Харчовий продукт р5

Реферат: Харчовий продукт містить основу і наповнювач. Як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач - гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту. Змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві. UA 100748 U (54) ХАРЧОВИЙ ПРОДУКТ Р5 UA 100748 U UA 100748 U 5 10 15 20 25 30 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана в галузі індивідуального і громадського харчування при виробництві харчових продуктів. Відомий продукт дієтичного, профілактичного і функціонального харчування для спортивного харчування (патент РФ № 2445797 - прототип), який містить суміш зерен пшениці, вівса, кукурудзи, гороху, насіння чечевиці, які заливаються рідиною. Недоліком даного продукту є необхідність заливання його рідиною. В основу корисної моделі поставлена задача створити харчовий продукт з поліпшеними дієтичними та харчовими характеристиками за рахунок технологічних та складових особливостей. Поставлена задача вирішується тим, що в харчовому продукті, який містить основу і наповнювач, як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач - гречана крупа. Основа і наповнювач в процесі приготування змішуються у відповідному відсотковому співвідношенні та фасуються в ємності, що герметично закриваються, в розмірі з розрахунку одного прийому на одну особу. Приклад приготування 1. Кефір 2 % жирності, взятий за основу, змішується з гречаною крупою, яка піддана відповідній термічній обробці, у відсотковому співвідношенні - 95 % основи (кефіру 2 % жирності) та 5 % наповнювача (гречана крупа). Приклад приготування 2. Йогурт 2 % жирності, взятий за основу, змішується з гречаною крупою, яка піддана відповідній термічній обробці, у відсотковому співвідношенні - 95 % основи (йогурт 2 % жирності) та 5 % наповнювача (гречана крупа). Поєднання в заявленому продукті гречаної крупи з кисломолочним продуктом позитивно впливає на організм людини за рахунок білка, вітамінів, мікроелементів, які містяться в гречаній крупі, та за рахунок властивостей кисломолочних продуктів, які суттєво нормалізують роботу травної системи людини. Також вживання гречаної крупи разом з молочнокислим продуктом дозволяє організму їх легко засвоювати. Ще однією з переваг заявленого продукту є те, що він не потребує термічної обробки перед вживанням, що прискорює час на його приготування. Заявлений продукт є придатним для вживання як основне, а також як додаткове блюдо в транспорті під час тривалих переїздів, під час коротких перекусів на роботі, в похідних умовах, як сніданок, тим самим являючись повноцінною здоровою їжею. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 35 Харчовий продукт, що містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач використовується гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту, причому змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві. 40 Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1