Горілка

1 Горілка, що містить водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води, і принаймні одну добавку, яка відрізняється тим, що вона додатково містить двоокис вуглецю при наступному співвідношенні компонентів, г/1000 мл Двоокис вуглецю 2,0 - 6,0 Водно-спиртова рідина решта 2 Горілка по п 1, яка відрізняється тим, що як добавку вона містить металеве золото у КІЛЬКОСТІ 0,005-0,075 г/1000 мл 3 Горілка по п 2, яка відрізняється тим, що вона містить, г/1000 мл Металеве золото 0,006 4,0 Двоокис вуглецю Водно-спиртова решта - за розрахунком на МІЦНІСТЬ 40% рідина 4 Горілка по п 1, яка відрізняється тим, що вона містить водно-спиртову рідину МІЦНІСТЮ 36 - 45% Винахід відноситься до алкогольних напоїв і може бути використаний в харчовій промисловості Як відомо класична горілка являє собою суміш води і спирту етилового, який виробляється з вуглеводів шляхом їх перетворення в етиловий спирт і вуглекислий газ внаслідок ДІЯЛЬНОСТІ мікроорганізмів При цьому така горілка має характерні вкусові якості та органолептичні показники Щоб покращити ці показники до горілки додають різні ароматичні і смакові інгредієнти Так, для підвищення захисних функцій організму людини через підвищення ефективності імунної системи класична горілка містить мед (див патент Роси № 2142005, кл С 12 G З/Об, публ бюл № 33 від 27 11 99р , патент Роси № 2142002, кл С 12 G 3/06, публ бюл № 33 від 27 11 99р) Але біологічно-активні речовини, що містить мед з часом втрачають свої якості і перетворюються на просту підсолоджуючу добавку Також відома горілка особлива «ДОКТОР», яка містить водно-спиртову рідину і, принаймні, одну добавку (див патент України № 22512, кл МПК С 12 G 3/06, публ ЗО 06 98 бюл № 3) Як підсолоджуючу добавку ця відома горілка містить цукор і як біологічно-активну та профілактичну добавку - йодистий калій Але відомо, що йод з часом звітрюється і така горілка втрачає свої профілактичні властивості Найбільш близькою за суттю до винаходу, що заявляється є горілка за заявкою № 2000063480, С 12 G 3/06, дата подання 14 06 2000р. що містить водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води, і, принаймні, одну добавку Як добавку горілка містить металеве золото при наступному співвідношенні компонентів, г/ЮООмл Металеве золото 0,005 - 0,075 Водно-спиртова рідина залишок Така горілка відрізняється високою стабільністю при зберіганні, сприяє підвищенню захисних функцій організму людини через підвищення ефективності імунної системи при помірному дозуванні Але відома горілка має недостатньо високі органолептичні показники В основу винаходу поставлено задачу удосконалення горілки шляхом нової наявності компонентів і КІЛЬКІСНИМ складом цих компонентів забезпечити покращення органолептичних показників при високій стабільності при м зберіганні і підвищенні захисних функцій і ефективність імунної системи організму людини при помірному дозуванні і розширення асортименту високоякісних алкогольних напоїв Ця задача вирішена тим, що горілка, що містить водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого і пом'якшеної води, і, принаймні, О ю одну добавку, вона додатково містить двоокис вуглецю при наступному співвідношенні компонентів, г/ЮООмл Двоокис вуглецю 2,0 - 6,0 Водно-спиртова рідина залишок а як добавку вона містить металеве золото 0,005 - 0,075г/1000мл готової горілки, при цьому вона містить водно-спиртову рідину МІЦНІСТЮ 36 45% Винахідником було встановлено, що якщо до горілки додати двоокис вуглецю і змінити склад водно-спиртової рідини, то це дозволить значно підвищити органолептичні показники Було встановлено, що при відкоркуванні ємності з цією горілкою починається інтенсивне виділення двоокису вуглецю з рідини, що призводить до інтенсивного хаотичного руху часточок золота і це покращує органолептичні показники напою При цьому наявність двоокису вуглецю змінює смакові властивості напою і призводить до більш швидкого засвоєння компонентів напою Це також опосередковано призводить до більш помірного вживання напою Часточки металевого золота розміром 0,005 0,075мм зовсім не відчутні при споживанні горілки і не впливають на смакові якості напою, і не вступають у хімічну реакцію з інгредієнтами горілки, а є ХІМІЧНИМИ бактерицидними барвника-ми, причому такими, що знижують потребу організму до алкоголю як було встановлено винахідником В подальшому винахід пояснюється найкращим варіантом виконання Готують горілку з наступних компонентів 1 Спирт етиловий ректифікований «Екстра» за ГОСТ 5962 2 Вода питна за ГОСТ 2874, підготовлена з твердістю не більше 0,2мг екв/дмЗ 3 Металеве золото як харчова добавка за ре 50177 єстром у Європейському співтоваристві під кодом 175, щонайменше, 900 проби з товщиною пластинок 0,00125 - 0,005мм, подрібнених до розміру не більше Змм Спочатку готують сортировку МІЦНІСТЮ ДО 40% із спирта і води, вводять в неї цукерний сироп, потім и перемішують, роблять очистку сортировки, пропускаючи и через вугільно-очисну батарею з вугіллям активним БАУ-А за ГОСТ 6217, корегують МІЦНІСТЬ і відбирають 10 літрів горілки, занурюють у неї 100 листочків золота масою по 0,015г кожний, знову перемішують мішалкою 3 - 5 хвилин і виливають у основну рідину при безперестанно-му перемішуванні Отриману суспензію насичують диоксидом вуглецю (двоокис вуглецю) і розливають у пляшки Масову концентрацію золота визначають ваговим методом Ідентифікацію золота та його масову концентрацію визначають методом спектрального аналізу Склад горілки наведений у таблиці 1, и органолептичні показники наведені у таблиці 2 Таблиця 1 Номер горілки 1 2 3 4 Склад горілки Металеве золото Двоокис вуглецю Водно-спиртова рідина Металеве золото Двоокис вуглецю Водно-спиртова рідина Металеве золото Двоокис вуглецю Водно-спиртова рідина Металеве золото водно-спиртова рідина 0,005 2,0 залишок 0,006 3,5 залишок 0,075 6,0 залишок 0,006 залишок Таблиця 2 Номер горілки Найменування показника ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД 1 колір смак аромат ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД 2 колір смак аромат ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД 3 колір смак аромат ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД 4 колір смак аромат Характеристика горілки за методом виробування за ГОСТ 5363 Прозора рідина з включенням дрібних часточок золота Безбарвна рідина з золотавим відблиском М'який з кислинкою Горілчаний Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Безбарвна рідина з золотавим відблиском М'який з кислинкою Горілчаний Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Безбарвна рідина з золотавим відблиском М'який з кислинкою Горілчаний Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Безбарвна рідина з золотавим відблиском М'який Горілчаний 50177 Залежність зовнішнього вигляду горілки від и Таблиця З Номер МІЦНІСТЬ, горілки % 1 28 1 36 1 40 1 45 3 40 4 МІЦНОСТІ наведені у таблиці З 40 ЗОВНІШНІЙ вигляд горілки Прозора рідина з плівкою на поверхні Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Прозора рідина з включенням дрібних пластинок золота Горілка у ВІДПОВІДНОСТІ до винаходу є новою, має винахідницький рівень і промислово придатна у харчовій промисловості ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71