Продукт з бурої морської водорослі та спосіб його одержання

Изобретение относится к пищевой промышленности и с наибольшим эффектом может быть применено, преимущественно, как профилактическое средство для повышения жизненного тонуса, а также для выведения из организма радионуклидов, стабилизации артериального давления, противоопухолевого действия. Известен пищевой продукт [1], содержащий жирные масла, получаемые смешиванием сухого порошка водного экстракта из водорослей хлореллы и водного экстракта лекарственных растений. Однако известная пищевая добавка (композиция) не предназначена для выведения из организма человека радионуклидов. Известен пищевой продукт [2] и способ его получения. Он содержит водоросль хлореллу, грибы и измельченные медицинские растения. Продукт получают путем гомогенизации и экстракции водой при добавлении размолотых медицинских растений с последующей сушкой и капсулированием в мягкие капсулы. Однако этот продукт не предназначен для выведения из организма человека радионуклидов и не обладает противоопухолевым действием. Известен также пищевой продукт из морской водоросли [3] и способ его получения. Продукт представляет собой морскую водоросль, которую для улучшения органолептических свойств подвергают обработке путем экстрагирования водой с добавлением кислоты pH 2-4 и удалением полимерных веществ из экстракта молекулярным фракционированием. Известное техническое решение получения пищевого продукта имеет ряд недостатков. В технологическом процессе участвует кислота, а, следовательно, продукты ее реакции в растворе с получением веществ, вредных для организма человека. Эти вещества необходимо удалять сложным молекулярным фракционированием. Кроме того, данный продукт не предназначен для выведения из организма человека радионуклидов. В задачу изобретения входит получение пищевого продукта, например в виде напитка сложного действия, обладающего гипотенсивностью стабилизации кровяного давления, выведением тяжелых металлов и радионуклидов из организма, противоопухолевым действием, а также улучшением работы желез внутренней секреции. Предлагаемый продукт из бурой водоросли содержит цистозиру, мяту перечную, мелиссу лекарственную, зверобой, плоды шиповника майского, розмарин лекарственный, кизил обыкновенный, цветки бессмертника песчаного, листья стевии при следующи х соотношениях ингредиентов, %: Цистозира 70-80 Мелисса лекарственная 8-10 Мята перечная 10-20 Зверобой 2-3 Плоды шиповника майского 5-10 Розмарин лекарственный 5-8 Кизил обыкновенный 10-15 Цветки бессмертника песчаного 3-5 Листья стевии 2-3 В такой композиции, при добавлении мяты перечной, напиток приобретает сильный ароматный запах за счет содержания эфирного масла (до 1,0%). Подобный же эффект от добавления мелиссы лекарственной, которая содержит до 0,3% эфирного масла, и розмарина лекарственного, содержащего до 1% эфирного масла и до 8% танина. Розмарин лекарственный обладает общеукрепляющим действием, стимулирует пищеварение. Кизил обыкновенный содержит до 8% сахара, обладает вяжущим и бактерицидным действием. Цветки бессмертника песчаного содержат флавоноидов в пересчете на изосалилпурпозид не менее 6%. Листья стевии содержат сладкое вещество (са харол), в 300 раз превышающее сладость обычного сахара. Обладает целым рядом целебных свойств. Рекомендуется для лиц, страдающих са харным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, не вызывает кариеса зубов, является ценнейшим консервантом. Эти компоненты могут применяться как совместно, так и раздельно. Наблюдается еще один эффект, который заключается в том, что ароматизация заметно снижает специфический водорослевый запах от цистозиры, т. е. напиток приобретает более высокие потребительские и вкусовые качества. Добавление плодов шиповника майского дает напитку приятный кисловато-сладкий вкус, а также повышает концентрацию витамина "С", которого в шиповнике содержится не менее 0,2%. Трава зверобоя, содержащая не менее 0,8% эфирного масла, также придает напитку приятный специфический аромат и горьковато-пряный вкус. Указанные добавки могут применяться комплексно и по отдельности, т. е. позволяют удовлетворить любой вкус. Основой же предлагаемого продукта является бурая водоросль - цистозира, обладающая следующими полезными качествами: экстракт цистозиры влияет на выведение из организма тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме того, он обладает антисклеротическими и кровеостанавливающими качествами, а также стабилизирует кровяное давление (гипотенсивность), улучшает работу желез внутренней секреции, стабилизирует вес, имеет противоопухолевое действие. Указанные свойства напитка обусловлены наличием в цистозире биологически активных веществ таких, как йод, альгинаты, маннит, витамины, микроэлементы. Таким образом, предлагаемый продукт из бурой морской водоросли является профилактической, оздоравливающей пищевой добавкой такому, например распространенному напитку, как чай, а также к хлебобулочным, мясным, кондитерским изделиям. Предлагаемый продукт из бурой морской водоросли приготавливают следующим образом: срезанную бур ую морскую водоросль - цистозиру подвергают 2-3 кратной промывке пресной водой, сушат до влажности 1015%, измельчают до размера частиц не более 10 мм, после чего в порцию дробленой водоросли вводят измельченные до фракции не более 10мм оптимизирующие растительные добавки, %: Цистозира 70-80 Мелисса лекарственная 8-10 Мята перечная 10-20 Зверобой 2-3 Плоды шиповника майского 5-10 Розмарин лекарственный 5-8 Кизил обыкновенный 10-15 Листья бессмертника песчаного 3-5 Листья стевии 2-3 Полученную композицию экстрагируют горячей водой при температуре 80-90°С с выдержкой в течение 810 ч. Пример 1. Приготовление напитка типа чай. Для приготовления настоя берут смесь ингредиентов в следующих количествах, %: Мята перечная 10 Мелисса лекарственная 8 Зверобой 2 Плоды шиповника майского 10 Цистозира 7, Итого 100 Пример 2 Мята перечная 10 Мелисса лекарственная to Плоды шиповника 10 Цистозира 70 Итого 100 Экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Пример 3 Мята перечная 10 Плоды шиповника 10 Цистозира 80 Итого 100 экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Пример 4 Цистозира 75 Кизил обыкновенный 12 Розмарин лекарственный 8 Цветки бессмертника песчаного 5 Итого 100 Экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Пример 5 Цистозира 80 Кизил обыкновенный 10 Цветки бессмертника песчаного 4 Розмарин лекарственный 6 Итого 100 Экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Пример 6 Цистозира 70 Стевия 2 Мята перечная 10 Мелисса лекарственная 8 Плоды шиповника майского 10 Итого 100 Экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Пример 7 Цистозира 80 Мята перечная 12 Плоды шиповника майского 5 Стевия 3 Итого 100 экстрагируют с выдержкой, как показано в примере 1. Возможны иные сочетания ингредиентов, вплоть до того, что н ужно взять только одну цистозиру. Составы при этом получаются, в основном в зависимости от органолептических привычек потребителей. Однако в любых сочетаниях получаемый напиток, за счет применения подавляющего количества бурой морской водоросли - цистозиры обладает; как уже говорилось выше, положительными (оздоравливающими) качествами, благодаря которым он полезен как для здоровых людей (профилактически), так и для тех, кто подвергся влиянию радиации, пораженных опухолевыми образованиями, для гипертоников и т. д. Предлагаемый продукт доступен для широкого потребления.