Горілка

Горілка, яка містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту і водно-спиртову суміш зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води змякшеної, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сорбіт і гліцерин дистильований, Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і призначено для виробництва горілок З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близькою, по сукупності ознак, до винаходу, який заявляється, є горілка "Суханівська", яка містить наступні інгредієнти, на ЮООдал 0,5кг цукру, 0,8кг гідрокарбонату натрію, 1,0кг лимонної кислоти, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної, з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 39 - 41 про % - інше (Рецептури лікеро-горілчаних і напоїв і горілок Київ, 1994 р , с 262) Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної Відома горілка не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і КІЛЬКІСНИМ складом, який додає горілці слідуючи органолептичні властивості монотонний, характерний смак і аромат, властива горілці, без оригінальності Задача, на рішення якої спрямовано винахід, який заявляється, складається в удосконаленні горілки, шляхом зміни и якісного і КІЛЬКІСНОГО складу, що забезпечить м'який, округлий смак, без різ кого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом Поставлена задача вирішується в горілці, яка містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту і водно - спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної тим, що згідно предмета винаходу, вона додатково містить сорбіт і гліцерин дистильований, при наступному ВМІСТІ інгредієнтів, кг на ЮООдал горілки Цукор 5.,0 -25. ,0 Сорбіт 0,,5 -11. ,0 Гліцерин дистильований 0.,1 -4. ,0 Лимонна кислота 0.,1 -0. ,8 Гідрокарбонат натрію 0..2-1..2 Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної Решта Винахід, який заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, має м'який, округлий смак, без різкого спиртового тону, в сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом При виході за заявлені інтервали вмісту інгредієнтів, зазначені органолептичні властивості в горілки не виявляються • при ВМІСТІ інгредієнтів меншому, чим нижні границі заявлених інтервалів, приготовлений горілка не має зазначених вище органолептичних властивостей смак - пекучий, з гіркотою, аромат різкий, характерний для міцних напоїв, при наступному ВМІСТІ інгредієнтів, кг на 1000 дал горілки Цукор Сорбіт Гліцерин дистильований Лимонна кислота Гідрокарбонат натрію Водно-спиртова рідина зі спирту етилового тифікованого "Екстра" і зм'якшеної 5,0- 25. ,0 0,5- 11.,0 0,1 -0. ,8 0,1 -4. ,0 0,2 - 1 . ,2 рекводи решта ю (О 46517 • при вмісті інгредієнтів більшому, ніж верхні Приготовлену водно-спиртову рідину піддають границі заявлених інтервалів, горілка має солодпослідовно очищенню на пісковому фільтрі, вугікуватий, з гіркотою смак, і неприємний аромат льній колонці, а потім знову на пісковому фільтрі Запропоновану горілку готують наступним Після очищення, водно-спиртову направляють способом у збірник готової продукції, де здійснюють її змішування з інгредієнтами, ВІДПОВІДНО ДО рецептури, Попередньо, готують водні розчини з інгредієдля чого в неї вводять, при постійному перемішунтів, які входять до її складу цукру, сорбіту, гліцеванні, з розрахунку на ЮООдал горілки 5,0кг цукру рину дистильованого, лимонної кислоти, та гідро(у виді водного розчину), 0,5кг сорбіту (у виді водкарбонату натрію, по будь-який з відомих ного розчину), 0,1кг гліцерину дистильованого (у технологій, які використовуються в лікеровиді водного розчину), 0,1кг лимонної кислоти (у горілчаній або харчовій промисловості виді водного розчину), 0,2кг гідрокарбонату натрію Для готування водно-спиртової суміші викори(у виді водного розчину) стовують питну воду, яка попередньо пройшла двухстадійнє очищення Зм'якшену воду з напірноПісля перемішування, отриману горілку дового збірника самопливом подають у сортувальний дять до МІЦНОСТІ 40,0об % додаванням спирту або чан, де неї змішують зі спиртом етиловим ректифіводи кованим "Екстра" Спирт і воду змішують з таким Приготовлена горілка з зазначеним змістом інрозрахунком, щоб одержати сортування МІЦНІСТЮ гредієнтів володіє слідуючи органолептичними 39,9-40,1%об властивостями прозора безбарвна рідина, смак м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у Приготовлену водно-спиртову суміш піддають сполученні з тонким чистим горілочним ароматом послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім знову на пісковому фільПриклад 2 трі Здійснюють готування горілки аналогічно, як і Після очищення, водно-спиртову суміш направ прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів вляють у довідний чан, де здійснюють її змішуванДля готування ЮООдал горілки використовуня з інгредієнтами, на 1000 дал 5,0 - 25,0кг цукру, ють 25,0кг цукру, 11,0кг сорбіту, 4,0кг гліцерину у виді водного розчину, 0,5 - 11,0кг сорбіту, у виді дистильованого, 0,8кг лимонної кислоти, 1,2кг гідводного розчину, 0,1 - 4,0кг гліцерину, дистильорокарбонату натрію ваного, у виді водного розчину, 0,1 - 0,8 лимонної Приготовлена, з зазначеним вмістом інгредієкислоти, у виді водного розчину, 0,2 -1,2кг гідрокантів, горілка володіє наступними органолептичнирбонату натрію, у виді водного розчину Введення ми властивостями безбарвна прозора рідина, інгредієнтів здійснюють при постійному перемішусмак - м'який, округлий, без різкого спиртового ванні, після чого приготовлену горілку доводять до тону, у сполученні з тонким чистим горілочним необхідної МІЦНОСТІ 40,0об %, додаванням спирту ароматом або води Приклад З Приготовлена, з зазначеним вмістом інгредієГотування горілки здійснюють аналогічно, як і нтів, горілка володіє наступними органолептичнив прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів Для ми властивостями прозора безбарвна рідина, готування ЮООдал горілки використовують 4,0кг смак - м'який, округлий, без різкого спиртового цукру, 0,4кг сорбіту, 0,05кг гліцерину дистильоватону, у сполученні з тонким, чистим горілочним ного, 0,05кг лимонної кислоти, 0,1кг гідрокарбонату ароматом натрію Приклад 1 Приготовлена горілка володіє наступними органолептичними властивостями безбарвна прозоДля готування горілки, попередньо готують ра рідина, смак - пекучий, з гіркотою і різким спирводні розчини цукру, сорбіту, гліцерину дистильотовим тоном, аромат -різкий, характерний для ваного, лимонної кислоти, гідрокарбонату натрію, міцних напоїв по будь-якої з відомих технологій, які використовуються у лікеро-горілчаній або харчовій промисПриклад 4 ловості Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів Для Для готування водно-спиртової суміші викориготування ЮООдал горілки використовують 26,0кг стовують питну воду, яка попередньо пройшла цукру, 12,0кг сорбіту, 4,5 гліцерину дистильованодвоступінчасте очищення від солей Зм'якшену го, 0,9кг лимонної кислоти і 1,3кг гідрокарбонату воду з напірного збірника самопливом подають у натрію сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" Спирт і воду Приготовлена горілка володіє наступними орзмішують з таким розрахунком, щоб одержати сорганолептичними властивостями безбарвна прозотування МІЦНІСТЮ 39,9 - 40,1об % ра рідина, смак - солодкуватий, з гіркотою, аромат 46517 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71