Патенти з міткою «смаження»

Номер патенту: 88655

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Бабкіна Ірина Володимирівна, Шевченко Андрій Олександрович, Михайлов Валерій Михайлович, Дьяков Олександр Георгійович

МПК: A47J 37/00, A23L 1/025

Мітки: електроконтактним, нагріванням, пристрій, смаження, комбінованого

Формула / Реферат:

Пристрій комбінованого смаження з електроконтактним нагріванням, що складається з двох шарнірно поєднаних діелектричних плит, утворюючих під час закривання осередки для розміщення напівфабрикатів, який відрізняється тим, що для регулювання режимних параметрів нагрівання окремих шарів напівфабрикату електроди електроконтактного нагрівання розміщені вертикально відносно до гріючих плиток.

Номер патенту: 77565

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Михайлюк Оксана Миколаївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/315, A23L 1/317

Мітки: гриля, смаження, топінамбуром, ковбаски

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром, що містять свинину напівжирну, сіль, перець чорний мелений, часник, які відрізняються тим, що додатково містять курятину, подрібнені бульби топінамбура, крохмаль, часник використовують сушений мелений, перець духмяний, коріандр мелений, горіх мускатний мелений у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина 41-42 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 72462

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Іващук Олег Анатолійович, Стеблюк Всеволод Володимирович

МПК: A23L 1/01

Мітки: харчових, продуктів, спосіб, смаження

Формула / Реферат:

Спосіб смаження харчових продуктів шляхом використання базової жарильної поверхні, який відрізняється тим, що жарильна поверхня одночасно є джерелом тепла, виконана з природного каменю, що попередньо розігрівається до температури смаження та поміщається на підставку з вогнетривкого матеріалу, яка подається користувачу, після чого користувач поміщає харчові продукти на жарильну поверхню, де смажить їх з додаванням олії, соусів, приправ або...

Номер патенту: 58276

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Шевченко Андрій Олександрович, Михайлов Валерій Михайлович, Маяк Ольга Анатоліївна, Дьяков Олександр Георгійович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/025, A47J 37/04

Мітки: виробів, смаження, кулінарних, січених, комбінованого, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій комбінованого смаження січених кулінарних виробів, що складається з двох шарнірно поєднаних нижньої і верхньої діелектричних плит з западинами, утворюючих під час стикування середовища для розміщення виробів, який відрізняється тим, що в западинах діелектричних плит розміщені електроди, при цьому верхні електроди розміщені в закріплених на пружинах фіксаторах.

Номер патенту: 47453

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Поперечний Анатолій Микитович, Топольник Віра Григорівна, Коренець Юрій Миколайович

МПК: A47J 37/00, A23L 1/01

Мітки: апарат, смаження, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

Апарат для смаження харчових продуктів, який містить нерухомий корпус з вмонтованими вертикальним нагрівачем, електроприводом та терморегулятором, який відрізняється тим, що нагрівач складається з трьох високотемпературних ТЕНів складної форми, навколо нього розміщені радіально шість плоских прямокутних подвійних решіток, оснащених пружинами для фіксації продуктів, решітки хвостовиками фіксуються у рухомій частині апарата та здійснюють...

Номер патенту: 35767

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: продукту, основі, грибів, смаження, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб смаження продукту на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, обробку у полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що з метою підвищення якості готового продукту нестандартні гриби заморожують при температурі -4...-6 °С, подрібнюють до розмірів часток 1...3 мм і перемішують по рецептурі з рослинною олією і здрібненим корінням, стеблами...

Номер патенту: 33181

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: Дьяков Олександр Георгійович, Михайлов Валерій Михайлович, Шевченко Андрій Олександрович, Бабкіна Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/025

Мітки: нагріву, січених, комбінований, кулінарних, основі, спосіб, смаження, електроконтактного, виробів

Формула / Реферат:

Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву, який передбачає розміщення напівфабрикатів між нижнім та верхнім електродами, до яких підведений електричний струм, який відрізняється тим, що нагрів забезпечується імпульсним струмом низької частоти з прямокутною формою імпульсів в комбінації з теплопередачею від нагрівальних поверхонь, а напруга електричного струму задається в залежності від опору,...

Номер патенту: 80392

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Верхей Ян Адраніус, Сейн Арьєн, Фабіан Юрген Хейнц, Вільямс Андре

МПК: A23D 7/02, A23D 7/005

Мітки: рідка, композиція, смаження

Формула / Реферат:

1. Рідка композиція для смаження з безперервною водною фазою, яка має показник Боствіка не менше 5 при 15°С, включає від більш 50 до 80% жиру, засіб проти розбризкування, щонайменше один емульгатор з показником гідрофільно-ліпофільного балансу не менше 7, а також, необов'язково, біополімер у кількості не більше 0,3% від загальної маси композиції.2. Рідка композиція за п. 1, у якій засіб проти розбризкування включає сіль у кількості від...

Номер патенту: 77943

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: ван ден Коммер Марсель, Сегерс Марсель С. Х. М., Бауер-Планк Крістіна

МПК: A23D 7/02, A23D 7/005

Мітки: смаження, харчова, композиція, одержання, спосіб, текуча

Формула / Реферат:

1. Текуча харчова композиція для смаження, що містить водну фазу і жирову фазу, яка включає ефір лимонної кислоти у кількості  від 0,07 до 3 мас. % з моногліцеридом чи з комбінацією моногліцериду і дигліцериду, причому текучість продукту визначають параметром Боствіка, який дорівнює чи перевищує 7 см/30 с при температурі 15 °С.2. Композиція за п.1, у якій ефір є ефірами лимонної кислоти з моногліцеридом і дигліцеридом, причому...

Номер патенту: 17785

Опубліковано: 16.10.2006

Автор: Хабло Василь Васильович

МПК: A47J 37/00

Мітки: продуктів, багатофункціональний, пристрій, харчових, смаження

Формула / Реферат:

Багатофункціональний пристрій для смаження харчових продуктів, що містить корпус, носій для продукту, топкову камеру, розташовану під робочою, й труби, що відводять дим, який відрізняється тим, що корпус виконаний у вигляді трьох камер, жорстко з'єднаних між собою, дві бічні камери містять з'єднані центральною віссю диски (обертовий барабан), один з яких має вертикальні прорізи для вставки носія продукту, які закріплюються стопорними...

Номер патенту: 6276

Опубліковано: 15.04.2005

Автор: Хачатрян Сергій Павлович

МПК: A47J 37/06, A47J 37/07

Мітки: пристрій, смаження, харчових, продуктів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для смаження харчових продуктів, що містить корпус із робочою камерою, під якою розташована топкова камера, димовідвідну трубу та носії продукту, який відрізняється тим, що пристрій обладнано піддоном, виконаним із відбортовкою і розташованим над топковою камерою, та встановленою на піддоні підставкою для носіїв продукту, при цьому верхня частина робочої камери сполучена з димовідвідною трубою і виконана у вигляді циліндричної...

Номер патенту: 3754

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Попов Юрій Васильович

МПК: A47J 27/02

Мітки: посуду, смаження, їжі, готування, днище

Формула / Реферат:

1. Днище посуду для готування їжі та смаження, яке нагрівається відкритим полум'ям, яке відрізняється тим, що для збільшення теплопередачі між факелами полум'я та днищем та збільшення площі теплоконтакту між ними, в днищі виконані заглиблення (канали), розташовані діагонально від краю до краю днища або радіально від центру до краю днища.2. Днище посуду за п. 1, яке відрізняється тим, що ширина заглиблень (каналів) дорівнює діаметрам...

Номер патенту: 64957

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Пузанова Ганна Юріївна, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/01, A23L 1/03 ...

Мітки: основі, смаження, грибів, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб смаження продукту на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, обробку в полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що заморожені нестандартні гриби подрібнюють до розмірів часток 1-3 мм і перемішують за рецептурою з рослинною олією і здрібненим корінням, стеблами петрушки, пастернаку і селери при температурі 50-60°С до утворення суспензії,...

Номер патенту: 54456

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Ляшенко Богдан Віталійович

МПК: A47J 37/00

Мітки: виробів, січених, пристрій, смаження

Формула / Реферат:

Пристрій для смаження січених виробів, що має дві теплоізольовані геометрично подібні електричні жарові плити з протипригарним покриттям, в яких виконано западини, котрі утворюють середовища для розміщення виробів за герметичної стиковки плит, зумовленої наявністю прокладки, який відрізняється тим, що ззовні на поверхні жарових плит розміщено змійовикові теплообмінники.

Номер патенту: 51650

Опубліковано: 16.12.2002

Автор: Ельберт Єфім Нахманович

МПК: A21B 1/00, A47J 37/04

Мітки: випікання, смаження, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для випікання та смаження, що містить корпус, облицьований теплоізоляційним матеріалом, всередині якого утворена робоча камера, тени, зона завантаження, що співпадає з зоною вивантаження, стойку в робочій камері, яка вміщує щонайменше одну підставку, що несе дечка і виконана з можливістю обертання у камері, який відрізняється тим, що підставка встановлена на нерухомій вертикальній осі з можливістю обертання навколо неї, під кожною...