) та гемоглобіні. Забезпечує буферну ємність еритроцитів. Належить до частково незамінних амінокислот, необхідний для нормального розвитку дитячого організму та більшості видів тварин. Пролін - амінокислота, яка входить до складу всіх білків рослинних і тваринних організмів. Міститься у значній кількості в рослинних білках, у фібрилярних білках сполучної тканини, казеїні. Пролін також є складовою частиною інсуліну, природних пептидів, антибіотиків. Відіграє важливу роль при утворенні третинної структури білків. В організмах людини і тварин можливий синтез проліну з орнітину або глутамінової кислоти. Фенілаланін входить до складу всіх білків (крім проламінів), а також перебуває у вільному стані та є попередником синтезу важливих біологічно активних сполук. В організмі людини й тварин не синтезується. Фенілаланін бере участь у процесах синтезу гормонів - адреналіну й тироксину. Тирозин - замінна амінокислота, входить до складу більшості білків рослинного та тваринного походження. Особливо високий вміст тирозину в таких білках як пепсин (8,5 %) та інсулін (12,5 %). Утворюється тирозин під час окиснення фенілаланіну за участю специфічних ферментів. Використовується при синтезі деяких гормонів (тироксину, адреналіну, норадреналіну), медіаторів та меланіну. Триптофан належить до незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі і мають обов'язково надходити з продуктами харчування. Бере участь в утворенні нікотинової кислоти та серотоніну в організмі людини і тварин, гетероауксинів та деяких алкалоїдів у рослин. При декарбоксилюванні триптофану утворюється триптамін, який підвищує кров'яний тиск. Порушення обміну триптофану призводить до недоумства, а також є показником таких захворювань, як туберкульоз, рак, цукровий діабет. Серин входить до складу всіх білків рослинного та тваринного походження. Особливо високий вміст серину у фіброїні (10 %) та серицині шовку (40 %). Відіграє важливу роль в обмінних реакціях організму. Забезпечує синтез гліцину та сірковмісних амінокислот (метіоніну, цистеїну). Входить до складу серин-фосфатидів, деяких біологічно активних пептидів (брадикініну, калідину), забезпечує каталітичну дію ферментів - серинових протеаз. У деяких білках серин міститься у вигляді фосфорного етеру - серинфосфату, який бере участь у забезпеченні процесів росту і розвитку організмів. В організмі може синтезуватися з гліцину. Треонін - незамінна амінокислота, входить до складу більшості білків рослинного та тваринного походження. В організмі людини й тварин не синтезується. Молекула треоніну має два центри асиметрії. У рослинах синтез треоніну здійснюється з аспарагінової кислоти. Високим вмістом треоніну відзначається пепсин, фіброїн, казеїн та інші білки. Цистеїн - замінна сірковмісна амінокислота. Цистеїн бере участь в обміні сірковмісних сполук організму. Висока реакційна здатність SH-групи цистеїну зумовлює участь його в численних біохімічних перетвореннях, внаслідок чого утворюється велика кількість важливих сполук та біологічно активних речовин. Цистеїн входить до складу більшості білків та деяких біологічно активних пептидів. Бере участь в окисно-відновних процесах та зв'язуванні токсичних важких металів, ціанідів, ароматичних вуглеводів, синтезі метіоніну. Метіонін - незамінна сірковмісна амінокислота. Входить до складу більшості білків тваринного походження. Вміст його в рослинних білках значно менший. Нестача метіоніну в їжі призводить до затримки росту, порушення синтезу білків та багатьох біологічно активних сполук. Значна кількість метіоніну є в молоці, зокрема, в молочному білку - казеїні. Синтезований метіонін використовується для збагачення кормів та як ліпотропний фактор при лікуванні атеросклерозу та ожиріння печінки. 12 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Аргінін - напівзамінна амінокислота. Міститься в білках рослинного й тваринного походження, у значній кількості - у протамінах і гістонах. Аргінін використовується організмом для синтезу макроергічної сполуки креатинфосфату, яка необхідна для нормального функціонування м'язів. Лізин - незамінна амінокислота. Лізин входить до складу білків і пептидів, активних центрів ферментів, є необхідним компонентом продуктів харчування - міститься в молоці, яловичині, злаках. Значна кількість лізину входить до складу ядерних білків, протамінів, гістонів. Застосовують у вигляді кормових добавок у тваринництві для підвищення продуктивності тварин і компенсації дефіциту лізину в продуктах харчування рослинного походження. Глутамін є найважливішою з "замінимих" (що синтезуються в організмі людини) амінокислот. Під час стресу і при підвищених навантаженнях, надниркові залози виробляють глюкортикоїди, які викликають посилення синтезу глутаміну з наступним виділенням його з м'язових клітин. Будь-який стрес або травма викликають відтік глютаміну з м'язів і це призводить до різкого посилення синтезу цієї амінокислоти. Високоінтенсивне скорочення м'язів при силовому тренуванні підвищує схильність м'язових клітин до ушкоджень (мікротравми), які стимулюють зростання м'язової тканини, у тому числі компенсаторну гіпертрофію. Отримувані м'язові мікротравми не так серйозні як, наприклад, опіки, але клітини все ж починають відновлювати свою зруйновану структуру, створюючи наново необхідне для життєдіяльності оточення. Починається видалення шматків клітинних органел, виконуваний клітинами імунної системи макрофагами, нейтрофілами і іншими. Підвищується рівень глюкокортикоїдів і відповідно швидкість синтезу глутаміну. І в результаті - падіння змісту останнього в м'язовій тканині і негативний азотний баланс внаслідок відтоку інших амінокислот. Зниження запасів глутаміну в організмі спортсмена спостерігається навіть через 2 тижні після напруженого тренування. Багато амінокислот можуть перетворюватися на глутамін (за допомогою глутаматдегідрогенази) і потім в аланін (за допомогою глутаматпируватаминотрансферази). Аланін далі в печінці перетворюється на глюкозу і повертається в м'язи. Цей механізм називається глюкозноаланіновим циклом і служить прикладом отримання глюкози з інших компонентів живлення. Відмітимо, що при фізичному навантаженні в першу чергу відбувається витрачання глікогену особливого вуглеводу, що зберігається в м'язах і печінці людини. Запаси глікогену відновлюються з глюкози. Додатковий прийом глутаміна дає можливість здолати тенденцію м'язів до катаболізму. Залежно від рівня глікогену, надходження енергії і інтенсивності тренування, глутамін може забезпечувати до 10 відсотків загальної енергії, що витрачається на скорочення м'язів. Для нормального функціонування організму необхідно надходження мінеральних речовин, зокрема, таких елементів як цинк, йод, залізо, мідь, марганець, хром. Ці елементи є мікроелементами, тобто знаходяться в організмі у малих кількостях (міліграми). Але вони необхідні, так як входять до складу ферментів, без яких не можуть здійснюватись обмін речовин в організмі людини - такі ферменти називають металоферментами. Так, залізо входить до складу таких ферментів як білки гемоглобін та міоглобін, які відповідають за транспорт кисню. Мідь входить до складу таких ферментів як цитохромоксидаза, амінооксидаза, лізилооксидаза. Цинк входить до складу таких ферментів як алкогольдегідрогеназа, карбоангідраза, карбоксипептидаза, лужна фосфатаза. Йод входить до складу тиреоїдних гормонів щитоподібної залози. Марганець входить до складу таких ферментів як аргіназа, піруваткарбоксилаза, глікозилтрансфераза. Магній необхідний для нормального функціонування нервової і м'язової тканин, він є активатором багатьох ферментативних процесів, що регулюють реакції фосфорного обміну, гліколізу, синтез білків, жирних кислот і ліпідів, синтез і розпад нуклеїнових кислот. Найважливіша біологічна роль мікроелемента хрому полягає в регуляції вуглеводного обміну та рівня глюкози крові, оскільки хром є компонентом низькомолекулярного органічного комплексу - так званого "фактора толерантності до глюкози". Хром нормалізує проникність клітинних мембран для глюкози, процеси використання її клітинами і депонування, і в цьому плані функціонує спільно з інсуліном. Як носій у композиціях активних компонентів визначеного хімічного складу може бути використано такі речовини як мальтодекстрин, лактозу, екстракт олії, фруктозу, декстрозу, сахарозу, глюкозу. Як допоміжну речовину у композиціях активних компонентів визначеного хімічного складу може бути використано такі речовини як антиоксидант, протизлежувальний агент або розчинник. Антиоксидант це речовина, яка запобігає або інгібує окиснення компонентів композиції активних компонентів визначеного хімічного складу киснем повітря. Протизлежувальний агент це речовина, яка запобігає злежуванню та грудкуватості композиції 13 UA 88474 U 5 10 15 20 активних компонентів визначеного хімічного складу, що має порошкоподібну форму. Розчинник це речовина, в якій компоненти композиції активних компонентів визначеного хімічного складу розчинені або знаходяться у підвішеному стані в об'ємі розчинника. Композиції активних компонентів визначеного хімічного складу виготовляють відомими у харчовій промисловості способами, наприклад, шляхом змішування порошкоподібних компонентів. Конкретні приклади можливих складів композицій активних компонентів визначеного хімічного складу за корисною моделлю наведено далі у прикладах 1-19. Приклад 1. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 5 вітамін Д 5 вітамін Ε 15 вітамін С 60 вітамін РР 3 вітамін ВС 0,1 вітамін Β5 2 біотин 1 вітамін В1 0,3 вітамін В2 0,5 вітамін В6 0,4 вітамін В12 0,3 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 2. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 9 вітамін Д 2,5 вітамін Ε 19 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 3. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 3 вітамін Д 0,8 вітамін Ε 7 вітамін С 50 вітамін ВС 0,15 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 4. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 7 вітамін Д 2,40-3,36 вітамін Ε 15 вітамін С 55 вітамін РР 3 вітамін ВС 0,09 вітамін В5 1,5 біотин 0,7 вітамін В1 0,3 вітамін В2 0,4 14 UA 88474 U вітамін В6 вітамін В12 вітамін К носій та допоміжна речовина 5 10 15 20 0,3 1,2 2 решта до 100 грам. Приклад 5. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: холін (В4) 45 інозитол (В8) 15 L-карнітин (В11) 12 таурин 23 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 6. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін С 5 вітамін Ε 8 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 7. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін Ε 18 вітамін В2 2 вітамін B6 2,5 коензим Q10 60 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 8. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін В2 0,2 вітамін В6 0,6 вітамін РР 2 вітамін В5 І вітамін В12 0,01 інозитол (B8) 4 таурин 75 кофеїн 1,5 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 9. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін В1 0,17 вітамін Ε 12 Хром 0,01 L-карнітин (В11) 0,3 альфа-ліпоєва кислота 20 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 10. 15 UA 88474 U 5 10 15 20 Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін В1 0,17 вітамін Ε 11 хром 0,01 L-карнітин 0,3 альфа-ліпоєва кислота 20 омега-3 17 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 11. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін С 65 вітамін РР 16 вітамін ВС 0,3 вітамін В6 2,5 вітамін В5 10 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 12. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін В6 2 вітамін С 5 вітамін РР 9 вітамін ВС 0,2 вітамін В5 13 решта до носій та допоміжні речовини 100 грам. Приклад 13. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: йод 1,5 цинк 30 залізо 50 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 14. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: йод 1 цинк 15 залізо 45 марганець 2 мідь 16 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 15. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: залізо 80 вітамін С 8 носій та допоміжна речовина решта до 16 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 100 грам. Приклад 16. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: аденозин 5 монофосфат 1,6 цистидин 5 монофосфат 2,5 дисодіум гунін 5 монофосфат 0,65 дисодіум інозин 5 17 монофосфат дисодіум урідин 5 2,8 монофосфат решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 17. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 0,35 вітамін Д 0,3 вітамін Ε 0,3 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 18 Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін А 7 вітамін Д 0,015 вітамін Ε 1,5 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Приклад 19. Композицію активних компонентів визначеного хімічного складу готують шляхом змішування наступної кількості компонентів, взятих у грамах на 100 грам композиції активних компонентів визначеного хімічного складу: вітамін С 65 вітамін РР 16 вітамін ВС 0,3 вітамін В6 2,5 вітамін B5 10 решта до носій та допоміжна речовина 100 грам. Композиції активних компонентів визначеного хімічного складу за корисною моделлю застосовують як сировину для виробництва та збагачення продуктів спеціального дієтичного споживання, продуктів дитячого харчування, функціональних харчових продуктів, харчових продуктів для спеціального медичного призначення, дієтичних добавок та харчових продуктів на промислових підприємствах. Описані композиції активних компонентів визначеного хімічного складу додають до основи спеціального харчового продукту (наприклад, до подрібненої рослинної сировини) у такому співвідношенні, що 100 г маси готового спеціального харчового продукту буде містити у своєму складі вітаміни, мінеральні речовини, амінокислоти або нуклеотиди у кількості від 3 % до 100 % від добової норми потреби організму людини у вітамінах, мінеральних речовинах, амінокислотах або нуклеотидах. Як подрібнені рослини можуть використані подрібнені плоди принаймні одного виду рослини та/або подрібнені овочі принаймні одного виду рослини та/або подрібнені пагони принаймні одного виду рослини та/або подрібнені квіти принаймні одного виду рослини та/або подрібнені коріння принаймні одного виду рослини. Наприклад, подрібнені фрукти принаймні одного виду рослин, вибраних з ряду таких видів рослин як абрикос, апельсин, вишня, виноград, яблуко, лимон, персик, груша, слива, алича, айва, ківі, лимон, манго, маракуйя, мандарин, мінола та/або подрібнені ягоди принаймні одного виду рослин, вибраних з ряду таких видів рослин як 17 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 журавлина, малина, полуниця, суниця, смородина, ожина, чорниця, шипшина, порічка, калина, обліпиха, подрібнені пагони принаймні одного виду рослин, вибраних з ряду таких видів рослин як м'ята, стевія, левзея, якірець. Далі наведені приклади виготовлення функціонального харчового продукту Приклад 20. Подрібнені ягоди малини варять протягом 15 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 1, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 21. Подрібнені фрукти абрикосу варять протягом 30 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 2, після чого додають пектин, суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 22. Подрібнені шматочки гарбуза варять із фруктозою протягом 45 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 3, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 23. Подрібнені фрукти абрикосу варять протягом 25 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 4, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 24. Подрібнені ягоди малини варять протягом 20 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 5, після чого додають пектин, суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 25. Подрібнені шматочки кабачків варять із цукром протягом 35 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 6, потім додають пектин та екстракт левзеї, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 26. Подрібнені ягоди суниці варять протягом 20 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 7, потім додають пектин та кофеїн, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 27. Подрібнені фрукти яблука варять протягом 30 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 8, потім додають пектин та яблучний сік, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 28. Подрібнені фрукти сливи варять протягом 20 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 9, потім додають пектин та джем із смородини, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 29. Подрібнені фрукти ківі варять протягом 20 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 10, потім додають пектин, варення із порічки та екстракт стевії, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 30. Подрібнені фрукти вишні варять разом із цукром протягом 30 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 11, потім додають пектин та екстракт якірця, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 31. Подрібнені ягоди чорниці варять протягом 15 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 1, потім додають пектин та екстракт левзеї і екстракт якірця, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 32. Подрібнені листя м'яти варять із фруктозою протягом 15 хвилин, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 13, потім додають пектин та кофеїн, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. 18 UA 88474 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Приклад 33. Подрібнені фрукти персика варять протягом 30 хвилин при температурі 70 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 14, потім додають пектин, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 34. Подрібнені ягоди журавлини варять разом із мальтозою протягом 20 хвилин при температурі 80 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 15, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин. Приклад 35. Подрібнені ягоди полуниці варять разом із цукром протягом 25 хвилин при температурі 70 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 16, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 36. Подрібнені фрукти манго варять протягом 40 хвилин при температурі 95 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 17, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 37. Подрібнені фрукти апельсину варять разом із фруктозою протягом 30 хвилин при температурі 80 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 18, потім додають пектин та кофеїн, екстракт якірця, екстракт левзеї, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Приклад 38. Подрібнені ягоди ожини варять разом із цукром протягом 20 хвилин при температурі 90 °C, потім додають композицію активних компонентів визначеного хімічного складу, отриману за прикладом 19, потім додають пектин та виноградний сік, після чого суміш перемішують протягом 15 хвилин, після чого охолоджують. Наведені приклади лише ілюструють корисну модель, але не обмежують її. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 1. Композиція активних компонентів визначеного хімічного складу, що є сировиною для виробництва та збагачення продуктів спеціального дієтичного споживання, продуктів дитячого харчування, функціональних харчових продуктів, харчових продуктів для спеціального медичного призначення, дієтичних добавок та харчових продуктів на промислових підприємствах, що містить біологічно активний компонент та носій, яка відрізняється тим, що додатково містить принаймні одну допоміжну речовину, як біологічно активний компонент містить принаймні один вітамін або вітаміноподібний нутрієнт, вибраний з ряду вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, вітамін Н, вітамін К, омега-3, холін (В4), таурин, інозитол (В8), L-карнітин (В11), та/або принаймні одну мінеральну речовину з ряду таких елементів як хром, магній, йод, цинк, залізо, марганець, мідь, або суміш амінокислот аланін, аргінін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін, цистеїн, або суміш нуклеотидів аденозин 5 монофосфат, цистидин 5 монофосфат, дисодіум гунін 5 монофосфат, дисодіум інозин 5 монофосфат, дисодіум урідин 5 монофосфат. 2. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 4,385-6,578 вітамін Д 3,41-5,11 вітамін Ε 13,02-19,52 вітамін С 49,28-73,92 вітамін РР 2,09-3,14 вітамін ВС 0,08-0,12 вітамін В5 1,80-2,52 біотин 0,80-1,12 вітамін В1 0,29-0,41 вітамін В2 0,46-0,65 19 UA 88474 U 5 10 15 20 вітамін В6 0,31-0,44 вітамін В12 0,27-0,38 носій та допоміжна речовина решта. 3. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 7,13-10,00 вітамін Д 2,08-2,92 вітамін Ε 16,4-22,96 носій та допоміжна речовина решта. 4. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 2,35-4,10 вітамін Д 0,70-0,98 вітамін Ε 5,53-7,75 вітамін С 42,89-60,01 вітамін ВС 0,13-0,19 носій та допоміжна речовина решта. 5. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, біотин, вітамін Κ, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 3,35-9,04 вітамін Д 2,40-3,36 вітамін Ε 11,18-15,66 вітамін С 45,96-64,35 вітамін РР 2,28-3,20 вітамін ВС 0,07-0,1 вітамін B5 1,24-1,74 біотин 0,57-0,80 вітамін В1 0,23-0,33 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін В6 0,23-0,33 вітамін В12 1,01-1,42 вітамін К 1,88-2,64 носій та допоміжна речовина решта. 6. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить холін (В4), таурин, інозитол (B8), L-карнітин (В11), при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: холін (В4) 39,53-55,35 інозитол (B5) 13,36-18,71 L-карнітин (В11) 9,54-13,36 таурин 19,00-26,60 носій та допоміжна речовина решта. 7. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін С, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін С 4,08-5,72 вітамін Ε 7,60-10,64 носій та допоміжна речовина решта. 8. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить коензим Q10, як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін С, вітамін В 2, вітамін В6, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 15,20-21,28 вітамін В2 1,72-2,41 вітамін В6 2,01-2,82 коензим Q10 53,49-74,89 носій та допоміжна речовина решта. 9. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить кофеїн, як біологічно активний компонент містить вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін В5, таурин, інозитол (В8), при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: 20 UA 88474 U 5 10 15 вітамін В2 0,17-0,24 вітамін B6 0,54-0,76 вітамін РР 1,66-2,33 вітамін В5 0,93-1,31 вітамін В12 0,01-0,02 інозитол (B8) 3,27-4,58 таурин 65,12-91,17 кофеїн 1,24-1,74 носій та допоміжна речовина решта. 10. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить рутин та L-метіонін, як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 2,62-3,67 вітамін Ε 3,84-5,38 вітамін С 26,33-36,87 вітамін ВС 0,29-0,41 вітамін В1 3,46-4,85 вітамін В2 1,36-1,91 вітамін В6 3,14-4,40 вітамін В12 1,30-1,82 вітамін РР 6,52-9,13 рутин 2,79-3,91 L-метіонін 25,80-36,12 носій та допоміжна речовина решта. 11. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить альфа-ліпоєву кислоту, як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін В 1, L-карнітин (В11), хром, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,14-0,20 вітамін Ε 9,71-13,60 хром 0,01-002 L-карнітин (В11) 0,29-0,41 альфа-ліпоєва кислота 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. 12. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить альфа-ліпоєву кислоту, як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін В1, L-карнітин, хром, омега3, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,14-0,20 вітамін Ε 9,71-13,60 хром 0,01-002 L-карнітин 0,29-0,41 альфа-ліпоєва кислота 16-22,4 омега-3 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. 13. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін РР, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 1,24-1,75 вітамін А 0,54-0,76 вітамін РР 9,24-12,94 вітамін В2 1,24-1,75 вітамін В6 1,24-1,75 вітамін С 43.08-60,32 носій та допоміжна речовина решта. 14. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін РР, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 0,32-0,45 вітамін А 0,15-0,21 вітамін РР 2,4-3,36 21 UA 88474 U 5 10 15 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін В6 0,32-0,45 вітамін С 11,2-15,7 магній 0,8-1,12 носій та допоміжна речовина решта. 15. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активні компонент містить вітамін А, вітамін С, вітамін В1, вітамін В2, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В1 2,12-2,97 вітамін А 1.83-2,57 73,96вітамін С 103,55 вітамін В2 2,12-2,97 магній 0,8-1,12 носій та допоміжна речовина решта. 16. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що додатково містить рутин, як біологічно активні компонент містить вітамін А, вітамін Е, вітамін С, вітамін В С, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, магній, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,018-0,03 вітамін Ε 0,16-0,23 вітамін С 12-18 вітамін ВС 11,2-15,68 вітамін В1 0,32-0,45 вітамін В2 0,32-0,45 вітамін B6 0,48-0,68 вітамін В12 0,32-0,45 вітамін РР 3,2-4,5 рутин 1,6-2,24 магній 16-22,4 носій та допоміжна речовина решта. 17. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В1, вітамін В2, вітамін B6, вітамін В12, вітамін РР, вітамін B5, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 7,38-15,66 вітамін С 29,5-28,60 вітамін РР 8,80-11,47 вітамін ВС 0,10-0,10 вітамін В5 5,69-7,41 біотин 0,07-0,09 вітамін В1 1,01-1-32 вітамін В2 0,95-1,23 вітамін В6 1,32-1,72 вітамін В12 0,58-0,76 носій та допоміжна речовина решта. 18. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін С, вітамін ВС, вітамін B6, вітамін РР, вітамін B5, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін С 56,16-73,00 вітамін РР 14,26-18,53 вітамін ВС 0,24-0,32 вітамін В6 2,09-2,72 вітамін В5 9,11-11,85 носій та допоміжна решта. речовина 19. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін Е, вітамін С, вітамін ВС, вітамін В6, вітамін РР, вітамін B5, Вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін В12, біотин, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін Ε 5,74-10,66 вітамін С 23,10-36,96 22 UA 88474 U 5 10 15 вітамін РР 6,86-10,98 вітамін ВС 0,10-0,30 вітамін B5 3,99-6,38 біотин 0,06-0,1 вітамін В1 0,66-1,07 вітамін В2 0,74-1,18 вітамін B6 0,95-1,51 вітамін В12 0,59-0,95 носій та допоміжна речовина решта. 20. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін С, вітамін ВС, вітамін В6, вітамін РР, вітамін B5, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін В6 1,64-2,62 вітамін С 4,34-6,99 вітамін РР 7,08-11,33 вітамін ВС 0,19-0,30 вітамін B5 10,39-16,62 носій та допоміжні речовини решта. 21. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,29-0,43 вітамін Д 0,022-0,31 вітамін Ε 0,29-0,41 носій та допоміжна речовина решта. 22. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 0,36-0,51 71,52вітамін Ε 100,13 носій та допоміжна речовина решта. 23. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін А, вітамін Д, вітамін Е, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: вітамін А 5,76-8,07 вітамін Д 0,01-0,02 вітамін Ε 1,3-1,82 носій та допоміжна речовина решта. 24. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить йод, цинк, залізо, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: йод 1,18-1,66 цинк 24,71-34,60 залізо 41,59-58,23 носій та допоміжна решта. речовина 25. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить йод, цинк, залізо, марганець, мідь, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: йод 0,92-1,14 цинк 14,09-16,9 залізо 42,80-51,35 марганець 1,81-2,17 мідь 1,52-1,83 носій та допоміжна речовина решта. 26. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить вітамін С, залізо, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: залізо 72,50-86.99 вітамін С 7,96-9,55 носій та допоміжна речовина решта. 27. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить аланін, аргінін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова 23 UA 88474 U 5 10 кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін, цистеїн, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: гліцин 4,00-4,8 L-аланін 4,86-5,83 L-аргінін 9,63-11,56 L-аспарагінова кислота 9,63-11,56 L-глутамін 9,60-11,50 L-гістидин 3,24-3,89 L-ізолейцин 2,42-2,92 L-лізин 3,06-3,67 L-лейцин 2,43-2,92 L-пролін 4,86-5,83 L-серин 4,86-5,83 L-тирозин 6,57-7,88 L-цистеїн 7,05-8,46 L-валін 2,42-2,92 L-метіонін 2,42-2,92 L-треонін 0,63-0,75 L-триптофан 7,478,96 L-фенілаланін 32,4-38,89 носій та допоміжна речовина решта. 28. Композиція за пунктом 1, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент містить аденозин 5 монофосфат, цистидин 5 монофосфат, дисодіум гунін 5 монофосфат, дисодіум інозин 5 монофосфат, дисодіум урідин 5 монофосфат, при наступному співвідношенні компонентів, у масових %: аденозин 5 монофосфат 1,51-1,81 цистидин 5 монофосфат 2,19-2,63 дисодіум гунін 5 монофосфат 0,58-0,70 дисодіум інозин 5 монофосфат 1,52-1,83 дисодіум урідин 5 монофосфат 2,57-3,08 носій та допоміжна речовина решта. 29. Композиція за будь-яким із пунктів 2-26, яка відрізняється тим, що як допоміжну речовину містить антиоксидант, протизлежувальний агент або розчинник. 30. Композиція за будь-яким із пунктів 1-29, яка відрізняється тим, що як носій містить мальтодекстрин, лактозу, екстракти олій, фруктозу, декстрозу, сахарозу, глюкозу. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 24