Спосіб підготовки плодів насіннєвих культур до зберігання

Спосіб підготовки плодів до зберігання, що включає обробку шляхом занурення їх у водяну 3 16271 4 нова кислота (АК) та рутин, при наступному співця°№1). відношенні компонентів, мас.%: У прикладах 10-14 обробку ведуть аналогічно аскорбінова кислота 0,5-2 прикладу 9, але змінюють концентрації АК та рурутин 0,5-2 тину, відповідно до таблиці 1. Отримані результавода 99-96 ти приведені в таблиці 1. Застосування сукупності зазначених компонеДля порівняння представленні результати нтів для обробки плодів перед закладенням на зберігання необроблених яблук ( приклад 15) і зберігання не відомо і має ряд істотних переваг оброблених відомим розчином (приклад 16). перед відомими способами. Зокрема, у даній комЗастосування пропонованого способу підготопозиції застосовуються антиоксиданти біологічного вки плодів до зберігання шляхом обробки їх розпоходження аскорбінова кислота та рутин, які вичином, складу, мас.%: знані синергістами по відношенню один до одного. АК 0,5 Синергізм аскорбінової кислоти та рутину полягає рутин 0,5 в тому, що останній затримує окислення вітаміну вода 99 С, та посилює його антиокислювальні властивості. дозволяє знизити втрати груш на 8,3% в порівнянАскорбінова кислота, у свою чергу, підвищує актині з відомим способом обробки та на 17% у поріввність рутину. В результаті чого гальмується наконянні з необробленими плодами. Втрати яблук при пичення перекісних продуктів, які викликають пеобробці розчином запропонованого складу були на резрівання та побуріння плодів. 19,8% менші, ніж у необроблених плодів. Таким чином, застосування для обробки плоПри обробці яблук та груш препаратом, який дів комплексного препарату рекомендованого містить менші концентрації АК та рутину, вихід складу дозволяє досягнути ефекту, яким не волостандартної продукції нижче, ніж у плодів, що обдіють окремо взяті його складові частини. роблені відомим способом. Пропонований спосіб підготовки плодів до Застосування для обробки плодів препарату з зберігання реалізований наступним чином: більшим вмістом біологічно активних речовин неПриклад 1. Груші сорту Деканка зимова масою доцільно, тому що це не супроводжується адеква75кг обробляють зануренням у розчин, що містить тним збільшенням виходу стандартної продукції 1 0,3% АК, 0,3% рутину і води - 94%. Після сушіння сорту, але приводить до підвищення собівартості активним вентилюванням їх поміщають у стандарплодів, що зберігаються. тні ящики і відправляють у сховище, де зберігають Запропонований спосіб підготовки плодів до при температурі - 1-0°С протягом 7 місяців (таблидовгострокового зберігання має в порівнянні з віця №1). домим способом наступні переваги: У прикладах 2-6 обробку ведуть аналогічно 1. Використання природних сполук гарантує прикладу 1, але змінюють концентрації АК та руекологічну чистоту продукції. тину, відповідно до таблиці 1. Отримані результа2. Застосування аскорбінової кислоти у поєдти приведені в таблиці 1. нанні з рутином гальмує перекисне окислення кисДля порівняння представленні результати лот, вуглеводів, вітамінів, що дозволяє зберегти зберігання груш необроблених (приклад 7) і обровисоку біологічну цінність плодів. блених відомим розчином (приклад 8 ). 3. Застосування запропонованого комплексноПриклад 9. Яблука сорту Айдаред масою 75кг го препарату дозволяє знизити втрати плодів наобробляють зануренням у розчин, що містить 0,5% сіннєвих культур від фізіологічних та мікробіологіАК, 0,5% рутину і води - 99%. Після сушіння активчних захворювань, та підвищити вихід товарної ним вентилюванням їх поміщають у стандартні продукції в 4-4,8 разів у порівнянні з необроблеящики і відправляють у сховище, де зберігають ними плодами, і у 2,5 рази в порівнянні з відомим при температурі 4-5°С протягом 7 місяців (таблиметодом обробки. Таблиця 1 Вихід стандартної продукції плодів насіннєвих культур при зберіганні груші сорту Деканка зимова Вид та Склад розчинів для обробки плодів, сорт мас. % плодів 1. АК - 0,3, рутин - 0,3, вода - 99,4 2. АК - 0,5, рутин - 0,5, вода - 99 3. АК - 1, рутин - 1, вода - 98 4. АК- 1,5, рутин - 1,5, вода - 97 5. АК - 2, рутин - 2, вода - 96 6. АК - 3, рутин - 3, вода - 94 7. Необроблені 8. ДМСО - 15, АК - 0,5 гліцерин - 15, вода - 69,5 Стандартна продукція, % 1 сорт 2 сорт 3 сорт Технічний брак, % Абсолютний відхід, % 67,87 83,85 84,23 85,64 83,07 73,08 60,98 9,86 9,02 7,92 7,35 6,89 6,54 9,09 1,87 1,58 2,41 2,03 2,72 5,75 7,33 14,56 4,23 3,46 3,02 4,65 11,65 14,68 5,84 1,32 1,98 1,96 2,67 2,98 7,92 72,37 7,98 5,85 10,12 3,68 5 16271 6 Продовження таблиці 1. Яблука сорту Айдаред Вид та Склад розчинів для обробки плодів, сорт мас. % плодів 9. АК - 0,3, рутин - 0,3, вода - 99,4 10. АК - 0,5, рутин - 0,5, вода - 99 11. АК - 1, рутин - 1, вода - 98 12. АК-1,5, рутин -1,5, вода-97 13. АК - 2, рутин - 2, вода - 96 14. АК - 3, рутин - 3, вода - 94 15. Необроблені 16. ДМСО - 10, АК - 1, гліцерин - 1, вода - 88 Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Стандартна продукція, % 1 сорт 58,78 87,65 87,70 87,72 87,69 69,75 45,16 2 сорт 16,87 5,08 4,43 4,07 5,07 16,75 19,01 3 сорт 8,55 2,05 2,65 3,21 1,99 4,38 10,83 78,45 9,67 5,59 Підписне Технічний брак, % Абсолютний відхід, % 11,38 4,17 4,22 4,0 4,23 6,78 18,58 4,42 1,05 1,0 1,0 1,02 2,34 6,42 1,89 4,4 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601