Пристрій для приготування харчових продуктів

Реферат: Пристрій для приготування харчових продуктів містить металевий каркас, у верхній частині якого розташований відкритий зверху металевий короб, під яким розміщена робоча камера з дном та боковими стінками, всередині якої є принаймні одна сітка та полиця. При цьому сітка розміщена над полицею, під робочою камерою розміщена додаткова камера з дном, боковими стінками та горизонтально встановленою сіткою, розміщеною над дном додаткової камери. Під додатковою камерою встановлена топкова камера у вигляді металевого короба з боковими стінками, в нижніх частинах яких виконано отвори довгастої форми. UA 103072 U (12) UA 103072 U UA 103072 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до техніки приготування їжі і може бути використана на підприємствах громадського харчування та у побуті для приготування їжі. Відомий пристрій для смаження харчових продуктів, який містить корпус із робочою камерою, під якою розташована топкова камера, піддон, розташований над топковою камерою та встановленою на піддоні підставкою для носіїв продукту [1]. Пристрій забезпечує підвищення якості продукту за рахунок більш рівномірного нагріву в процесі його приготування. Недоліком описаного пристрою є обмеженість застосування, оскільки він призначений для обробки м'ясних продуктів, в основному, для приготування шашликів. Більш досконалим є пристрій для термічної обробки харчових продуктів, який містить металевий каркас, у верхній частині якого розташований відкритий зверху металевий короб, під яким розміщена робоча камера з дном та боковими стінками, всередині якої є принаймні одна сітка та одна полиця, причому сітка розміщена над полицею [2]. Пристрій дає змогу одноразово з приготуванням шашликів або аналогічних м'ясних продуктів готувати інші, в тому числі нем'ясні продукти. Недоліком описаного пристрою є обмеженість застосування, оскільки недостатньо повно використовуються сам пристрій та площа, на якій він встановлений. Задачею корисної моделі є розширення функціональних можливостей пристрою для приготування харчових продуктів. Поставлена задача виконується таким чином, що пристрій для приготування харчових продуктів, який містить металевий каркас, у верхній частині якого розташований відкритий зверху металевий короб, під яким розміщена робоча камера з дном та боковими стінками, всередині якої є принаймні одна сітка та одна полиця, причому сітка розміщена над полицею, згідно з корисною моделлю, пристрій містить додаткову камеру з дном, боковими стінками та горизонтально встановленою сіткою, розміщеною над дном додаткової камери, під додатковою камерою встановлена топкова камера у вигляді металевого короба з боковими стінками, в нижніх частинах яких виконано отвори довгаcтої форми. На фігурі представлено конструкцію запропонованого пристрою. У верхній частині каркаса 1 закріплено металевий короб 2, під яким розміщена робоча камера 3. Всередині робочої камери 3 встановлені сітка 4 та полиця 5. Під робочою камерою 3 міститься додаткова камера 6 з дном, боковими стінками та сіткою 7. В нижній частині пристрою закріплено топкову камеру 8 у вигляді металевого короба з боковими стінками 9, в нижніх частинах яких виконано отвори 10 довгаcтої форми. Передня стінка робочої камери 11 та передня стінка додаткової камери 12 встановлені з можливістю зміни їх просторового положення, зокрема, з можливістю повороту навколо горизонтальної осі. За рахунок того, що додаткова камера розміщена під робочою камерою, під час приготування шашликів у верхньому металевому коробі частина тепла, яке виділяється при згоранні деревного вугілля у металевому коробі, передається через його дно в порожнину робочої камери, де відбувається термічна обробка вмісту робочої камери. При цьому дно робочої камери також нагрівається і тепло від нього переноситься у верхню частину додаткової камери. В результаті спалювання в топковій камері шматків дерева або деревного вугілля нижня частина додаткової камери також нагрівається і всередині додаткової камери встановлюється менший градієнт температури, ніж при односторонньому нагріванні. Працює запропонований пристрій таким чином. В металевому коробі 2 розміщують і запалюють деревне вугілля, під час горіння якого здійснюють термічну обробку будь-яких харчових продуктів. В робочу камеру 3 на сітці 4 та полиці 5 розміщують інші харчові продукти для термічної обробки, зокрема картоплю, рибу, тощо, нагрівання яких здійснюється за рахунок тепла, яке випромінюється від дна металевого коробу. В додаткову камеру 6 на сітку 7 розміщують також продукти для термічної обробки, а в топковій камері 8 запалюють шматки дерева або деревного вугілля. При цьому додаткова камера 6 та її вміст нагріваються як за рахунок тепла, яке надходить від дна робочої камери 3, так і від тепла, яке виділяється в результаті згоряння паливного матеріалу в топковій камері 8. Повітря, необхідне для згорання паливного матеріалу в топковій камері надходить в основному через отвори 10 в бокових стінках топкової камери. У конкретному виконанні пристрій для приготування харчових продуктів виготовлено із сталі. Висота каркаса 1100 мм, горизонтальний переріз має розмір 300  600 мм, висота робочої камери 300 мм, додаткової камери 300 мм, топкової камери 100 мм. Топкова камера встановлена на висоті 50 мм від нижньої точки пристрою. Отвори в стінках топкової камери мають ширину 10 мм. 1 UA 103072 U 5 Проведено випробування запропонованого пристрою. Здійснили одночасно приготування шашликів у верхній частині пристрою, смаження риби в робочій камері та запікання картоплі в додатковій камері. Таким чином, запропонований пристрій дає змогу одночасно готувати більшу кількість різних продуктів без використання додаткової площі для розміщення пристрою. Джерела інформації: 1. Патент США на винахід № 3442202, кл. 92-421, 1969. 2. Патент України на корисну модель № 86012, МПК А47J 37/06, опубл. 10.12. 2013, бюл. № 23. 10 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 Пристрій для приготування харчових продуктів, який містить металевий каркас, у верхній частині якого розташований відкритий зверху металевий короб, під яким розміщена робоча камера з дном та боковими стінками, всередині якої є принаймні одна сітка та одна полиця, при цьому сітка розміщена над полицею, який відрізняється тим, що він містить додаткову камеру з дном, боковими стінками та горизонтально встановленою сіткою, розміщеною над дном додаткової камери, під додатковою камерою встановлена топкова камера у вигляді металевого короба з боковими стінками, в нижніх частинах яких виконано отвори довгаcтої форми. Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2