Спосіб одержання морської харчової солі

1. Спосіб одержання морської харчової солі, яка містить іони натрію, магнію, кальцію, калію, хлору, суль фату, карбонату, брому, а також хоч би один або декілька елементів, як фтор, йод, бром та інших, який включає змішування галіту у вигляді кристалічної кухонної солі, солі калію, кальцію, натрію, а також сольового розчину, котрий вміщує іони магнію і мікроелементи, який відрізняється тим, що як галіт використовують дрібнокристалічну виварну або молоту кухонну харчову сіль, а як сольовий розчин - маточну ропу, додатково сконцентровану після процесу садки у виробництві кухон 30783 титься порівнянне повний комплекс важливих для організму мікроелементів. Для задоволення потреби організму людини у основних мінеральних елементах змішування сольових компонентів ведуть у відношенні (% маси): сіль кухонна харчова 55,0-85,0 сульфати (хлоріди) магнію 0,0-10,0 хлоріди (сульфати) калію 0,0-8,0 хлоріди (сульфати, карбонати) кальцію 0,0-8,0 сульфати натрію 0,0-2,0 маточна ропа (концентрована, у перерахунку на 23,1% MgCl2) 2,0-30,0. При цьому, маточну ропу попередньо концентрують до концентрації 23,1-25%, а для підвищення якості морської солі до її складу додають тонкоподріблені прянощі та інші рослинні харчові добавки. Нижче приведені приклади одержування морської харчової солі пропонованим способом. Початкова дрібнокристалічна виварна після зневодження або суха молота кухонна харчова сіль у кількості 55-85 (маси) подається у зміщуюче обладнання для перемішування її з сольовим розчином (маточною ропою) та іншими сольовими компонентами. Маточн у ропу, яку одержують після садки кухонної харчової солі у басейнах (або озерах) шляхом природного випарювання морської (океанської) води концентрують до концентрації вищої ніж 23% (маси) і подають до змішуючого обладнання у кількості 2-30% (маси). Решту сольових компонентів у сумарній кількості 12-42% згідно із пропонованою формулою подають до змішуючого обладнання разом з маточною ропою чи окремими потоками. Використання у пропонованому способі маточної ропи з концентрацією вище чим 23% має ряд переваг: ропа має підвищену морозостійкість, що полегшує її зберігання і переробку у зимовий пері од; ропа має підвищену кількість натуральних сполук магнію, брому, фтору, оду та інших елементів; наявність відносно повного комплексу мікроелементів, які з у морський воді, що значно більше відповідає вимогам раціонального харчування. У табл. 1 наведена порівняльна характеристика мінеральних харчових добавок для людини. Наприклад, середньовиважений склад морської харчової солі згідно із запропонованим способом можна одержати змішуючи компоненти (в % маси): NaCl 10,0 MgSО4 5,0 КСІ 4,0 CaSO4 4,0 Ha2SO4 1,0 Маточна ропа 23,1% MgCl2 16,0. Міняючи масову долю маточної ропи, кількість кухонної харчової солі та інших компонентів можна одержувати морську харчову сіль з більшою чи меньшою кількістю необхідних основних іонів та мікроелементів. При цьому підвищена кількість маточної ропи може викликати необхідність сушіння або компактування одержаної морської солі. У табл. 2 додатково наведені інші приклади одержання морської харчової солі, у які міститься орієнтовно від 2 до 100 від добового споживання людиною таких необхідних елементів як магній, бром, йод, фтор, бор та інші. Додаткове збагачення харчової морської солі мінеральними та іншими біологічно активними добавками можна одержати шляхом додавання тонкоподріблених прянощів, ароматизуючих та інших харчових рослин та їх плодів (насіння), наприклад: кріп, тмин, перець, часник, коріандр і т.ін. Таким чином, використання пропонованого способу одержання харчової морської солі дозволить прискорити рішення важливої проблеми щодо покращення якості харчової продукції. 2 30783 Таблиця 1 Порівняльна характеристика харчових мінеральних добавок Вміст в добовій нормі сухої речовини мінеральної суміші (в 10 г або 1 таблетки), у мг (% добової норми вживання) окремого елементу РекоменСольовий Сіль про- Вітаміни з міСіль мор- Середньовиважедована залишок пі- філактич- неральними Основні ська паний склад солі добова на (Росія), добавками Сіль кусля випаіони норма 10 г "Нау- (США, Юго- тент Росії морської харчової, рювання хонна ха№2070541 одержаний згідно із споживанка и славія 1 табрчова, 10 г морської (прото- пропонованим споня доросжизнь", (озерної) летка тип), 10 г собом 10 г лої люди№ 1, 1997, (этикетка) води, 10 г ни с. 22 1 2 3 4 5 6 7 8 Натрій 3170 ~3000 4000-2000 3800-3900 3000-3870 1800-2000 нема (Na) (100) (100) Кальцій 35-200 200 800 8-65 120-170 нема Нема (Ca) (4-25) (25) Магній 350-850 3-6 200 ~75 ~250 500 0-5 (Mg) (70-170) (0,6-1,2) (40) (15) (50) 80 2,5-5 240 ~1200 ~120 Калій (К) 4000 2-10 (2) (0,06-0,13) (6) (35) (3) Бром 7-18,6 3,8 7,5 Нема Нема Нема (Br) (93-248) (50) 0,01-0,05 0,15 0,005-0,04 Йод (I) 0,2 Нема Нема Нема (5-25) (75) (2,5-20) 0,04-0,2 0,5 0,02-0,4 Фтор (F) 2,0 Нема Нема Нема (2-10) (25) (1-20) Залізо 5-30 10,0 0,5-9 15,0 0,5-1 Нема Нема (Fе) (30-200) (66,7) (3-60) 1,4-2,0 0,5-1 Бор (В) 20,0 Нема Нема Нема (7-10) (2,5-5) Таблиця 2 Приклади складу харчової морської солі згідно із запропонованим способом Приклади склади складу морської солі харчової у % маси 1 2 3 4 5 6 NaCl – 55 Основні іони. Їх NaCl – 85 NaCl – 82 NaCl – 77 NaCl – 85 NaCl – 60 KCI – 1 добова норма KCI – 5 KCI – 8 CaSO4 – 8 MgSO4 – 10 MgSO4 – 10 MgSO4 – 10 CaSO4 – 5 CaSO – 8 споживання, мг 4 Маточна Маточна Маточна MgSO4 – 3 Маточна Na2SO4 – 4 Маточна ропа - 15 ропа - 5 ропа - 30 Маточна ропа - 2 ропа - 2 ропа - 30 Вміст основних іонів у 10 г солі, мг Натрій (Na) 3428 3300 3480 3500 3140 3050 (4000-2000) Кальцій (Ca) 150 239 268 (800) Магній (Mg) 77,5 10 75 225 416 416 Калій (К) (4000) 268 429 80 Бром (Br) (7,5) 0,6 0,6 4,0 1,5 8,0 8,0 Йод (I) (0,2) 0,002 0,002 0,015 0,005 0,03 0,03 Фтор (F) (2) 0,01 0,01 0,06 0,02 0,12 0,12 Залізо (Fе) (15) 0,01 0,01 0,15 0,05 0,3 0,3 Бор (В) (20) 0,015 0,015 0,20 0,07 0,4 0,4 3 Примітка: відношенню до добової норми споживання % маси 100 18,75-33,5 2-83,2 2-10,73 8-106,7 1-2,5 0,5-6 0,01-2 0,01-2 30783 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 4