Духовий шкаф

Изобретение относится к теплоэнергетике малой мощности и предназначено для использования в бытовых газовых плитах с духовым шкафом.Цель изобретения состоит в повышении качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой камеры. Духовой шкаф содержит вращающуюся' относительно полок 6 тепловую камеру 1 в виде перфорированного барабана, обогреваемого горелкой 2. Разогрев камеры 1 происходит по мере ее пере .-го 1560924 мегаения через зону непосредственного воздействия пламени горелки 2, а также в результате"дальнейшего ее Изобретение относится к теплоэнергетике малой мощности, конкретно к устройствам для приготовления пищи 10 путем термической обработки продуктов питания, и предназначено для ПРИ7 менения преимущественно в быту,в частности в, бытовых газовых плитах, имеющих духовой шкаф. 15 Цел*ь изобретения - повышение качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой кімерьі. 20 На чертеже изображен общий вид конструкции духового шкафа (с вырезом в нижней части), вмонтированного в бытовую газовую плиту. Духовой шкаф имеет выполненную в 25 виде перфорированного барабана тепловую камеру 1 обогреваемую горелкой, 2,тепловая камера 1 охватывает пространство 3 для приготовления пиічи, удерживается в заданном положении и П Р И В О Д И Т ЗО ся в движение роликами 4. Внутри тепловой камеры 1 расположена неподвижная рама 5 с полками Ь, на которйе устанавливается противень 7 с приготавливаемой пищей. Вращающаяся тепло-,с вая камера 1 расположена с некоторым зазором внутри неподвижного наружного корпуса 8, который снаружи имеет тепловую изоляцию 9. Отвод продуктов сгорания из духового шкафа осуществля-дд ется через отверстие 10. Духовой шкаф работает следующим образом. Обогреваемая горелкой 2 тепловая камера 1 вращается (направление враще- 45 ния показано стрелкой А) под воздействием роликов 4, по крайней мере один из которых ведущий. Разогрев тепловой камеры 1 происходит по мере ее перемещения через зону непосредствен50 ного теплового воздействия пламени горелки 2, а также в результате дальнейшего ее теплового контакта с продуктами сгорания, которые вовлекаются поверхностью движущейся тепловой 55 камеры 1 в зазор между ним и неподвижным корпусом 8, а затем проходят через отверстия перфорации вращающейся тепловой камеры 1 в пространство 3 для теплового контакта с продуктами сгорания. Последние удаляются из шкафа через отверстие 10. 2 з . п . ф-лыэ '1 ил. приготовления пищи и удаляются из духового шкафа через отверстия 10. Подобная конструкция по сравнению с прототипом кроме повышения эффективности и качества приготовления пищи повышает надежность эвакуации продуктов сгорания из духового шкафа и зоны горения, стабилизирует процесс подачи воздуха на горение и улучшает таким образом безопасность эксплуатации духового шкафа. Эта конструкция позволяет использовать очень простые и надежные конструкции горелок духового шкафа, поскольку нагрев в ней производится по существу в одной точке и нет необходимости делать эту горелку широкой, охватывающей большую площадь поверхности духового шкафа, использовать специальные подгорелочные и надгорелочные листы, что кроме усложнения конструкции влечет за собой ввиду большой площади поверхности этих элементов большие потерн тепла наружу духового шкафа, сложности в его теплоизоляции. Локальность нагрева, .реализованная в данной конструкции, позволяет организовать надежный контроль и управление работой горелки, реализовать эффективную термическую очистку духовки при использовании самоочищающихся эмалей, позволяет осуществлять ее локальный нагрев без разогрева до высокой температуры всего духового шкафа в целом. Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я 1. Духовой шкаЛ, содержащий тепловую камеру с размещенными внутри полками и расположенную в нижней части корпуса горелку, о т л и ч а юі и й с я тем, что, с целью повышец ния качества кулинарной обработки продуктов за счет повышения равномерности нагрева тепловой камеры, последняя выполнена в виде вращающегося относительно полок барабана. 2. Ыкаф по п.1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что горелка смешена отсительно середины тепповой камеры в направлении, противоположном направлению ее вращения. 3. Шкаф по пп. 1 и 2 , о т л и ч а ю щ и й с я тем, что тепповач камера выполнена перфорированной. 1560924 Редактор О.Спесивых Составитель В.Кошелев Техред Л.Сердгакова Корректор М.Пожо Заказ 970 Тираж 575 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, А/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101