Спосіб підготовки плодів до зберігання
Номер патенту: 51748
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Іванченко Вячеслав Йосипович, Калитка Валентина Василівна, Прісс Олеся Петрівна
Формула / Реферат
Спосіб підготовки плодів до зберігання, який включає обробку їх біологічно активними речовинами, який відрізняється тим, що плоди обробляють водним розчином, який містить -токоферол, диметилсульфоксид, лецитин при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:
-токоферол 1,5 - 2,5
диметилсульфоксид 8,0 - 12,0
лецитин 4,0
вода решта.
Текст
Спосіб підготовки плодів до зберігання, який включає обробку їх біологічно активними речови Винахід відноситься до сільського господарства, а саме до способів зберігання рослинної сировини і може бути використаний для обробки плодів перед закладанням їх на зберігання Відомий спосіб зберігання яблук при обробці їх хлористим кальцієм разом з лецитином / Османов У Пути повышения лежкости плодов яблони поздних сроков созревания, произрастающих в условиях Таджикистана Автореф дисс канд с-х наук 05 18 03//Украинская сельскохозяйственная академия - К 1988 - 23 с / Недоліками цього способу є стимулювання розвитку загару та посилене зів'янення плодів яблуні Найбільш близьким технічним рішенням є спосіб обробки груш, який включає занурення їх у водну емульсію композиції, що містить димегилсульфоксид (ДМСО) -15-20%, а-то кофе рол ацетат 1,5-2,5% твин-80 - 8-10%, вода - решта /Патент України № 18100А.1997/ Але, при застосуванні такої композиції для оброблення яблук, у плодів з'являється сторонній присмак та знижуються деякі показники якості Крім того, препарат твин-80 не володіє ні антиоксидантними, ні бактерицидними властивостями і в композиції використовується виключно як емульгатор В основу винаходу поставлена задача вдосконалення способу підготовки плодів до зберігання в якому застосовано нову композицію для обробки плодів, що дозволяє знизити втрати їх від ураження фізіологічними та мікробіологічними захворюваннями та отримати екологічно чисту продукцію Поставлена задача вирішується за рахунок то нами, який відрізняється тим, що плоди обробляють водним розчином, який містить а токоферол, диметилсульфоксид, лецитин при наступному співвідношенні компонентів, мас % а -токоферол 1,5-2,5 диметилсульфоксид 8,0-12,0 лецитин 4,0 вода решта го, що спосіб підготовки плодів до зберігання включає обробку їх біологічно активними речовинами і відрізняється тим, що плоди обробляють водним розчином, який містить а-токоферол, диметилсульфоксид, лецитин, вода при наступному співвідношенні компонентів, мас% а-токоферол 1,5-2,5 диметилсульфоксид 8-12 лецитин 4 вода решта Порівняльний аналіз заявлюваного способу з прототипом показує, що плоди перед закладанням на зберігання обробляють комплексним препаратом, у якому як емульгатор використано природну сполуку, що широко застосовується у харчовій промисловості - лецитин Застосування сукупності вказаних компонентів для обробки плодів невідоме і має ряд вагомих переваг перед використанням для цих цілей інших біологічно-активних речовин Зокрема, у даній композиції застосовуються біогенні антиоксиданти, які посилюють антиокислювальну дію один одного за рахунок гальмування перекисних процесів нарізних стадіях їх розвитку Крім того, у вказаній концентрації диметилсульфоксид має бактеріостатичний ефект, який усуває мікробіологічні захворювання плодів, а використання лецитину не тільки сприяє рівномірному розподілу антиоксиданта на поверхні плодів, а й підсилює антисептичну дію ДМСО та дозволяє зберегти високу біологічну ЦІННІСТЬ і екологічну чистоту продукції Використання запропонованого способу підготовки плодів до зберігання забезпечує зниження втрат плодів від ураження фізіологічними та мік О 00 ю 51748 робюлопчними захворюваннями при довгостроколу, 4% лецитину, на Юсек Для приготування комвому зберіганні на 37,8-40,2% плексного препарату лецитин розчиняють у воді, додають ТФ, розмішують і вводять ДМСО Після Запропонований спосіб підготовки плодів до обробки плоди висушують активним вентилювандовгострокового зберігання має в порівнянні з віням теплим повітрям та укладають в інвентарну домим способом наступні переваги тару Оброблені плоди помішують у сховищі, де 1 Використання природних сполук гарантує зберігають при температурі 1-4°С та ВІДНОСНІЙ ВОекологічну чистоту продукції ЛОГОСТІ 95% протягом 6-7 МІСЯЦІВ 2 Застосування лецитину дозволяє зменшити витрати диметилсульфоксиду в 1 7-1,9 рази У прикладах 2,3,4,5,6,7,8,9,10 підготовку плодів проводять аналогічно Умови і отримані ре3 Застосування а-токоферолу у комплексі з зультати наведені у таблиці Для порівняння преддиметилсульфоксидом та лецитином ефективно ставлені результати зберігання необроблених гальмує перекисне окислення кислот, вуглеводів, плодів /приклад 11 л~а оброблених ВІДОМІМ спосовітамінів, що дозволяє зберегти високу біологічну бом /приклад 10/ ЦІННІСТЬ ПЛОДІВ Зміна складу препарату для обробки плодів у Таким чином, застосування для обробки плосторону зменшення вмісту біологічно активних дів комплексного препарату рекомендованого речовин не забезпечує належного технічного рескладу дозволяє досягнути ефекту, яким не волозультату, а застосування для обробки плодів предіють окремо взяті його складові частини парату з більшим вмістом біологічно активних реЗапропонований спосіб підготовки плодів до човин недоцільно, оскільки це не приводить до зберігання реалізований доступним чином адекватного зниження втрат плодів від псування Приклад 1 Яблука сорту Ренет Симиренко та погіршує якість (смак, аромат) продукції масою 50кг обробляють зануренням у розчин, який містить 5% диметилсульфоксиду, 1,5% токофероТаблиця Вихід стандартної продукції яблук сорту Ренет Симиренко після зберігання протягом 7 МІСЯЦІВ Приклад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Вихід станВтрати, % Дегустаційна дартної про- Від фізіологічних Від мікробіологічних оцінка, бали дукції, захворювань захворювань Спосіб обробки Розчином, мас % ДМСО-5, ТФ-1,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-1,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас %ДМСО-12, ТФ-2,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас %ДМСО-15, ТФ-1,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-1, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-2,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-3, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-1,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-8, ТФ-1,5, Лц-4, вода - решта Розчином, мас % ДМСО-20, ТФ-2, Твин-80-8, вода - решта Необроблені 86,09 7,10 6,81 4,5 93,49 2,21 4,30 4,5 95,88 4,12 4,0 94,63 2,21 3,16 2,5 81,01 14,69 4,30 4,5 95,70 4,30 4,5 95,70 4,30 4,5 72,01 18,21 9,72 4,5 93,47 2,28 4,25 4,5 97,22 1,12 1,66 2 55,66 33,84 10,50 3,0 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod of preparing fruit for storing
Автори англійськоюKalytka Valentyna Vasylivna, Priss Olesia Petrivna
Назва патенту російськоюСпособ подготовки плодов к хранению
Автори російськоюКалитка Валентина Васильевна, Присс Олеся Петровна
МПК / Мітки
МПК: A23B 7/14
Мітки: зберігання, плодів, підготовки, спосіб
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-51748-sposib-pidgotovki-plodiv-do-zberigannya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб підготовки плодів до зберігання</a>
Попередній патент: Твердосплавна вставка для коронок ударної дії
Наступний патент: Інсектицидна мікроемульсія та спосіб викликання ефекту нокдауну у повзаючих комах
Випадковий патент: Опалювальний канал коксової печі