Спосіб руйнування пінної фракції в газорідинних середовищах бродильних виробництв

Реферат: Спосіб руйнування пінної фракції в газорідинних середовищах бродильних виробництв, у якому у газорідинне середовище додають тверду інертну фазу у формі кульок розмірами 10…12 мм з питомою масою 1,02…1,10 питомої маси рідинної фази у кількості 1±0,2 % останньої. UA 116299 U (54) СПОСІБ РУЙНУВАННЯ ПІННОЇ ФРАКЦІЇ В ГАЗОРІДИННИХ СЕРЕДОВИЩАХ БРОДИЛЬНИХ ВИРОБНИЦТВ UA 116299 U UA 116299 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Спосіб руйнування пінної фракції належить до газорідинних середовищ бродильних виробництв і може бути застосований у виноробній, спиртовій, дріжджовій і пивоварній галузях. Відомі способи руйнування пінної фракції у виробництві спирту, хлібопекарських дріжджів з меляси, в яких у якості піногасника застосовують пропінол Б-400, Ріпокс-6, рапсову олію (Доповнення до технологічного регламенту виробництва спирту, хлібопекарських дріжджів, Київ, 1997 p.), кислоти жирні ненасичені марок НДС, НЕНД або НЕД, олеїнову кислоту технічну марок А та Б [Патент UA № 37784, МПК С12М 1/21 (2006.01) C12N 1/18 (2006.01) Спосіб виробництва спирту і хлібопекарських дріжджів /Левандовський Л.В., Ткаченко А.Ф., Олійничук С.Т., Садловський Є.В., Галкін О.В., Рудніченко Л.В.; заявник Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів. - № 2000042164; заявл. 17.04.2000; опубл. 15.05.2001, Бюл. № 4, 2001 p.]. Але даний спосіб має недоліком присутність жирових компонентів на границях поділу твердої фази мікроорганізмів і газової та рідинної фаз, що суттєво обмежує масообмінні процеси, знижує показники швидкості біохімічних процесів, погіршує якісні показники продукції та збільшує її собівартість. В основу корисної моделі поставлена задача - удосконалення способу руйнування пінної фракції в газорідинних середовищах бродильних виробництв без використання піногасників, що інтенсифікує масообмінні процеси, збільшує показники швидкості біохімічних процесів, поліпшує якісні показники продукції та зменшує її собівартість. Поставлена задача вирішується тим, що у способі руйнування пінної фракції в газорідинних середовищах бродильних виробництв, згідно з корисною моделлю, у газорідинне середовище додають тверду інертну фазу у формі кульок розмірами 10…12 мм з питомою масою 1,02…1,10 питомої маси рідинної фази у кількості 1±0,2 % останньої. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ознак, що заявляються, та технічними результатами наступний. Утворення пінної фракції є результатом взаємодії диспергованої газової фази з поверхневоактивними речовинами під час активного перемішування середовища і спливання бульбашок СО2 або повітря під дією Архімедових сил. Додавання інертної твердої фази у формі кульок, які приймають участь в перемішуванні і циркуляційних контурах на основі тих же Архімедових сил, приводить до активного руйнування рідинних зв'язків між комірками газової фази і до руйнування пінної фракції. Утворення диспергованої газової фази в рідинній є результатом самогенерування СО 2 в анаеробних процесах або за рахунок примусового введення в рідину повітря при аеробних процесах. При цьому генерування пінної фракції і її руйнування відбуваються безперервно і є наслідком гідродинамічного стану середовища на основі Архімедових сил. Спосіб здійснюють за рахунок механічного руйнування пінної фракції твердою інертною фазою у формі кульок з розмірами 10…12 мм і питомою масою 1,02…1,10 питомої маси рідинної фази у кількості 1±0,2 % останньої. Технічним результатом запропонованої корисної моделі є відмова від використання піногасників, що збільшує показники швидкості біохімічних процесів, поліпшує якісні показники продукції та зменшує її собівартість. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 45 Спосіб руйнування пінної фракції в газорідинних середовищах бродильних виробництв, який відрізняється тим, що у газорідинне середовище додають тверду інертну фазу у формі кульок розмірами 10…12 мм з питомою масою 1,02…1,10 питомої маси рідинної фази у кількості 1±0,2 % останньої. 50 Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1