Композиція фіточаю “шовковичний букет”

Композиція фіточаю, що містить листя шовковиці, яка відрізняється тим, що додатково містить супліддя шовковиці, квіти шовковиці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: листя шовковиці 75-80 супліддя шовковиці 10-12 квіти шовковиці решта. (19) (21) u201100273 (22) 10.01.2011 (24) 10.06.2011 (46) 10.06.2011, Бюл.№ 11, 2011 р. (72) СТЕГНІЙ БОРИС ТИМОФІЙОВИЧ, БАБАЄВА ГАЛИНА ІВАНІВНА, ЯРОШЕНКО ІВАН ВАСИЛЬОВИЧ (73) СТЕГНІЙ БОРИС ТИМОФІЙОВИЧ, БАБАЄВА ГАЛИНА ІВАНІВНА, ЯРОШЕНКО ІВАН ВАСИЛЬОВИЧ 3 60300 В табл.2 наведено органолептичні показники сухої композиції фіточаю та одержаного з нього гарячого напою, які визначила дегустаційна комісія. Оптимальній рецептурі наведеного чайного напою вона надала товарну назву "Шовковичний букет". Використання запропонованої композиції фіточаю, порівняно з відомою, завдяки додаванню квітів шовковиці дає змогу одержати фітонапій з підвищеним вмістом вітамінів, органічних кислот, 4 мінеральних речовин та іншими біологічно активними речовинами з приємним ароматом, смаком та зовнішнім виглядом. Щоденне вживання запропонованого напою має загально зміцнюючу та оздоровчу дію на організм людини. Таким чином, розроблена композиція фіточаю"Шовковичний букет" пропонується господарствам, що мають плантації шовковиці в екологічно чистій зоні налагодити виробництво фіточаю з шовковиці. Таблиця 1 Композиція фіточаю «Шовковичний букет» Відомий Протеїн 18-20% Ліпіди 5-16% Клітковина 9-10% Вуглеводи 14-16% в т. ч. Цукор 11-12% Крохмаль 3-4% Вітаміни: в т. ч. Каротин - 0,5-0,9 мг/кг С-0,5-0,6% Рутин -1-2% . -3 Ефірну олію - 2,5 10 % Фосфор - 1450-1550 мг/кг Калій -15600-16400 мг/кг Кальцій - 24000-25200 мг/кг Марганець - 46-64 мг/кг Залізо -17-41 мг/кг Запропонований Листя шовковиці Протеїн 18-20% Ліпіди 5-16% Клітковина 9-10% Вуглеводи 14-16% вт. ч. Цукор 11-12% Крохмаль 3-4% Вітаміни: в т. ч. Каротин - 0,5-0,9 мг/кг С - 0,5-0,6% Рутин -1-2% . -3 Ефірну олію - 2,5 10 % Фосфор - 1450-1550 мг/кг Калій -15600-16400 мг/кг Кальцій - 24000-25200 мг/кг Марганець - 46-64 мг/кг Залізо -17-41 мг/кг Плоди шовковиці Ефірна олія (у насінні) - до 1% Ефірна олія (у насінні) - до 1% Цукри-до 12 % Цукри - до 12% Органічні кислоти (яблучна і лимонна) - до 0,2% Органічні кислоти (яблучна і лимонна) – до 0,2% Пектинові речовини - до 0,2% Пектинові речовини - до 0,2% Вітамін С - до 900 мг/% Вітамін С - до 900 мг/% Трава м'яти перцевої: Ефірна олія - 1-2,75 % Квіти шовковиці Ліпіди - 20-26 % Органічні кислоти (яблучна і лимона.) - 1,6-1,8% Флавоноїди - 4-8 % Вітаміни: в т. ч. В1 (тіамін) - 0,4-0,5 мг/кг В2 (рибофлавін) - 0,2-0,3 мг/кг РР - 7-8 мг/кг С-100-120 мг/кг Калій-3000-3500 мг/кг Магній - 450-500 мг/кг Кальцій - 200-240 мг/кг Залізо - 25-30 мг/кг 5 60300 6 Таблиця 2 Композиція фіточаю «Шовковичний букет» Показник Зовнішній вигляд Колір Характеристика сухої композиції фіточаю Подрібнена суха рослинна сировина Сухого зілля Смак Аромат Слабкий квітковий аромат Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Характеристика гарячого напою Прозора рідина Зеленого чаю Солодкуватий з витонченим квітковим смаком Витончений квітковий аромат Підписне Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601