Спосіб підготовки плодів до зберігання

Спосіб підготовки плодів до зберігання, який включає обробку їх шляхом занурення у водний 4% розчин хлориду кальцію, який відрізняється тим, що експозиція обробки становить дві хвилини, а після обробки плоди зберігають в упаковці типу "конверт" з поліетиленової плівки. (19) (21) u200508244 (22) 22.08.2005 (24) 16.01.2006 (46) 16.01.2006, Бюл. № 1, 2006 р. (72) Найченко Володимир Михайлович, Яцух Олег Васильович (73) Найченко Володимир Михайлович, Яцух Олег Васильович 3 12201 4 ний розчин хлориду кальцію одержують розчиненУ варіанті 4 обробку плодів ведуть аналогічно ням 40г хлориду кальцію у 1000мл води. Обробку варіанту 3, але змінюють концентрацію водного яблук водою, 2 та 4%-ними водними розчинами розчину хлориду кальцію, відповідно до таблиці. хлориду кальцію здійснювали шляхом занурення Умови і отримані результати наведені у таблиці. їх у воду та розчини і витримкою в них 2, 4 та 6 Для порівняння представлені результати зберіганхвилин, після чого просушували повітрям, яке поня в стандартній упаковці та необроблених плодів давалося вентилятором. Після цього плоди напра(варіант К1). вляли в камеру попереднього охолодження, де Зміна концентрації водного розчину хлориду витримували їх на протязі доби при температурі кальцію для обробки плодів у сторону зменшення 0...2°С. Поліетиленову плівку розрізали на шматки не забезпечує досягнення зазначеного позитивнорозмірами 1500х560 та 1800х380 і вистеляли ними го результату, що заявляється. Застосування біящики у вигляді конверта. Упаковували плоди в льшої тривалості обробки плодів недоцільно, оскіпромарковані ящики №3 та розміщували у холольки це приводить до збільшення природних втрат дильній камері, де зберігали при температурі +2°С маси, фізіологічних розладів та мікробіологічних (±0,5°С) і відносній вологості повітря 90-95%, прозахворювань, а також зменшується вихід вищого і тягом семи місяців. першого товарних сортів яблук. Таблиця Вихід вищого та першого товарних сортів яблук сорту Кримське зимове після зберігання протягом 188 днів, 2003p. Варіант 1. Κ1 - контроль без обробки 2. К2 - контроль з обробкою водою 3. Обробка 2%ним СаСl2 4. Обробка 4%ним СаСl2 Втрати при зберіганні, % Вихід вищого і Тривалість фізіологічні мікробіологічні першого сортів оброб., хв.. розлади захворювання А Б А Б А Б Природні Дегустаційна втрати маси, оцінка, бали % А Б А Б 72,0 85,52 22,60 11,10 1,64 0,86 3,76 2,52 3,8 4,6 2 4 6 2 4 6 2 4 6 72,14 71,86 71,61 81,17 80,23 79,98 88,59 88,31 87,67 85,92 85,72 85,40 91,64 90,87 90,75 99,50 99,38 99,32 1,62 1,70 1,78 0,0 0,69 0,76 0,0 0,0 0,38 0,63 0,69 0,78 0,0 0.0 0,0 0.0 0,0 0,0 3,64 3,72 3.81 2,56 2,75 2,84 0,78 0,92 1,10 2,27 2,34 2,46 1,36 1,45 1,50 0,50 0,62 0,68 4,0 3,9 3,8 4,1 4,1 4,0 4,3 4,3 4,3 4,8 4,7 4,7 4,8 4,8 4,7 5,0 5,0 4,9 Комп’ютерна верстка В. Мацело 22,60 22,72 22,80 16,27 16,33 16,42 10,63 10,67 10,85 11,18 11,27 11,36 7,00 7,68 7,75 0,0 0,0 0,0 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601